Tojiro Allzweckmesser – Senkou Serie 130mm

115.00 (inkl. Mwst.)

Mit einer Klingenlänge von 13cm ist dieses Allzweckmesser der Tojiro Senkou Serie genau richtig zum Gemüse putzen und schälen, aber auch einsetzbar für jede Menge andere Detailarbeiten, zum Beispiel zum Knochen herauslösen. Hergestellt wurde das Tojiro Allzweckmesser aus VG10 Edelstahl mit einem Griff aus schwarzem Micarta.

Artikelnummer: 10027-003 Kategorien: , Schlagwort:

Beschreibung

Allzweckmesser gehören zu den häufigsten verwendeten Messern in der Küche. Mit dem Tojiro Allzweckmesser können Sie – wie der Name schon sagt – eine Vielzahl an Arbeiten erledigen. Das Allzweckmesser lässt sich besonders gut für Detailarbeiten, zum Beispiel zum Gemüseschälen und -putzen einsetzen, kann aber auch zum Ausbeinen benutzt werden.
Allzweck- oder Pettymesser gehören unserer Meinung nach neben dem Kochmesser (Gyuto, Santoku oder europäische Kochmesser) zu jeder Kochausrüstung.
Das Tojiro Allzweckmesser aus der Senkou Serie ist häufig auch in professionellen Küchen anzutreffen. Der Klingenkern aus VG10, einem Edelstahl, ist sehr scharf und lässt sich durch seinen Härtegrad von 62+ HRC gut schärfen und hat dabei trotzdem eine gute Schnitthaltigkeit. Wenn Sie mehr über VG10 und seine Eigenschaften erfahren möchten, dann lesen Sie unseren Beitrag Küchenmesser – Anatomie Teil 1.
Um die hervorragende Schärfe des VG10 Edelstahls auch über Jahre zu erhalten, empfehlen wir den Einsatz von Schleifsteinen und Wetzstahl. Erneuern Sie die Schneide etwa alle drei Monate mithilfe eines Schleifsteins und Ihr Tojiro Allzweckmesser wird immer einsatzbereit sein. Für ein kurzes Richten der Schneide reicht ein kurzes Abstreichen an einem Wetzstahl.
Neben ihrer Schärfe machen die Klingen auch optisch einen guten Eindruck. Über dem Klingenkern liegen 32 Lagen Suminagashi, der japanische Damaszenerstahl, bei dem durch den Schmiedeprozess ein geschwungenes Muster auf der Klinge entsteht. Passend zum Damast hat das Allzweckmesser einen Griff aus schwarzem Micarta. Dadurch lässt sich der Griff leicht und rückstandslos reinigen. Tojiro hat für seine Senkou Serie einen geschwungenen Griff entworfen, der angenehm in der Hand liegt und dass unabhängig davon, ob es eine rechte oder linke Hand ist. Auch die Klinge ist mit ihrem gleichmäßigen V-Schliff für beide Seiten geeignet.
Das Tojiro Allzweckmesser vereint japanische und westliche Linien in seinem schlichten Design. Und auch im Gebrauch hat das Messer mit einem hochwertigen Stahl und einer guten Größe viel zu bieten. Wir haben Tojiro in unserer Testküche benutzt und waren vom Ergebnis begeistert. Lassen auch Sie sich überzeugen.

Zusätzliche Information

Klingenform

Allzweckmesser

Größe

130mm

Klingenkern

VG10 Super Steel

HRC Rockwell

62+

Griffmaterial

Micarta Faser-Kunststoff-Griff

Griffform

ergonomisch, klassisch westlich

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