Gyuto 230 mm Kupfer geätzter Schmiedeeisen SanMai SheffCut Kern
Gyuto 230 mm Kupfer geätzter Schmiedeeisen SanMai SheffCut Kern
No longer available
Der erste Beitrag des britischen Messerschmieds Konstantinos Noulis. Dieses unglaubliche 230-mm-Gyuto-Messer verfügt über ein hohes K-Tip-Profil. Die Klinge weist eine subtile distale Verjüngung auf, mit einem geriffelten Rücken, der sie perfekt für die Bearbeitung härterer Materialien wie Wurzelgemüse macht. Die Schneide ist schön dünn, es ist keine empfindliche Schneide, aber dünn genug, um ein Gleichgewicht zwischen großartiger Schneidleistung und gleichzeitiger Haltbarkeit zu gewährleisten. Gut ausbalanciert und zufriedenstellend gewichtet. Im Kern finden wir erstklassigen SheffCut-Stahl, der im Wesentlichen aus 26C3 mit zusätzlichem Niob für verbesserte Verschleißfestigkeit.
Die Klinge weist eine einzigartige und ikonische, mit Kupfer geätzte Schmiedeeisenverkleidung auf. Die Ätzung verbessert die Verschleißfestigkeit des Schmiedeeisens erheblich und verleiht der Klinge einen schönen, kontrastreichen Look. In Kombination mit Kupfer und Eisenholz ist dies ein atemberaubendes Stück von Konstantinos.
Bei Modern Cooking sind wir stolz darauf, einige der besten Arbeiten aus aller Welt zu kuratieren. Hohe Leistung und hochwertige Handwerkskunst stehen dabei immer an erster Stelle. Einige der Highlights in Bezug auf die Qualität dieser Klinge sind natürlich die Geometrie und Schmiedequalität der Klinge, aber auch die Erbstückpassform des Kupferkropfs und die wunderschöne ergonomische Form des Griffs selbst. Konstantinos ist ein sehr talentierter Handwerker und wir freuen uns, ihn in unserer Collectors Selection begrüßen zu dürfen.