Gyuto 230mm Honyaki 26C3

Jonas' Honyaki mit Wa-Griff gehören zu den besten Klingen überhaupt und es scheint, dass sie von Klinge zu Klinge besser und besser werden. Dies ist einer der schönsten Schliffe, die wir je gesehen haben, ein perfekter Walkschliff! Der Hamon knallt schön und der umwerfende Griff aus schwarzer Esche und Türkis ist sicherlich eine schöne Würze.

Ein klassisches Gyuto-Profil mit 51,9 mm Klingenhöhe und dezenter Flachheit, die sich über 30 % der Klingenlänge erstreckt, bevor sie sich in eine schöne Kurve zur Spitze hin erstreckt. Wie erwähnt ist das Messer walkschliff geschliffen und hinter der Schneide super dünn. Schön spitz zulaufend und leicht in der Hand ist dies ein sehr edler Küchenallrounder.

Zum Griff und was für ein schönes Stück schwarze Esche, voller erstaunlicher Augen und gepunkteter Figur mit einem wunderschönen türkisfarbenen Abstandshalter. Insgesamt ein edles und elegantes Werk von Europas Honyaki-Meister!