Küchenmesser

Küchenmesser sind die wertvollsten Werkzeuge im Arsenal des Küchenchefs. Wir glauben, dass ein gutes Küchenmesser scharf, gut ausbalanciert und angenehm in der Hand liegen sollte. Die Klinge sollte aus hochwertigem Stahl gefertigt sein und der Griff sollte ergonomisch geformt sein und aus starkem und hygienischem Material bestehen.

Es gibt viele gute Stähle auf dem Markt, darunter hochwertige rostfreie Stähle wie R2 und VG10 sowie kohlenstoffreiche reaktive Stähle wie Aogami Super (AS) und Shirogami #1. Wenn Sie mehr über die verschiedenen Stahlsorten erfahren möchten, schauen Sie unter unser Küchenmesser-Leitfaden in der Magazin.

Wir haben ein Sortiment von Küchenmessern zusammengestellt, das einige der vielseitigsten Messerformen umfasst, wie das Kochmesser, Gyuto, Santoku und Petty. Es gibt auch Messer, die spezifischere Funktionen haben, wie das Arbeiten mit Gemüse (Nakiri), Fisch (Deba) und Fleisch (Honesuki) sowie Tranchiermesser oder Aufschnittmaschinen wie die Sujihiki und Klassiker, die jeder Haushalt braucht, wie die Brotmesser.

Weitere Informationen über Küchenmesser, einschließlich der verschiedenen Typen, wie man sie pflegt und wie sie hergestellt werden (voll- oder halbgeschmiedet), sowie weitere interessante Leitfäden und Artikel finden Sie auf unserer Magazin.

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