Sujihiki 335 mm Wave Blackout Kurzhals 1.2519

Dieses 335 mm lange Sujihiki, handgeschmiedet in Benjamins Wiener Atelier, ist etwas ganz Besonderes! Die Klinge ist ein präzisionsgefertigtes Meisterwerk aus einem der besten Messerstähle überhaupt: dem wolframlegierten deutschen Werkzeugstahl 1.2519. Der Stahl, auch als 52100 plus bezeichnet, zeichnet sich durch außergewöhnliche Zähigkeit und Schnitthaltigkeit aus und erreicht mit 65 HRC eine feine, rasiermesserscharfe Schneide. In den erfahrenen Händen dieses österreichischen Meisters entsteht eine Klinge mit makelloser Schneidleistung, außergewöhnlicher Balance und Ergonomie.

Kamon-Messer besitzen eines der kultigsten Klingendesigns überhaupt. Jedes Stück weist charakteristische Elemente auf, deren Kombinationen einzigartige Erbstücke ergeben. Dieses Sujihiki zeigt eine Reihe von Benjamins neuesten kreativen Arbeiten, darunter die „Wellen“-Textur auf der Klinge, die perlgestrahlte Textur auf dem gewellten Walnussgriff und das markante neue Kurzhals-Fricasso-Design. Die Klinge ist schwarz geätzt oder, wie Ben es beschreibt, „geschwärzt“ und mit schwarzen Titan-Endkappen versehen.

Ein weiteres unglaubliches Werk von Benjamin Kamon. Es ist immer eine Freude und Ehre, die Arbeit dieses bemerkenswerten Künstlers zu bearbeiten. Dieses Sujihiki ist sicherlich eine unglaubliche Ergänzung für jede Küche oder vielleicht ein faszinierendes Ausstellungsstück, das zum Tranchieren und Schneiden im Speisesaal eines Michelin-Sterne-Restaurants verwendet wird.