Nakiri 170 mm Cru-Core GoMai (0,95 C) Kupfer & 15N20-Ummantelung
Nakiri 170 mm Cru-Core GoMai (0,95 C) Kupfer & 15N20-Ummantelung
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Ein 170 mm langes Nakiri vom australischen Schmied Jazz Heywood alias Oblivion Blades. Er überschreitet ständig Grenzen und kreiert einige der kultigsten und einzigartigsten Küchenmesser überhaupt. Alle Klingen von Jezz bestehen aus seinem eigenen, hauseigenen laminierten Stahl. Dieses Modell verfügt über seinen eigenen „CruCore“-Stahl im Kern. Der Stahl ist ein Tiegelstahl mit einem gemessenen Kohlenstoffgehalt von 0,95 (C). Schichtweise in GoMai-Konstruktion mit Kupfer und 15n20-Ummantelung.
Der Griff besteht aus strukturiertem OB- Verbundwerkstoff mit sichtbaren Kiefern- und Kupferbeschlägen. Die Klinge wird mit einer Lederscheide mit „Laminated“-Markenaufdruck geliefert. Ein weiteres Beispiel für Jazz' einzigartige und innovative Arbeit. Wie immer zeichnet sich dieses Küchenmesser durch eine hochwertige Passform und Verarbeitung sowie einen leistungsstarken konvexen Schliff aus.
Wunderschön dünn und scharf an der Kante und mit fantastischer Balance.