Gyuto 225 mm 1.2562 Honyaki African Blackwood und Mandelgriff

Tomislav hat großen Respekt vor traditioneller Handwerkskunst, ist aber auch ein sehr kreativer Mensch mit einer Leidenschaft für einzigartiges Design. Von seinem Griffprofil über das geschmiedete Mini-Integral bis hin zur Verwendung von Stahl ist dies ein absolut einzigartiges Stück.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie Schwierigkeiten haben würden, eine andere Honyaki-Klinge aus 1.2562-Stahl zu finden. Es ist ein sehr hochwertiger Stahl, aber im Gegensatz zu Shirogami, Aogami und 26c3 (Spicy White) wird er normalerweise nicht für Honyaki-Klingen verwendet. Darüber hinaus ist auch der Hamon, den Tomislav auf dieser Klinge geschaffen hat, sehr einzigartig.

Allgemein gesagt, ist dies, wie alle Arbeiten von Tomislav, eine sehr leistungsstarke Klinge mit einem gut verarbeiteten konvexen Schliff und einem schönen Profil. Im Einklang mit dem Radiona Breg-Stil hat die Klinge auch einen stark verjüngten Rücken, der in einer nadelartigen Spitze endet.

Ich habe Tomislav schon früher für sein Griffprofil gelobt, aber wie um anzugeben, hat er es geschafft, eine sehr schöne Kombination aus Mandel und Schwarzholz für dieses schöne Messer zu sichern. Das kreative und einzigartige Design wird bis zum Ende fortgesetzt, das Messer verfügt außerdem über eine schöne Saya aus Walnussholz und ist mit einer sehr coolen flachen Nadel versehen.

Tomislav schafft einige wirklich einzigartige Arbeiten, seine Passform, sein Finish und seine Geometrie gehören zu den besten, die es gibt. Es ist eine Freude, mit ihm zusammenzuarbeiten und so tolle Messer auf Modern Cooking anbieten zu können.