Tojiro Kochmesser – Senkou Serie 210mm

249.00 (inkl. Mwst.)

Kochmesser sind die Arbeitstiere unter den Küchenmessern. Das 21cm lange Tojiro Kochmesser aus der Senkou Serie hat einen angenehmen Micarta-Griff, der auch nach längerem Gebrauch sicher in der Hand liegt. Zusammen mit der scharfen Klinge aus VG10 Edelstahl lassen sich Schneidearbeiten mit Leichtigkeit erledigen.

Artikelnummer: 10027-007 Kategorien: , Schlagwort:

Beschreibung

Wer sein Kochmesser täglich benutzt, braucht ein Messer, das scharf ist und diese Schärfe gut hält. Das 21cm lange Tojiro Kochmesser aus der Senkou Serie hat einen Klingenkern aus VG10 Edelstahl. Mit einem Härtegrad von 62+ HRC ist VG10 ein sehr scharfer Stahl. Das bedeutet, die Schneide kann auf einen spitzeren Winkel geschliffen werden, wodurch sie sehr scharf wird. Die meisten Messer werden auf einen Winkel von 40 Grad geschliffen, die Tojiro Kochmesser werden auf 30 Grad geschliffen. Durch den hohen Härtegrad bleibt dieses Messer zudem länger scharf. Gleichzeitig ist der Härtegrad nicht zu hoch und das Messer lässt sich gut schleifen. Wenn Sie Ihr Messer regelmäßig gebrauchen, empfehlen wir, dass Sie es alle drei Monate mit einem Schleifstein schleifen, um eine gleichmäßig scharfe Schneide zu erhalten.
Um den Klingenkern besitzt das 21cm lange Tojiro Kochmesser eine Hülle aus Damast mit dem für Damast typischen Muster. Die Klinge ist korrosionsbeständig und lässt sich leicht reinigen. Ebenso wie die Griffe, die aus schwarzem Micarta gefertigt wurden. Micarta wird aus Stoff und Kunstharz hergestellt und das Endprodukt ist ein Griff mit einer sehr glatten Oberfläche. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist Micarta hygienischer als Holz und auch für den Gebrauch in professionellen Küchen geeignet.
Die Tojiro Kochmesser werden in vielen professionellen Küchen eingesetzt, zum Beispiel in Heston Blumenthals Küche. Der Sternekoch ist beeindruckt von der Balance des Messers und der hervorragenden Klinge. Wir haben Tojiro Messer in unserer Küche getestet und waren mit dem Ergebnis durchaus zufrieden. Wenn Sie auf der Suche nach einem verlässlichen Kochmesser in einer angenehmen Länge sind, dann ist dieses 21cm lange Tojiro Kochmesser aus der Senkou Serie genau richtig. Lassen Sie sich begeistern.

Zusätzliche Information

Klingenform

Kochmesser

Größe

210mm

Klingenkern

VG10 Super Steel

HRC Rockwell

62+

Griffmaterial

Micarta Faser-Kunststoff-Griff

Griffform

ergonomisch, klassisch westlich

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