Gyuto 240 mm Ü-Stahl "FRETT" Go Mai
Gyuto 240 mm Ü-Stahl "FRETT" Go Mai
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Dieses unglaubliche Werk von Karol Karyś wurde von Modern Cooking im Auftrag eines unserer Kunden in Auftrag gegeben. Es war das erste Werk dieser Art von diesem legendären polnischen Künstler.
Die Vorgabe war einfach: Entwerfen Sie ein Messer, das Sie und Ihren Stil repräsentiert, aber machen Sie es zu etwas BESONDEREM! Halten Sie sich nicht zurück!
Karol Karyśs Designs sind von der brutalistischen Architekturbewegung der 1950er Jahre inspiriert. Die Texturen der Messer von Made by Karyś orientieren sich typischerweise an den Brutalismus-Beispielen aus Karols Heimatstadt Krakau. Brutalismus zeichnet sich oft durch minimalistische Konstruktionen aus, die die nackten Baumaterialien und Strukturelemente gegenüber dekorativem Design in den Vordergrund stellen. Der Stil zeichnet sich häufig durch freiliegenden, unbemalten Beton oder Ziegel, eckige geometrische Formen und eine überwiegend monochrome Farbpalette aus.
Diese Rohstoffe entwickeln sich oft im Laufe der Zeit, erodieren auf natürliche Weise und bilden einzigartige Texturen, die bei diesem Stück deutlich zu erkennen sind. Dieser natürlich erodierte oder gealterte Look verdankt das Stück seinen Namen „FRETT“, was für „korrodiert“ steht und die Techniken beschreibt, mit denen dem Messer seine einzigartigen Texturen durch Säurekorrosion verliehen wurden.
Die Klinge wurde aus Oblivion Blades 80CRV2 Go Mai geschmiedet und auf ca. 62 HRC gehärtet. Mit seiner hochwertigen konvexen Geometrie und dem ergonomischen Gyuto-Profil ist das Messer, das deutlich in Richtung Kunst tendiert, ein hochfunktionales Stück kulinarischer Kunst, das zum Gebrauch entworfen wurde.
Das K-Tip-Profil passt mit seiner kantigeren Form zu Karols brutalistisch inspirierten Designs. Das Profil zeichnet sich durch eine gleichmäßige Rückenstärke mit spitzer Spitze aus. Es ist eine starre Klinge mit angenehmer Stabilität. Mit einer Klingenhöhe von ca. 60 mm bleibt genügend Höhe, um sich zu einer rasiermesserscharfen Schneide zu verjüngen. Der konvexe Schliff sorgt für eine hervorragende Leistung und das Profil liegt sehr angenehm auf dem Board.
Der Griff ist ebenso beeindruckend. Der konisch geformte Kropf in Museumsqualität ist ein sehr edles Stück und hebt das Gesamtwerk auf ein neues Niveau. Der Griff selbst liegt mit seiner maßgeschneiderten, konischen Rokkaku-Hanmaru-Form sehr angenehm in der Hand.
Insgesamt eine unglaubliche Arbeit von Karol Karyś, ohne Frage perfekte Passform und Verarbeitung, unglaubliche Leistung und erstaunliches künstlerisches Flair!
Zustand: Neu, nie verwendet