Gyuto Warikomi, geschmiedet von Björn Birgersson

Ein schlankes Gyuto, das die unglaublichen Schneideigenschaften von Björns charakteristischem, ultradünnen Hohlschliff voll ausnutzt. Mit einem unglaublich harten Kern von 66+ HRC ist die Schneide nicht nur dünn, sondern auch unglaublich scharf. Björn hat den Härtungsprozess perfektioniert, um eine ultraharte und dennoch unglaublich robuste Schneide zu entwickeln, die sich durch das Obst und Gemüse schneidet, als wäre es gar nicht da.

Dieser schöne, scharfe Schneidkern ist in einer Ummantelung aus Weichstahl verpackt, der im Warikomi-Stil geschmiedet ist. Sie erhalten eine unglaublich scharfe und widerstandsfähige Klinge, die sehr dünn und perfekt ausbalanciert ist und sich bei fast jeder Aufgabe angenehm verwenden lässt.

Wir haben uns für dieses schlanke Santoku-Profil entschieden, um die charakteristischen Eigenschaften der Birgersson-Klinge voll auszunutzen.