Tanaka R2 Petty 150-mm-Nussbaumholzgriff

255,00

Shigeki Tanakas Ruf als Schmiedemeister ist unter Profiköchen, Messerliebhabern und der breiteren Schmiedegemeinschaft bekannt.

Mit der Schaffung der R2-Serie verfolgte Tanaka das Ziel, eine rustikalere, preiswertere Option für diejenigen zu schaffen, die mit seinen Messern arbeiten möchten. Dabei wurden alle Kernmaterialien und Elemente der eher handwerklich geprägten Ironwood-Serie beibehalten. Das 150 mm Tanka R2 Petty ist ein fantastisches Messer mit erstklassigem Stahl und handwerklichem Können.

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Artikelnummer: 10003-014 Kategorien: , , , Stichwort:

Produktbeschreibung

Die meisten Menschen werden ein Kochmesser, Santoku oder Gyuto in ihrer Küche haben Amory, oft ist auch ein Schälmesser erhältlich, aber ein Allzweckmesser wie das Tanaka R2 Petty kann das perfekte Messer zum Putzen von Gemüse und für feine Detailarbeiten sein. Das Petty kann sogar als Ausbeinmesser verwendet werden, wenn Sie keines besitzen. In der modernen Küche sehen wir das Petty zusammen mit einem Gemüsemesser und einem Santoku-, Gyuto- oder französischen Kochmesser als obligatorische Ausstattung.

Wie das Hattori Hanzō Schwert in den Kill Bill-Filmen, so bedeutet ein von Shigeki Tanaka hergestelltes Messer das Beste vom Besten zu haben. Dieses 150mm Tanaka R2 Petty ist da keine Ausnahme und wird Ihnen in diesem und im nächsten Leben gute Dienste leisten.

Wenn Sie den Geschenkkarton öffnen, fällt Ihnen als erstes die schöne Damaszener-Verkleidung ins Auge. In Säure geätzt, um die 33-lagige Suminigashi-Verkleidung hervorzuheben, die 6 mm von der Klingenkante entfernt gleichmäßig von Choil (heilen) bis Kissaki (Spitze) verteilt ist.

Shigeki Tanaka ist nicht einfach nur ein Schmiedemeister, sondern ein wahrer Handwerksmeister. Sie werden wirklich keine rauen oder unbequemen Kanten an dieser Klinge finden. Die Passform und Verarbeitung ist in jeder Hinsicht nahezu perfekt.

Der Wa-Griff im japanischen Stil ist sowohl ästhetisch als auch funktionell perfekt. Die traditionelle achteckige Form eignet sich gut für die meisten Handgrößen und eignet sich gut für einen Quetschgriff. Der Griff passt auch zu dem dunklen Damaszener-Finish und trägt dazu bei, das traditionelle rustikale Aussehen zusammenzubringen. Alle Verbindungsstellen sind extrem gut gespült, und Sie werden keine unansehnlichen Lücken finden.

Das Messer besteht aus R2-Stahl (Rockwell 62-63) und ist mit einer 32-lagigen, säuregeätzten Suminagashi-Damascus-Verkleidung, wie oben erwähnt, verkleidet. Das Profil an der Schneide dieses Tanaka R2 Petty ist ziemlich traditionell für diesen Messertyp und verjüngt sich gleichmäßig von Choil (heilen) bis Kissaki (Spitze). Die Kurve ist subtil und konsistent und genau das, was Sie von einem erstklassig geschmiedeten Petty erwarten.

Der Rücken hat durchgehend eine leichte distale Verjüngung, die für eine gute Balance sorgt, und der Schliff ist 50/50 konvex, was für diese Art von Messer perfekt ist und sehr einfach zu pflegen ist.

Nach kurzem Gebrauch werden Sie schnell feststellen, wie schön dieses Messer ist. Der R2-Stahl hält eine superscharfe Schneide, die Ergonomie und Balance sind perfekt, und der konvexe Schliff scheint mit Leichtigkeit durch fast jedes Material zu gleiten. Die säuregeätzte Damaszener-Verkleidung hat einen 3D-Schimmer, der sich gut mit dem rustikalen japanischen Stil, dem achteckigen Wa-Griff und der hohen Kratzfestigkeit verbindet. Die Ummantelung ist nicht nur schön, sondern auch praktisch und trägt dazu bei, dass die Klinge beim Schneiden nicht mehr an der Seite klebt. Dieses Tanaka R2 Petty ist ein großartig aussehendes Messer, aber es ist die Leistung, die wirklich hervorsticht.

Die Messer der R2-Serie sind preiswerte, handgeschmiedete Klingen. Wir haben sie in unserer eigenen Testküche verwendet und festgestellt, dass sie rasiermesserscharf, leicht und wendig sind und durch ihre Ausgewogenheit und Ergonomie dazu beitragen, die Ermüdung zu verringern. Die japanischen Wa-Griffe sind wirklich sehr bequem und robust. Wenn Sie auf der Suche nach einem handgeschmiedeten Küchenmesser von höchster Qualität sind, das den Tests im täglichen Gebrauch standhält, dann wird Sie die R2-Serie nicht enttäuschen.

Wenn Sie mehr über Küchenmesser erfahren möchten, besuchen Sie unsere cook smart-Serie über Küchenmesserin der alles über die verschiedenen Messertypen, ihre Herstellung und die verschiedenen Materialien, aus denen sie hergestellt werden, besprochen wird. Wir haben auch Artikel und Videos zu vielen anderen Themen rund ums Kochen Zutaten, Produktbewertungen, Kochkurse und intelligente Kochanleitungen. Sehen Sie sich all das großartige Lese- und Ansichtsmaterial in unserem Magazin.

Produktdetails

Klingentyp

Petty, Allzweck

Klingenlänge

150 mm

Kernstahl

R2 / Super Gold 2 (SG2)

HRC Rockwell

64+

Griffform

Achteckiger japanischer "Wa"

Griffmaterial

Walnuss mit Büffelzwinge

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