Isasmedjan X Naohito Myojin Gyuto 235 mm Integral Damasteel

In vielerlei Hinsicht eine Premiere. Dieses Gyuto 235 mm ist unseres Wissens das einzige Küchenmesser, das in Zusammenarbeit eines europäisch-japanischen Kunsthandwerkers geschmiedet und geschliffen wurde. Es ist möglicherweise auch das erste Damaststahl-Gyuto, das von einem japanischen Kunsthandwerker bearbeitet wurde. Schließlich handelt es sich um ein in Japan sehr seltenes, geschmiedetes und geschliffenes Messer. Aus diesem Grund ist es ein äußerst einzigartiges Stück.

Die Klinge wurde ursprünglich in Schweden von Jonas Johnsson geschmiedet und anschließend nach Japan geliefert, wo sie vom erfahrenen Messerschärfer Naohito Myojin geschliffen wurde. In Schweden vollendete Jonas den Griff und die Saya. Das Messer wurde seitdem beim Damasteel Chef Invitational ausgestellt und vom renommierten Fotografen Jim Cooper fotografiert.

Das Messer ist aus rostfreiem Damasteel DS93x-Stahl mit dichter Verdrehung geschmiedet und verfügt über eine sehr dünne konvexe Abschrägung und eine sanft verjüngte Geometrie. Das Messer ist nicht nur schön, sondern auch äußerst leistungsfähig.

Akzentuiert mit Redwood-Spitzenmaserholz, Kupfer und schwarzem G10. Der Griff ist in Jonas' klassischem Rokkaku Hanmaru-Stil geformt, mit Kupfer- und G10-Elementen zwischen dem atemberaubenden Maserholzgriff und dem unglaublich geschmiedeten Kropf. Die Klinge ist wunderschön poliert und weist eine schöne tiefe Ätzung auf, die dem rostfreien Damast eine wunderschöne topografische Textur verleiht.

Die für Saya und Griff verwendete Redwood-Spitzenmaser weist eine markante, rot-braune Maserung auf. Die Saya ist mit Kupferstiften befestigt. Insgesamt ist dies ein Höhepunkt für uns, denn es ist das erste von hoffentlich vielen einzigartigen Gemeinschaftswerken unserer „Collectors Selection“-Kunsthandwerker mit neuen Talenten aus Japan. Es ist uns eine Ehre, Ihnen dieses außergewöhnliche Werk zweier der weltbesten Kunsthandwerker präsentieren zu dürfen.

Die Herstellung solcher Stücke stellt eine einzigartige Herausforderung dar, doch die Ergebnisse sind gleichermaßen außergewöhnlich und wunderschön. Ein besonderer Dank geht an Naohito Myojin und Jonas Johnsson, die dies ermöglicht und uns ihr Vertrauen geschenkt haben, sie zu vertreten.