Gyuto 240 mm GoMai Graphit Live Edge Amboyna Burl

Ikonisches Design, außergewöhnliche Schmiedekunst und ultrafeine, leistungsstarke Geometrie. Leszek Sikoń beliefert die kulinarische Welt seit einigen Jahren mit einigen der besten Küchenmesser auf dem Markt und seine Arbeit hat sich als außergewöhnlich erwiesen.

Diese Klinge ist bemerkenswert dünn und hat breite konvexe Fasen. Sehr fein und scharf. Die Schneide hat einen bauchigen Radius, der sich gut für Stoßschnitte und Steinschläge eignet. In Kombination mit der superfeinen Schneide eignet sich dieses Messer perfekt zum feinen Schneiden, Zerkleinern von Kräutern und anderen empfindlichen Produkten. Eine Kombination aus Weichstahl, Nickel und schwedischem 26c3 „Spicy White“-Stahl sorgt für eine hervorragende Schneide, gute Schnitthaltigkeit und ist leicht zu pflegen.

Die Griffe von Leszeks Messern zeugen von seinem Schmiedehandwerk. Ein geschmiedeter, integraler Kropf mit einem skulpturalen Design, das an Schiefersplitter oder „Graphit“, wie er sie beschreibt, erinnert. Es ist ein wunderschönes Design, das in eine konische, achteckige Form übergeht. Dieser Griff ist aus einem atemberaubenden Stück Amboina-Maserholz gefertigt. Als Hommage an die Arbeit der Natur hat Leszek das Ende des Griffs naturbelassen – ein atemberaubendes Werk.