Gyuto 265 mm Damascus Twist Vintage Micarta & Edelstahl
Gyuto 265 mm Damascus Twist Vintage Micarta & Edelstahl
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Das Neuste von Antoine Kniamen ist dieser 265-mm-Gyuto mit spitzem Profil, der sich hervorragend zum Eindrücken von Zwiebeln und anderen detailorientierten Aufgaben eignet. Die relativ dünne und konisch zulaufende Klinge eignet sich hervorragend zum Schneiden von feinem und empfindlichem Material und ist dennoch vielseitig genug, um auch größere Produkte zu verarbeiten. Die Schneide fühlt sich fein und scharf an und verfügt über genügend Zähne, um gehäutete Produkte wie Tomaten zu durchschneiden, ist aber mit einer guten Menge Politur versehen, um empfindlicheres Material nicht zu beschädigen. Walkschliff-Boden für gute Lebensmittelabgabe und minimale Reibung. Leistung ist hier unbestritten.
Dieses atemberaubende Kunstwerk wurde aus einem hausgemachten gedrehten Damast geschmiedet, für dessen Herstellung Antoine seine eigenen Maschinen baute. O2 und 15n20 werden laminiert, gedreht und dann flach gepresst, um dieses atemberaubende Mosaikmuster zu erzeugen. Gepaart mit wunderschönem Vintage-Leinen-Micarta in Butterscotch und 304L-Edelstahlbeschlägen.
Das Messer fühlt sich vom ersten Moment an, in dem man es in die Hand nimmt, zeitlos an. Makellos in seiner Handwerkskunst ist dies die Art von Küchenmesser, die zu einem Familienerbstück wird und Generationen Freude in der Küche bereitet.
Das Messer wird mit einer handgefertigten Lederhülle geliefert.