Gyuto 220mm 2092 (52100) Nashiji mit Saya

Dies könnte derzeit eines der preiswertesten handgeschmiedeten Messer auf dem Markt sein, und die Qualität ist auch mit einigen der viel teureren Angebote vergleichbar. Die Fredrik Spåre Gyuto 220 mm Monostahlklinge ist eingeschmiedet 2092 (52100) Stahl und auf ca. 62-63 HRC gehärtet. Es ist ein großartiger Stahl mit sehr guter Schnitthaltigkeit.

Die Klingengeometrie ist wirklich gut mit einer durchschnittlichen Rückenstärke von 2,5 mm, präziser Konvexität und einer schön dünnen und scharfen Kante. Die Klinge fühlt sich leicht und gut ausbalanciert an, und das Schnittprofil ist schön geschliffen mit einer optimalen 50 mm flachen und allmählich fließenden Kurve. Die Klingenhöhe von 53 mm bietet eine angenehme Knöchelfreiheit. Es ist eine sehr schön geschliffene Klinge.

Der Gesamtstil der Klinge ist elegant und edel, ohne Ergonomie oder Leistung zu opfern. Der achteckige Walnussgriff liegt angenehm in der Hand und das handgehämmerte Messing verstärkt eine schöne Note, die das Messer von anderen Angeboten unterscheidet. Die Klinge hat auch ein schönes Nashiji-Finish, das sich großartig anfühlt, wenn man das Messer in einem Klemmgriff hält.

Dieses Messer wird auch mit Saya geliefert, was ein bereits großartiges Preis-Leistungs-Paket noch besser macht. Wir freuen uns sehr, Fredrik's Messer bei Modern Cooking anzubieten und sind sicher, dass Sie viel Freude damit haben werden.