Handgeschmiedete Küchenmesser

Handgeschmiedete Küchenmesser können eine Herausforderung sein. Suchen Sie ein präzisionsgefertigtes, praktisches Werkzeug oder sind Sie auf der Suche nach einem sammelbaren Kunstwerk?

Bei Modern Cooking konzentrieren wir uns hauptsächlich auf das Praktische. Wir möchten, dass die handgeschmiedeten Küchenmesser in unserer Werkstatt zum Einsatz kommen und für ihre Präzision und für die Ergebnisse, die sie hervorbringen, geschätzt werden. Abgesehen davon finden Sie in unserem Geschäft einige sehr schöne Messer. Von einzigartigen Damaszener-Mustern, Tsuchimi-Hammer und Kurouchi-Finish bis hin zu hochglanzpolierten Migaki-Klingen finden Sie hier eine große Auswahl an Küchenmesserstilen.

Wir haben auch darauf geachtet, Klingen aus einer Vielzahl von Premium-Stählen zu kuratieren, einschließlich superharter Stähle wie ZDP und HAP40 für ultra-scharfe Klingen. Ebenso wie fehlerverzeihendere, aber immer noch sehr harte Stähle wie R2, SG2 und VG10.

Diese modernen hochentwickelten Stähle werden auch durch eine Reihe traditioneller Yasuki-Spezialstähle (YS) ergänzt, die zur Nachahmung des Tamahagane-Stahls entwickelt wurden, der im ursprünglichen japanischen Katana verwendet wurde. Zu den YS-Stählen gehören Shirogami #1, Aogami und Aogami Super.

Wir arbeiten mit unseren Schmiedepartnern zusammen, um Griffe zu beschaffen, wobei der Schwerpunkt auf Passform und Verarbeitung und vor allem auf Ergonomie und Komfort liegt.

Wenn Sie etwas über die verschiedene verschiedene Stähle und wie Küchenmesser konstruiert sindhaben wir mehrere Artikel in unserer Magazin.