Takamura R2 Santoku 165mm

175.00 (inkl. Mwst.)

Das Takamura R2 Santoku gehört mit seinem hochwertigen Stahl und leichten Aufbau zur Premiumserie des Herstellers. Die prämierte Qualität der Messer aus dem Hause Takamura Hamono spiegelt die langjährige Erfahrung des Familienunternehmens wider.

2 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Artikelnummer: 10002-044 Kategorien: , Schlagwort:

Beschreibung

Übersetzt bedeutet Santoku „Messer der drei Tugenden“, da es für das Schneiden und Vorbereiten von Fleisch, Fisch und Gemüse genutzt wird. Das Takamura R2 Santoku hat eine Klingenlänge von 17cm und ist dadurch besonders wendig. Deshalb werden Sie schnell merken, dass Sie immer häufiger zu diesem Messer greifen. Denn mit dieser Größe und Klingenform lassen sich die meisten Schneidearbeiten erledigen.
Hinzukommt, dass dieses Messer aus sehr hochwertigem Stahl gefertigt wurde und sich zu einer extrem spitzen Schneide schleifen lässt. Geschmiedet aus R2 Stahl – genauer gesagt High Speed Powder Steel – erreicht dieser Stahl einen Härtegrad von 62-64 HRC Rockwell und die Klinge des Takamura R2 Santoku wird vom Hersteller auf einen 15 Grad Winkel in gleichmäßiger V-Form geschliffen geliefert. Umgeben ist der Klingenkern von einer etwas weicheren Migaki (polierten) Hülle um den Klingenkern zu schützen. Die Klinge ist korrosionsbeständig, da es sich um eine pflegeleichten Edelstahlsorte handelt.
Der Messergriff wird aus versiegeltem Pakkaholz in dunklem rot hergestellt und liegt gut in der Hand. Der Schwerpunkt des Takamura R2 Santoku liegt genau zwischen Klinge und Griff, wodurch auch längeres Arbeiten leicht von der Hand geht.
Die Messer von Takamura Hamono werden in Restaurantküchen auf der ganzen Welt geschätzt. Durch den Wegfall von Ausschmückungen wie Damast oder selteneren Holzarten im Griff, konzentriert sich dieses Messer voll auf seine Arbeit. Die leichten Takamura R2 Santoku schneiden aufgrund ihrer scharfen, ultra dünnen Klingen fast widerstandslos durch jedes Schnittgut. Wir waren von diesen unscheinbaren Exemplaren beeindruckt. Probieren Sie es aus, Sie werden nicht enttäuscht sein.

Zusätzliche Information

Klingenform

Santokumesser

Größe

165mm

Klingenkern

R2 / Super Gold 2 (SG2)

Griffform

klassisch westlich

Griffmaterial

burgunderfarbiges Pakkaholz

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