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Tojiro Filiermesser 240mm - Senkou Serie

289,00 231,21

Das Tojiro-Filiermesser aus der Senkou-Reihe, das Elemente ihres Profils vom japanischen Sujihiki übernommen hat, verfügt über einen hochwertigen VG10-Kern mit einer schönen Damastummantelung. Der ergonomische Griff ist aus FDA-zugelassenem Micarta gefertigt und wirklich angenehm zu halten. Einfach ein Messer von hervorragender Qualität.

Artikelnummer: 10027-010 Kategorien: , , Stichwort:

Produktbeschreibung

Das Klingenprofil der 240 mm Tojiro-Hobel aus der Senkou-Reihe ähnelt dem einer japanischen Sujihiki. Die lange dünne Klinge ermöglicht lange, gleichmäßige und konsistente Schnitthiebe. Dadurch wird ein Hin- und Her-Sägen vermieden, das empfindliches Fleisch wie rohen Fisch zerreißen kann. Das Ergebnis sind perfekt saubere Scheiben. Dieses Messer eignet sich hervorragend zum Schneiden von rohem Fisch, aber Sie können es für so gut wie jedes Fleisch verwenden, für das Sie regelmäßig ein Tranchiermesser verwenden würden.

Wie das gesamte Senkou-Sortiment besteht auch diese Schneidemaschine aus VG10-Stahl und hat eine schöne 63-Schicht-Damaszener-Verkleidung. Sie werden feststellen, dass die Klinge wie ein Rasiermesser direkt aus der Schachtel kommt. Seien Sie vorsichtig, dieser böse Junge ist scharf! Das Messer hält die Schneide gut und selbst wenn Sie das Messer konsequent verwenden, brauchen Sie es nur ein- oder zweimal alle drei Monate zu schärfen. Wie bei allen Messern benötigen Sie einen Satz Schleifsteine und ein Honstahl um diese Klinge zu erhalten.

Die Griffe des Senkou-Sortiments sind auch sehr schön anzusehen, aber die Ergonomie ist wirklich herausragend. Wenn man das Messer in die Hand nimmt, stellt man sofort fest, dass es die Hand perfekt ausfüllt. Das Gewicht und die Ausgewogenheit des Messers vermitteln Ihnen ein Gefühl von Qualität und Handwerkskunst. Die aus FDA-zugelassenem Micarta hergestellten Griffe sind hygienisch versiegelt und für alle Umgebungen geeignet, unabhängig von Ihrem Anwendungsfall. Wenn Sie also ein professioneller Koch sind, der dieses Messer bei der Arbeit verwenden möchte, sind Sie bereit.

Der 240-mm-Tojiro-Hobel ist wirklich ein hervorragendes Qualitätsmesser, das garantiert ein Leben lang hält. Jede Klinge wird von Meisterhand bearbeitet, um die absolut beste Qualität zu gewährleisten. Wir hatten die Gelegenheit, mit einigen Tojiro-Messer in unserer Testküche über die Jahre hinweg und haben sie immer als großartig für die Zusammenarbeit empfunden. Wir denken, dass Sie das auch tun werden.

Wenn Sie etwas Bestimmtes suchen aus dem Tojiro Co. LTD Bereich oder irgendeinen anderen Bereich bitte zögern Sie nicht senden Sie uns eine E-Mail. Vielleicht können wir es für Sie bestellen.

 

Tojiro Japan

Ein weiterer Star unter den Profis: Die Tojiro Senko und DP-Serien wurden von Profiköchen aller Ebenen, darunter auch von Starköchen wie Heston Blumenthal, hoch gelobt.

Die Geschichte der Tojiro-Messer begann mit einem Obstmesser aus rostfreiem Stahl, das 1955 auf den Markt kam. Zu dieser Zeit war rostfreier Stahl nicht derselbe Standard wie heute und Kohlenstoffstahl wurde als weit überlegen angesehen. Tojiro begann mit der Entwicklung von hochwertigen Edelstahlprodukten und ging Partnerschaften mit Stahlherstellern ein, um die Qualität des Edelstahls zu entwickeln und zu verbessern. Dies war der Beginn einer firmenweiten Philosophie, die besagt, dass zwar die Schärfe sicherlich wichtig ist, aber auch die Ergonomie und Wartungsfreundlichkeit wichtig sind. Tojiro-Messer sind so konzipiert, dass sie ihren Benutzern in jeder Hinsicht Freude bereiten.

Wir von Modern Cooking finden, dass Tojiro in seinem Sortiment fantastische Produkte anbietet, die sich sowohl für den privaten als auch professionellen Gebrauch eignen. Die Messer sind gut verarbeitet und zeichnen sich durch ihren hochwertigen Stahl, ihre Handwerkskunst und ihr Design aus.

Produktdetails

Klingentyp

Filiermesser, Sujihiki

Klingenlänge

240 mm

Kernstahl

VG10 Superstahl

HRC Rockwell

62+

Griffmaterial

Micarta

Griffform

ergonomisches Design

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