Tojiro Senkou Ausbeinmesser 150mm

189.00 (inkl. Mwst.)

Das Ausbeinmesser aus der Tojiro Senkou Serie ist wendig und hat eine widerstandsfähige Klinge. Mit der scharfen Schneide lösen Sie Knochen und Sehnen schnell und sauber heraus. Die leicht geschwungene Klinge eignet sich hervorragend, um es am Knochen entlang zu führen. Mit dem abgerundeten Teil zur Klingenspitze lassen sich feinere Arbeiten erledigen.

Artikelnummer: 10027-004 Kategorien: , Schlagwort:

Beschreibung

Wenn Sie häufiger ganze Tiere zerlegen, zum Beispiel ein Huhn oder Lamm, oder Sehnen und Fett von größeren Stücken Fleisch entfernen, dann wird Ihnen das Ausbeinmesser die Arbeit erleichtern. Durch die geschwungene Klinge des Tojiro Senkou Ausbeinmessers lassen sich die nötigen Schritte schnell und sauber erledigen. Eine echte Arbeitserleichterung.
Wir haben die Erfahrung gemacht, dass es sich lohnt, Fleisch in größeren Stücken einzukaufen und selbst zu zerlegen. Wenn Sie eine Vorliebe für bestimmte Cuts oder Stücke haben, dann sind diese nicht immer beim Metzger erhältlich. Insbesondere Supermarktmetzger kennen sich nicht immer aus. Daher ist es hilfreich und vor allem günstiger sich größere Stücke zu besorgen und diese auf die gewünschten Cuts zuzuschneiden. Ein gutes Ausbeinmesser ist dann unabdinglich. So lässt sich alles schnell zerlegen und in Portionen einfrieren.
Ein gutes Ausbeinmesser sollte eine feste, scharfe Klinge haben. Mit der geschwungenen Klinge können Sie sicher und mit wenigen Schnitten entlang des Knochens schneiden oder unerwünschte Stücke, wie Sehnen und Fett entfernen. Mit dem abgerundeten Teil zur Klingenspitze hin können Sie feinere Arbeiten besonders gut erledigen. So erreichen Sie auch die schwierigeren Stellen und trennen zum Beispiel entlang Gelenken. Das Tojiro Senkou Ausbeinmesser erledigt diese Aufgaben problemlos.
Der Klingenkern ist aus VG10 Stahl geschmiedet, was der Schneide eine gute Schärfe und Widerstandsfähigkeit verleiht. Die elegante Ummantelung aus Damaszenerstahl ist da nur das Sahnehäubchen auf der hochwertigen Klinge. Durch den VG10 Stahl bleibt die Klinge auch über mehrere Anwendungen scharf, jedoch ist regelmäßiges Schärfen immer ratsam. Für kurzes Nachschärfen zwischen Anwendungen empfehlen wir ein Wetzstahl griffbereit zu halten. In regelmäßigen Abständen, je nachdem wie häufig Sie Ihr Ausbeinmesser verwenden, sollten Sie die Schneide mit einem Schleifstein überarbeiten.
Die Vorteile der Klinge haben wir bereits beschrieben und um die Arbeit so angenehm wie möglich zu gestalten, hat Tojiro den Messern der Senkou Serie außerdem einen passenden Griff verliehen. Die geschwungene Form des Griffs wurde entworfen, um sich der Handinnenfläche anzupassen. Dadurch liegt das Messer fest in der Hand und Sie können die scharfe Klinge sicher führen. Der Griff besteht hauptsächlich aus Micarta, einem Verbund aus Leinen und Kunstharz, und einer eingelassenen Metallplatte. Dadurch ist der Griff leicht und liegt angenehm in der Hand. Zudem ist Micarta sehr hygienisch, daher lässt sich das Messer sowohl daheim als auch in professionellen Küchen einsetzen.
Das Ausbeinmesser aus der Tojiro Senkou Serie ist ein hervorragendes Messer, das mit etwas Pflege Ihnen die Ausbeinarbeit über Jahre hinweg erleichtern wird und Ihnen die Freiheit gibt, Ihre Lieblings-Cuts aus größeren Fleischstücken zu erhalten.

Zusätzliche Information

Klingenform

Ausbeinmesser

Größe

150mm

Klingenkern

VG10 Super Steel

HRC Rockwell

62+

Griffmaterial

Micarta Faser-Kunststoff-Griff

Griffform

ergonomisch, klassisch westlich

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