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Gyuto 245mm 135Cr3 Honyaki
Gyuto 245mm 135Cr3 Honyaki
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Ein atemberaubendes Stück Handwerkskunst von Evan. Eine Kombination aus satiniertem Honyaki und Brute de Forge, beringtem Gidgee und Mamoth Molar. Das Profil zeichnet sich durch eine hohe, fast 60 mm hohe Klinge mit einer sanften, flachen Schneide aus, die in einer steilen Kurve endet. Der Rücken ist leicht verjüngt, fühlt sich aber vom Ansatz bis zur Spitze relativ geriffelt an. Die Schneide ist hauchdünn und scharf. Diese Klinge ist ein echtes Biest und macht kurzen Prozess mit jedem Protein und gleitet tagelang mühelos durch Wurzelgemüse.
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