Gyuto 240 mm Honyaki von Jonas Johnsson

Jonas' Wa handle Honyaki gehören zu den besten Klingen überhaupt und es ist eine Ehre, mit ihm zusammenzuarbeiten und ein Messer für unsere MCX-Linie zu entwerfen. Jede Klinge hat einen der schönsten Schliffe, die wir je gesehen haben, ein perfekter Walkschliff!

Die Hamons knallen gut und der 26c3-Stahl weist einige schöne Legierungsstreifen auf. Diese Klingen sind umwerfend und gepaart mit dem klassischen MCX-Griff in Wenge und gestapelter Birkenrinde mit einem Messingkropf ist das Gesamtpaket ein Meisterwerk.

Neben dem MCX-Griff haben wir diesem Set auch das klassische MCX-Spitzprofil mit verjüngtem Rückgrat gegeben. Jonas hat einen unglaublichen Job gemacht und es war ein absolutes Vergnügen, mit ihm zusammenzuarbeiten, um das Design zum Leben zu erwecken.

Mit einer limitierten Auflage von 4 Messern sind dies sicherlich einige sehr sammelbare Stücke, die so schnell nicht wieder auftauchen werden.