Kochmesser 230mm "THRN" GoMai Aluminiumguss & Amethyst

Karol Karyś hat seinen Ruf mit einem einzigartigen Designstil aufgebaut, aber seine Messer haben sich immer durch sehr gute Schneideeigenschaften ausgezeichnet. Dieses einzigartige Kochmesser hebt die Dinge jedoch auf ein neues Niveau. Ein subtiler Radius an der Schneide sorgt für eine herrliche Schneidewirkung auf dem Brett. Es ist einfach glatt und leicht mit einer konischen, konvexen Geometrie, die Wurzelgemüse schnell zerschneidet, während die hauchdünne Spitze auch zarthäutigere Produkte leicht durchsticht und schneidet. Wunderschön ausbalanciert und wendig in der Hand, aber dennoch zufriedenstellend gewichtet. Dies ist sicherlich ein Performance-Stück, aber …

Kommen wir zum Aussehen.

Die Klinge ist aus einem hauslaminierten GoMai-Block geschmiedet. Der Kern besteht aus deutschem Werkzeugstahl 1.2419, einem fantastischen Stahl mit sensationeller Schneide. Die Ummantelung besteht aus einer dünnen Damastschicht mit einer Nickeldiffusionsschicht. Karol hat die Klinge pechschwarz geätzt und sie mit dunklen Kontrastschichten gefüllt, die um den Quetschpunkt herum in Strukturelemente übergehen. Die Strukturen gehen in den Griff über, und hier hat sich Karol wirklich gehen lassen.

Der Griff ist ein unglaubliches Stück Kunstfertigkeit und Handwerkskunst. Wir haben in der Vergangenheit gefräste Aluminiumgriffe gesehen, aber das ist nicht so einfach. Der Griff wurde an dieses Stück gegossen. Es musste eine anspruchsvolle Form konstruiert werden, um die beiden Dornen (THRN) oder Amethyststeine ​​zu stützen, die in das Ende des Griffs eingelassen wurden. Also wurde zuerst eine Form konstruiert, in die die beiden violetten Steine ​​eingesetzt wurden. Das Aluminium wurde gegossen. Die beiden Hälften des Griffs wurden mit versteckten Stiften an ihrem Platz befestigt. Karol hat das Messer mit einer Auswahl sorgfältig platzierter und durchdachter Texturen versehen, die dem Messer sein charakteristisches Aussehen und Gefühl verleihen, aber dies ist sicherlich ein außergewöhnliches Stück.

Der Name des Messers THRN, ausgesprochen „Thorn“, ist ironisch! Ja, es sieht dornig aus, aber wenn man es im Notfall hält, liegen die Dornensteine ​​gut hinter der Hand und es ist ein komfortables, ergonomisches und gut ausbalanciertes Messer.

Wie bei vielen Messern aus der Auktion „Moderne Küche“ handelt es sich hier um funktionale Kunst oder, wie wir es gerne nennen, epikureische Kunst! Dieses Stück ist ein luxuriöser Genuss, der Ihnen beim Betreten Ihrer Küche mit Sicherheit ein Gefühl der Zufriedenheit und Freude vermitteln wird.