Kochmesser 200 mm Dammy Clad 100 Layer Twist 1.2519 Core

100 Schichten Stahl und Nickel zusammengeschmiedet, gestreckt und verdreht, abgeflacht und dann um ein hochwertiges Stück 1.2519-Stahl gewickelt. Es ist eher eine Vereinfachung des Prozesses, aber das Ergebnis ist ein komplexes und schönes Muster, das irgendwie fast identisch mit dem Griff aus stabilisiertem Maser-Birkenholz ist. Ein schönes Beispiel für Kunst, die die Natur imitiert.

Der Kern ist auf etwa 65 HRC gehärtet, was Ihnen ein super hohes Schärfepotential verleiht, und der 1.2519-Stahl hat einen hervorragenden Ruf für Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Es ist einfach einer unserer Lieblingsstähle. Das Profil ist ein perfektes Beispiel für ein klassisches Kochmesser, bis hin zur aggressiven, spitzen Spitze. Mit einer durchschnittlichen Rückenstärke von 2 mm ist dies ein flinkes Arbeitstier.

Der Full-Tang-Griff ist ergonomisch, schön und eine perfekte Kombination mit der Damast-Klinge. Die Gesamtbalance ist ziemlich perfekt, da sich die Mitte genau am Ende des Griffs befindet. Es ist einer dieser "ah, das ist schön"-Momente, wenn man die Klinge in die Hand nimmt und das Gewicht und die Balance spürt. Dadurch fühlt sich eine Klinge wie diese, die nicht superleicht ist, leichter an als sie ist.

Martin und sein Team haben mehrere Leben lang Erfahrung im Schmieden von Klingen gesammelt, und dies ist ein fantastisches Beispiel dafür, was sie produzieren können. Bleiben Sie dran, diese Jungs werden beeindruckend sein!