Nakiri 155mm GoMai 1.2419

Karol Karyś hat in aller Stille an der Verbesserung der Geometrie seiner Messer gearbeitet und das merkt man. Seine Messer haben immer sehr gute Schneideigenschaften gehabt und sind im Allgemeinen eine Freude zu benutzen, aber in dieser neuesten Version sehen wir eine konischere Geometrie, feinere, präzisere Fasen und außergewöhnliche Kantenprofile und Balance. Dieses Nakiri wird auf dem Hersteller perfekt ausbalanciert sein, verfügt über eine schöne scharfe Schneide und schöne, gleichmäßige konvexe Fasen.

Mit hausgeschmiedetem 1.2419 GoMai-Stahlkern und einem stimmungsvollen Griff aus stabilisiertem Ahornmaserholz und Messing ist das Messer ein geschmackvolles, aber dennoch lebendiges und zeitgenössisches Stück. Natürlich finden Sie immer noch typische, brutalistisch inspirierte Strukturelemente rund um den Ricasso, den Kropf und das Ende des Griffs.

Passform und Verarbeitung entsprechen bei einem von Karol hergestellten Messer zweifellos dem höchsten Standard. Dieses Nakiri weist schöne Texturen auf, die schön anzusehen sind, und dennoch gibt es keine unansehnlichen Lücken. Alle Oberflächen fühlen sich glatt an und der Kropf weist eine Museums-Passform auf. Ein ausgezeichnetes Stück von Karol.