Gyuto 280 mm SanMai Schmiedeeisen, 135Cr3, Ku, Kasumi

Mit seiner Geometrie und Verarbeitung, seinem dezenten, edlen Design und seiner unglaublichen Passform ist dieses 280 mm lange Gyuto so gut wie es nur sein kann. Milan ist derzeit einer der besten Handwerker der Welt, wenn es um die Veredelung mit Schleifsteinen geht, und diese Klinge besticht durch eine kontrastreiche Kombination aus pechschwarzen Kurouchi- und Kasumi-Polierfasen.

Passform und Verarbeitung erinnern an andere Weltklasse-Schwertschmiede, es ist in nahezu jeder Hinsicht makellos. Mit wunderschön geschwungenen Kanten an Rücken und Hohlkehle, einer schönen, feinen Verjüngung und einer unglaublich konvexen Kantengeometrie, die auf dem Schneidebrett ein Genuss ist. Dies ist sowohl ästhetisch als auch in Bezug auf die Leistung ein beeindruckendes Stück Arbeit.

Der unglaubliche Thuja-Maserholz-Griff besticht durch sein schönes sechseckiges Profil, das angenehm in der Hand liegt. Der geschwärzte Edelstahl-Kropf ist eine dezente, aber elegante Ergänzung. Sehr angenehm in der Hand, leicht für seine Größe und mit einem schönen Schneidegefühl. Dieses Messer wird Sie in der Küche viele Jahre lang beeindrucken und Freude bereiten.