Tanaka VG10 Allzweckmesser 160mm 3D Griff

99.00 (inkl. Mwst.)

Modernste 3D-Modellierung und über 1000 Jahre Schmiedetradition vereinen sich in diesem Messer. Shigeki Tanaka, Schmiedemeister vierter Generation, hat in Zusammenarbeit mit der Kobe Design University eine Messerserie entworfen, die ein besonderes ergonomisches Design und scharfe Schmiedekunst vereint. Mit dem Tanaka VG10 Petty geht die Detailarbeit leicht von der Hand.

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Beschreibung

Die Kobe Design Universität hat sich mit Shigeki Tanaka und seinem Team zusammengetan, um dieses kleine ergonomische Kunstwerk zu entwerfen. Der Komfort dieser ausbalancierten, ergonomischen Form sucht seinesgleichen.

Durch die besondere Kontur des Griffs liegt das Messer angenehm und fest in jeder Hand, wodurch längeres Arbeiten weniger anstrengt als mit herkömmlichen Messern. Für die Entwicklung des Griffs hat ein Team der Kobe Design Universität über eintausend verschiedene Handformen und -größen per 3D-Verfahren gescannt und die Messerarbeit professioneller Köche untersucht. Es entstand ein Griff, der in fast jeder Hand perfekt sitzt und Ermüdung der Gelenke vorbeugt.

Der Griff ist nicht nur praktisch, sondern sieht auch gut aus. Hergestellt aus fein gemasertem Birkenholz, das mit Anti-Rutsch-Wachs beschichtet ist, schimmert er im Licht in Schwarz, Braun und Goldtönen.

Auch die Klinge wurde mit großer Sorgfalt hergestellt. Für das 3D Messer hat Tanaka eine Klinge aus VG10 Stahl (mit einer Härte aus 61+ Rockwell) kreiert, die selbst bei häufigem Gebrauch, zum Beispiel in professionellen Küchen, über lange Zeit eine scharfe Schneide behält.

Wie man es von allen Tanaka Messern erwarten kann, ist die Ausfertigung dieses 3D Petty (oder Allzweck) Messers hervorragend. Der Klingenrücken geht nahtlos in den Griffrücken über. Der Klingenerl (die Verlängerung des Klingenstahls bis in den Griff) in der Griffmitte sichtbar, schließt glatt mit dem Griffrücken ab. Der Schwerpunkt des Messers liegt genau richtig, nämlich am Übergang zwischen Klingenblatt und Griff. Auf dem Klingenblatt rundet von Hand eingemeißeltes Kanji das Bild ab. Geliefert wird das Messer in einer 3D-Serie-Schachtel in blau und silber.

Wir können uns nicht entscheiden, ob die elegante Suminagashi (Damaskus) Klinge oder das Design des Griffs beeindruckender ist. Auf jeden Fall ist das Tanaka VG10 Petty 3D ein hervorragendes Messer zu einem vernünftigen Preis und besonders für professionelle Köche das perfekte Werkzeug für die langen Stunden in der Vorbereitung. Aber auch in Ihrer Küche daheim macht dieses erschwingliche Messer eine gute Figur.

Falls Sie gerne mehr über Küchenmesser lernen möchten, schauen Sie in unserer Clever-Kochen-Serie über Küchenmesser vorbei. Hier erfahren Sie alles zu Messertypen, wie sie hergestellt werden und woraus Sie bestehen. In unserer Kochschule und im Magazin finden Sie außerdem jede Menge interessante Artikel und Videos rund ums Kochen, Zutaten und Produkttests.

Zusätzliche Information

Klingenform

Allzweckmesser

Größe

160mm

Klingenkern

VG10 Super Steel

HRC Rockwell

61+

Griffform

handgeschmiedet

Griffmaterial

Birkenholz

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