{"title":"Jesse Thompson","description":"\u003cp\u003eJesse Thompson of Nordquist Designs machines and hand-grinds his knives in Kelowna, British Columbia — hollow grinds cut on the mill, handles shaped by hand and eye, Canadian materials wherever possible.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gyuto-240mm-magnacut-s-grind-nepalese-alder-brass","title":"Gyuto 240 mm MagnaCut \"S\" Grind nepalesische Erle \u0026amp; Messing ","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Hergestellt aus MagnaCut-Stahl, einem relativ neuen Stahl, der vom Metallurgen und Autor Larrin Thomas (Knife Steel Nerds) speziell für Messermacher entwickelt wurde. MagnaCut ist ein rostfreier Stahl mit sehr hohem Härtepotential (65 HRC), aber vor allem hoher Zähigkeit. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJesse Thompson von Nordquist Design konnte sich MagnaCut für eine limitierte Auflage von Messern sichern. Er machte 10 Messer aus dem Stahl; jeweils maßgefertigt für den einzelnen Kunden. Wir haben dieses Stück von Jesse gesichert, es ist Nr. 10.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDas Messer ist einzigartig, nicht nur wegen des Stahls, aus dem es besteht, sondern auch wegen der Geometrie, des Profils und der Ästhetik. Das Messer verfügt über eine unglaublich aggressive distale Verjüngung von 4 mm bis fast 0,5 mm zur Spitze hin. Dieser konische Rücken wird mit einem sehr feinen „S“-Schliff und einer hohen Klingenhöhe kombiniert, was zu einer superdünnen Klinge hinter der rasiermesserscharfen Schneide führt, die die Härte und Zähigkeit des MagnaCut-Stahls voll ausnutzt. Dies ist Spitzenleistung, wenn es um die Freisetzung von Lebensmitteln geht, und die Klinge gleitet unglaublich gut durch das Produkt.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin maßgeschneiderter Griff im westlichen Stil mit strukturierter Messingeinlage vervollständigt das Messer. Der Griff besteht aus einem atemberaubenden Stück stabilisierter nepalesischer Erle und hat eine einzigartige Form, die sowohl angenehm in der Hand liegt als auch schön anzusehen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJesse ist einer von einer Handvoll junger Messermacher, die begonnen haben, mit der Tradition zu brechen und neue Designs zu kreieren, die bewährte Messergeometrien an ihre Grenzen bringen. Diese MagnaCut-Klinge in limitierter Auflage ist sicherlich ein hochleistungsfähiges, „modernes“ Design, das die Normen der Messerherstellung auf sehr positive Weise herausfordert.\u003c\/p\u003e","brand":"Jesse Thompson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43399432143113,"sku":"NDMG240","price":1648.93,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto240mmMagnacutSgrind-BladeWrap.jpg?v=1754646996"},{"product_id":"nordquist-designs-gyuto-245mm-s-grind","title":"Gyuto 245 mm \"S\"-Schliff","description":"\u003cp\u003eEs ist unglaublich, was Jesse Thompson mit dem Design dieser Messer erreicht hat. Durch die Verwendung einer Kombination aus Fräsen und Schleifen, um die Geometrie der Klingen zu erzeugen, hat er eine unglaublich dünne, stabile und rasiermesserscharfe Schneide erreicht, die eine sehr unglaubliche Lebensmittelfreigabe aufweist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie superdicke Rückenstärke von über 4 mm verleiht der Klinge ein unglaublich stabiles und zufriedenstellendes Gefühl, während die Schneide und Spitze des Messers unglaublich dünn und scharf sind. Das Kantenprofil ist im Wesentlichen ein Gyuto-Profil mit meist flachem, aber subtil gebogenem Profil. Die hohe Klinge ist ein Vergnügen zu verwenden und bewegt sich durch die Produkte, wobei feine Schnitte mit Leichtigkeit ausgeführt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge ist mit einem lebhaften, gesteppten Ahorn- und Messinggriff versehen, der sowohl zufriedenstellend klobig als auch ergonomisch ist. Insgesamt ist es ein sehr einzigartiges Stück innovatives, Wortspiel beabsichtigtes Design. Sehr innovativ!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jesse Thompson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43571924107529,"sku":null,"price":1286.36,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto240mm52100-2.jpg?v=1754646218"},{"product_id":"nordquist-designs-bunka-210mm-s-grind","title":"Bunka 210 mm „S“-Schliff","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Bunka-Profil von Nordquist Designs ist etwas Einzigartiges mit seiner superhohen Klinge, die am Rücken sehr kräftig ist, 4 mm +, was für eine unglaublich stabile und zufriedenstellende Schneidwirkung sorgt, während die Schneide und Spitze des Messers unglaublich dünn und scharf sind. Das Kantenprofil entspricht dem, was Sie von einem Bunka erwarten würden, meist flach, aber mit einer subtilen Kurve. Die spitze, dünne und scharfe Spitze ist vielseitig und fantastisch für feine Detailarbeiten, während der hohe, stabile Fersenbereich das mehr prozessartige Hacken zum Kinderspiel macht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Klinge ist mit einem lebhaften, lockigen Mango- und flammenfarbenen Titangriff versehen, der bequem zu bedienen und atemberaubend anzusehen ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Jesse Thompson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43571925025033,"sku":null,"price":1286.36,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Bunka210mm52100-3.jpg?v=1754646199"}],"url":"https:\/\/moderncooking.com\/de\/collections\/jesse-thompson.oembed","provider":"moderncooking.com","version":"1.0","type":"link"}