Gyuto 235 mm Damast und Apex Ultra GoMai

Der österreichische Metallurge und Schmied Tobias Hangler perfektioniert kontinuierlich seinen einzigartigen Ansatz. Nach jahrelanger, engagierter Arbeit sind die Messer des österreichischen Kunsthandwerkers das Ergebnis intensiver Forschung und tausender Stunden der Verfeinerung. Trotz des komplexen Schmiedeprozesses gelingt es Tobias durch seine akribische Arbeit, diesen mühelos zu gestalten. Konzentrierte er sich zunächst auf die Entwicklung seines eigenen Stahls, die Perfektionierung der Wärmebehandlung und die Vertiefung der Messergeometrie, widmet er sich nun der Verfeinerung seines unverwechselbaren Stils.

Während traditionelle Designs mit verdecktem Erl nach wie vor vorherrschen, hat sich Tobias stets auf die Herstellung fein konischer Vollerl-Griffe konzentriert. Diese Griffe werden aus erlesenen Naturhölzern gefertigt und mit seinem facettierten, ergonomischen Design geformt, das von den Konturen der menschlichen Hand inspiriert ist. Sie sind so konzipiert, dass sie eng und bequem sitzen und den natürlichen Griff einer geschlossenen Faust widerspiegeln. Der Hangler-Griff besticht durch ein formschlüssiges, komfortables Design. Seine beidseitig konische Geometrie sorgt für außergewöhnliche Balance und verleiht seinen Messern ein Gefühl von Leichtigkeit und Beweglichkeit.

Mit Fokus auf Funktionalität und Leistung fertigt Tobias Messer mit schlichtem, elegantem Design. Dieses besondere Stück besticht durch eine 120-lagige Damast-Beschichtung über seinem patentierten ApexUltra-Stahl. Die GoMai-Konstruktion mit einer Nickeldiffusionsschicht schützt die Integrität des außergewöhnlich robusten ApexUltra-Stahls. In Kombination mit dem Griff aus Mooreiche entsteht ein zeitloses, leistungsstarkes Schneidwerkzeug, das Trends überdauert.

Dieses schlichte und doch raffinierte Hochleistungsmesser von Gyuto verkörpert die Art von Werkzeug in Erbstückqualität, das Generationen überdauern wird, ganz wie die geschätzte Tradition der Familienmahlzeiten, die es begleiten wird und seinem glücklichen Besitzer ein Leben lang Freude bereiten wird.