Gyuto 220 mm Schmiedeeisen & Apex Ultra Nogent Integral

Wir präsentieren ein einzigartiges Küchenmesser, sorgfältig handgefertigt vom renommierten Tomaslav Sokač aus Radion Breg. Diese außergewöhnliche Klinge vereint Tradition und Innovation und ist perfekt für jeden Kochliebhaber und Profikoch. Das neue Design zeichnet sich durch einen Griff im Nogent-Stil aus, der kunstvoll aus afrikanischem Grenadillholz geschnitzt ist und durch einen geschmiedeten Kropf und eine Messingzwinge ergänzt wird. Diese harmonische Kombination sorgt nicht nur für einen angenehmen Griff, sondern verleiht dem Messer auch einen Hauch von Eleganz und Raffinesse. 

Die Klinge selbst ist eine meisterhafte Kreation, inspiriert vom anmutigen Profil des französischen Sabatier. Mit einer Kantenlänge von 225 mm bietet sie ausreichend Platz für vielfältige Küchenarbeiten. Die Klinge ist dreilagig (San Mai) konstruiert und verfügt über eine Apex Ultra-Schneide, die für ihre bemerkenswerte Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Mit einer Rockwellhärte von 65 (HRC) verspricht dieses Messer außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Das schöne Klingenprofil, gepaart mit der einzigartigen Holzmaserung der Schmiedeeisenverkleidung, macht es zu einem beeindruckenden Hochleistungs-Küchenmesser.

Zu den weiteren Spezifikationen gehören eine Rückenstärke von 3,66 mm an der Klingenwurzel bis 1,18 mm an der Spitze, eine Klingenhöhe von 56 mm und ein Gewicht von 256 Gramm, die für ein ausgewogenes und handliches Gefühl sorgen. Die Klingenoberfläche kombiniert Brute de Forge und Kasumi und verbessert sowohl ihre Ästhetik als auch ihre Funktionalität. Der konvexe Schliff sorgt für ein sanftes und präzises Schneideerlebnis. Mit seinem verdeckten Erl und der integrierten Griffkonstruktion ist dieses Messer eine nahtlose Verschmelzung von Form und Funktion und somit ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche.