Gyutohiki 271 mm Edelstahl GoMai

Ein Gyutohiki? Ja! Es ist teils Gyuto, teils Sujihiki und absolut exzellent! Ein tolles Konzept: ein flaches, extra langes Gyuto, perfekt zum Schneiden, aber auch für die meisten alltäglichen Küchenarbeiten geeignet.

Oh, und es ist wunderschön! Eine atemberaubende Kombination aus rostfreiem GoMai-Stahl und tasmanischer Myrtenmaser.

Brooks Messer zeichnen sich in der Regel durch sehr dünne, leicht konisch zulaufende Klingen, feine, dünne und sehr scharfe Kanten und klassisch japanisch inspirierte Kantenprofile aus. Diese Klinge bildet da keine Ausnahme: Ein einzigartiges, durchdachtes Messer, das in der Küche sicherlich vielseitig einsetzbar ist und Spaß macht.

Brook ist eindeutig ein sehr talentierter Schmied, aber auch in der Holzbearbeitung ist er äußerst begabt. Die unglaublichen exotischen Hölzer, die er oft für seine Griffe verwendet, sind zu einem Markenzeichen seines Stils geworden, und dieser Mytle-Maserholzgriff verleiht einem fantastischen Messer den letzten Schliff.