hergestellt von karyś X Oblivion Blades Gyuto 230 mm OB 80crv2 Textured Go Mai

Teil einer Kollektion, die in Zusammenarbeit mit Oblivion Blades und einer Handvoll der besten Klingenschmiede Europas hergestellt wurde. Dieses 230-mm-Gyuto wurde von Karol Karyś aus einem Stück Go-Mai-Stahl gefertigt, das wir bei Jezz Heywood von Oblivion Blades in Auftrag gegeben haben. Das resultierende Messer ist ein unglaubliches Stück Arbeit von zwei der abenteuerlustigsten Messermacher der Welt.

Karol Karyś, bekannt für seine von brutalistischer Architektur inspirierten Messer, hat sich mit diesem Messer selbst übertroffen. Sicherlich eher ein Allrounder als ein Arbeitstier oder Laser. Die Geometrie weist eine subtile Konvexität und eine schöne dünne und scharfe Kante auf, während das Kantenprofil aus einer anständigen Flachheit besteht, etwa 30 % der Klinge, die dann in eine schöne Kurve zur K-Spitze hin nachlässt. Eine stabile, steife Klinge, das Messer verfügt über eine kleine distale Verjüngung für zusätzliche Vielseitigkeit. Dieses 240-mm-Gyuto wird sich bequem durch harte Produkte wie Wurzelgemüse sowie empfindlichere Kräuter, Tomaten und Früchte arbeiten.

Die charakteristischen, brutalistischen Elemente wie Karols narbige Textur sind auf der Vorderseite der Klinge am Rücken, auf dem kupferfarbenen Kropf und dem Ende des ergonomischen, facettierten Griffs vorhanden. Satiniertes schwarzes Papiermicarta und Kupfer bilden ein wunderschönes Paar mit den geschwärzten Klingen aus 80crv2 und Nickel-Go-Mai-Stahl von Oblivion.

Ein sehr einzigartiges und edles Stück Arbeit und eine schöne Ergänzung in einer Küchenmesserkollektion.