Gyuto 270 mm Schmiedeeisen plattiert 1.2419.05 "Organic Shimmer"

Antoine Kniemen macht einige der einzigartigsten und schönsten Arbeiten, jedes Stück außergewöhnlicher, schöner als das letzte. Dieses atemberaubende Gyuto verfügt über eine unglaubliche schmiedeeiserne Verkleidung, die an Wasser erinnert, das an einem Sommertag über Glas fließt. Schmiedeeisen hat eine so natürliche Textur und Musterung, die in Kombination mit der Hochglanzpolitur auf der Klinge wahrscheinlich den Namen „Organic Shimmer“ inspirierte.

In Bezug auf die Leistung ist dies zweifellos ein erstaunliches Schneidwerkzeug. Perfekt ausbalanciert mit einem herrlich leichten und flinken Gefühl für eine so große Klinge. Ein unglaublich feines Kantenprofil, das einfach eine perfekt subtile, fast flache Kurve ist, die an der Ferse beginnt und zur Spitze hin allmählich im Radius zunimmt. Das Messer bewegt sich wunderbar auf dem Brett, ein absoluter Genuss!

Im Detail ist diese Klinge eine kunstvoll zusammengestellte Sammlung hochwertiger Materialien und angewandter Techniken, darunter ein Kern aus einer 1.2419.05-Wolframlegierung, der mit hochglanzpoliertem Schmiedeeisen überzogen ist, mit einer Nickelscheibe und einer freihändig erzwungenen Patina. Konvex geschliffen, mit einer gleichmäßigen distalen Verjüngung, die in einer nadelähnlichen Spitze endet.

Wenn wir uns dem Griff zuwenden, haben wir ein atemberaubendes Amboina-Maserholz mit einer Million Augen, das gefärbt und für eine lange Lebensdauer mit Harz stabilisiert ist. Schließlich wird der Griff mit Antoines charakteristischem Namensschild aus poliertem Messing und einem passenden Kropf vervollständigt. Wenn Sie nicht beeindruckt sind, sehen Sie nicht genau genug hin, dies ist eine unglaubliche Arbeit.