Gyuto 230 mm Honyaki 26c3 Mooreiche, Griff aus Carbon und Neusilber

Wir freuen uns immer sehr über weitere Lieferungen von Jonas Johnsson alias Isasmedjan. Dieses Mal haben wir eine weitere schöne 230 mm Honyaki-Klinge mit einem sehr Laserschliff und einem atemberaubenden Griff aus Mooreiche, Kohlefaser und Neusilber.

Diese Klinge verfügt über das klassische Gyuto-Profil von Jonas, das für ein angenehmes Schneiderlebnis sorgt. Der Laserschliff gleitet sehr bequem durch das Produkt und fühlt sich angenehm auf dem Brett an.

Im Gegensatz zu einem klassischen Sakai Honyaki hat diese Klinge eine deutliche distale Verjüngung und beträgt nur 1,9 mm in der Mitte der Wirbelsäule und nur 1 mm pro Zoll vor der Spitze. Schön konvex für diejenigen, die sich Sorgen um die Freisetzung von Lebensmitteln machen, ein sehr sauberer Schliff auf ganzer Linie.

Zweifellos eine der saubersten Handwerksarbeiten, die es gibt. Perfekt abgerundeter und polierter Rücken und Choil, keine unansehnlichen Lücken, wo der Erl in den Griff eingeführt wird. Einfach eine sehr saubere Arbeit.

Wie bereits erwähnt, verfügt der Griff über eine sehr edle Kombination aus Mooreiche, Kohlefaser und Neusilber, die mit Jonas 'typisch hohem Standard an Passform und Verarbeitung versehen ist.

Klassisches Honyaki-Wellenhamon, perfekte Balance, Passform und Verarbeitung, schöne Griffmaterialien und erstaunliche Schneidleistung. Wie immer bei der Arbeit von Jonas fühle ich mich mit dieser verbunden und bin sicher, dass sie einige glückliche Köche sehr glücklich machen wird.