{"title":"Kooperationen der X-Serie","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eBei Modern Cooking sind wir stolz auf unsere Rolle in der Messermacher-Community. Dank unserer engen Beziehungen zu den Herstellern, mit denen wir zusammenarbeiten, können wir einige der einzigartigsten und schönsten Küchenwerkzeuge herstellen, die es gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Die in diesem Abschnitt unserer Site zu findenden Stücke sind das Ergebnis jahrelanger Hingabe, sowohl im Hinblick auf unsere Bemühungen, ein Netzwerk der besten und talentiertesten Kunsthandwerker aus der ganzen Welt aufzubauen, als auch im Hinblick auf die Förderung der Zusammenarbeit zwischen diesen Kunsthandwerkern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Für eine erfolgreiche Zusammenarbeit sind unbestreitbares Können und ein bescheidener Charakter erforderlich. Jeder Handwerker muss den Stil des anderen ergänzen, damit das Ergebnis eine homogene Darstellung der Arbeit der Teilnehmer ist. Dies macht die Zusammenarbeit zu einer der zeitaufwändigsten und anspruchsvollsten Arbeiten, ist aber im Erfolgsfall einzigartig und wunderschön.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cbr\u003e","products":[{"product_id":"yoshikane-x-isasmedjan-skd-kiritsuke-240mm-with-custom-handle","title":"Yoshikane X Isasmedjan SKD Kiritsuke 240 mm Custom-Griff","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDiese Sonderedition Yoshikane X Isasmedjan Kiritsuke ist eine Zusammenarbeit, die wir mit Jonas Johnsson alias Isasmedjan in Schweden aufgebaut haben. Da er normalerweise das komplette Paket herstellt, und diejenigen, die seine Arbeit kennen, werden die Qualität seiner Klingen bestätigen, haben wir Jonas gefragt, ob er bereit wäre, einige kundenspezifische Griffe für einige schöne Klingen der SKD Nashiji-Serie von Yoshikane Hamono herzustellen. Was Sie hier sehen, ist das Ergebnis und es ist eine atemberaubende Kombination aus Ulmenmaser mit Boxelder-Maser für den Abstandshalter. Jedes Stück ist ein Unikat, aber alle enthalten eine schöne Reihe von Augen und schöne Maserungsmuster. Gelbe, braune und schwarze Farbtöne passen wunderbar zu hellem Kurouchi und poliertem Stahl. Nur 4 Stück dieses Custom Yoshikane SKD Kiritsuke 240 mm wurden hergestellt und wenn sie weg sind, sind sie weg.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit SKD-Stahl im Kern gehören diese Klingen von Yoshikane Hamono zu den langlebigsten Hochleistungsmessern überhaupt. Der SKD-Stahl ist hart, er ist sehr hart, wir sprechen von 64HRC-65HRC, was bedeutet, dass diese Messer eine sehr scharfe und rasiermesserscharfe Schneide annehmen und sie lange halten werden. Obwohl SKD nicht als rostfreier Stahl eingestuft wird, hat\u003c\/span\u003e es mit seinem hohen Chromgehalt \u003cspan\u003eeine sehr gute Fleckenbeständigkeit und eine überlegene\u003c\/span\u003e Verschleißfestigkeit und Zähigkeit als die meisten rostfreien Stähle. Mit einer schützenden Edelstahlummantelung bieten diese Klingen eine sehr schöne Kombination von Eigenschaften, die sowohl Fans von Edelstahl- als auch Reaktivstahlmessern zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Geometrie dieser Klingen ist mit einigen der Besten vergleichbar, die Sie bei japanischen Messern finden können. Die Klinge neigt sich in Richtung einer Arbeitstiergeometrie, zumindest was japanische Messer betrifft, und hat einen konischen Rücken, der 3,6 mm über dem Klingenrücken liegt und sich schnell auf etwa 2,5 mm ausdünnt, wenn er zur Spitze geht. Das Profil ist ziemlich flach und hat eine anhaltende flache Krümmung, die etwa 30 mm von der Ferse entfernt beginnt. Die Klinge ist hinter der Kante dünn (0,5 mm), was zu einer sehr scharfen Klinge mit einem angenehmen Schneiderlebnis führt.\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894018420874,"sku":"MC-70-545","price":835.16,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Yoshikane_X_Isasmedjan_Kiritsuke_240mm_SKD_-_Blade__25023.1636647287.1280.1280.jpg?v=1754647944"},{"product_id":"yoshikane-x-isasmedjan-skd-gyuto-240mm-custom-handle","title":"Yoshikane X Isasmedjan SKD Gyuto 240 mm benutzerdefinierter Griff","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDiese Sonderedition Yoshikane X Isasmedjan Gyuto ist eine Zusammenarbeit, die wir mit Jonas Johnsson alias Isasmedjan in Schweden aufgebaut haben. Da er normalerweise das komplette Paket herstellt, und diejenigen, die seine Arbeit kennen, werden die Qualität seiner Klingen bestätigen, haben wir Jonas gefragt, ob er bereit wäre, einige kundenspezifische Griffe für einige schöne Klingen der SKD Nashiji-Serie von Yoshikane Hamono herzustellen. Was Sie hier sehen, ist das Ergebnis und es ist eine atemberaubende Kombination aus Ulmenmaser mit Boxelder-Maser für den Abstandshalter. Jedes Stück ist ein Unikat, aber alle enthalten eine schöne Reihe von Augen und schöne Maserungsmuster. Gelbe, braune und schwarze Farbtöne passen wunderbar zu hellem Kurouchi und poliertem Stahl. Nur 4 Stück dieser benutzerdefinierten Yoshikane SKD Gyuto 240 mm wurden hergestellt und wenn sie weg sind, sind sie weg.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit SKD-Stahl im Kern gehören diese Klingen von Yoshikane Hamono zu den langlebigsten Hochleistungsmessern überhaupt. Der SKD-Stahl ist hart, er ist sehr hart, wir sprechen von 64HRC-65HRC, was bedeutet, dass diese Messer eine sehr scharfe und rasiermesserscharfe Schneide annehmen und sie lange halten werden. Obwohl SKD nicht als rostfreier Stahl eingestuft wird, hat\u003c\/span\u003e es mit seinem hohen Chromgehalt \u003cspan\u003eeine sehr gute Fleckenbeständigkeit und eine überlegene\u003c\/span\u003e Verschleißfestigkeit und Zähigkeit als die meisten rostfreien Stähle. Mit einer schützenden Edelstahlummantelung bieten diese Klingen eine sehr schöne Kombination von Eigenschaften, die sowohl Fans von Edelstahl- als auch Reaktivstahlmessern zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Geometrie dieser Klingen ist mit einigen der Besten vergleichbar, die Sie bei japanischen Messern finden können. Die Klinge neigt sich in Richtung einer Arbeitstiergeometrie, zumindest was japanische Messer betrifft, und hat einen konischen Rücken, der 3,6 mm über dem Klingenrücken liegt und sich schnell auf etwa 2,5 mm ausdünnt, wenn er zur Spitze geht. Das Profil ist ziemlich flach und hat eine anhaltende flache Krümmung, die etwa 30 mm von der Ferse entfernt beginnt. 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Da er normalerweise das komplette Paket herstellt, und diejenigen, die seine Arbeit kennen, werden die Qualität seiner Klingen bestätigen, haben wir Jonas gefragt, ob er bereit wäre, einige kundenspezifische Griffe für einige schöne Klingen der SKD Nashiji-Serie von Yoshikane Hamono herzustellen. Was Sie hier sehen, ist das Ergebnis und es ist eine atemberaubende Kombination aus Ulmenmaser mit Boxelder-Maser für den Abstandshalter. Jedes Stück ist ein Unikat, aber alle enthalten eine schöne Reihe von Augen und schöne Maserungsmuster. Gelbe, braune und schwarze Farbtöne passen wunderbar zu hellem Kurouchi und poliertem Stahl. Es wurden nur 4 Stück dieses Custom Yoshikane SKD Gyuto 210 mm hergestellt und wenn sie weg sind, sind sie weg.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit SKD-Stahl im Kern gehören diese Klingen von Yoshikane Hamono zu den langlebigsten Hochleistungsmessern überhaupt. Der SKD-Stahl ist hart, er ist sehr hart, wir sprechen von 64HRC-65HRC, was bedeutet, dass diese Messer eine sehr scharfe und rasiermesserscharfe Schneide annehmen und sie lange halten werden. Obwohl SKD nicht als rostfreier Stahl eingestuft wird, hat\u003c\/span\u003e es mit seinem hohen Chromgehalt \u003cspan\u003eeine sehr gute Fleckenbeständigkeit und eine überlegene\u003c\/span\u003e Verschleißfestigkeit und Zähigkeit als die meisten rostfreien Stähle. Mit einer schützenden Edelstahlummantelung bieten diese Klingen eine sehr schöne Kombination von Eigenschaften, die sowohl Fans von Edelstahl- als auch Reaktivstahlmessern zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Geometrie dieser Klingen ist mit einigen der Besten vergleichbar, die Sie bei japanischen Messern finden können. Die Klinge neigt sich in Richtung einer Arbeitstiergeometrie, zumindest was japanische Messer betrifft, und hat einen konischen Rücken, der 3,6 mm über dem Klingenrücken liegt und sich schnell auf etwa 2,5 mm ausdünnt, wenn er zur Spitze geht. Das Profil ist ziemlich flach und hat eine anhaltende flache Krümmung, die etwa 30 mm von der Ferse entfernt beginnt. Die Klinge ist hinter der Kante dünn (0,5 mm), was zu einer sehr scharfen Klinge mit einem angenehmen Schneiderlebnis führt.\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894018486410,"sku":"MC-70-001","price":709.01,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Yoshikane_X_Isasmedjan_Gyuto_210mm_SKD_-_Blade_2__59787.1636647684.1280.1280.jpg?v=1754647921"},{"product_id":"made-by-karys-x-oblivion-blades-gyuto-240mm-ob-80crv2-textured-san-mai","title":"hergestellt von karyś X Oblivion Blades Gyuto 240 mm OB 80crv2 Textured Go Mai ","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTeil einer Kollektion, die in Zusammenarbeit mit Oblivion Blades und einer Handvoll der besten Klingenschmiede Europas hergestellt wurde. Dieses 240-mm-Gyuto wurde von Karol Karyś aus einem Stück Go-Mai-Stahl gefertigt, das wir bei Jezz Heywood von Oblivion Blades in Auftrag gegeben haben. Das resultierende Messer ist ein unglaubliches Stück Arbeit von zwei der abenteuerlustigsten Messermacher der Welt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarol Karyś, bekannt für seine von brutalistischer Architektur inspirierten Messer, hat sich mit diesem Messer selbst übertroffen. Sicherlich eher ein Allrounder als ein Arbeitstier oder Laser. Die Geometrie weist eine subtile Konvexität und eine schöne dünne und scharfe Kante auf, während das Kantenprofil aus einer anständigen Flachheit besteht, etwa 30 % der Klinge, die dann in eine schöne Kurve zur K-Spitze hin nachlässt. Eine stabile, steife Klinge, das Messer verfügt über eine kleine distale Verjüngung für zusätzliche Vielseitigkeit. Dieses 240-mm-Gyuto wird sich bequem durch harte Produkte wie Wurzelgemüse sowie empfindlichere Kräuter, Tomaten und Früchte arbeiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie charakteristischen, brutalistischen Elemente wie Karols narbige Textur sind auf der Vorderseite der Klinge am Rücken, auf dem kupferfarbenen Kropf und dem Ende des ergonomischen, facettierten Griffs vorhanden. Satiniertes schwarzes Papiermicarta und Kupfer bilden ein wunderschönes Paar mit den geschwärzten Klingen aus 80crv2 und Nickel-Go-Mai-Stahl von Oblivion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEin sehr einzigartiges und edles Stück Arbeit und eine schöne Ergänzung in einer Küchenmesserkollektion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cbr\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43474525094153,"sku":"MKMCOB240","price":1546.81,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto240mmOBSteel_Brass_Micarta-Blade.jpg?v=1754646957"},{"product_id":"made-by-karys-x-oblivion-blades-gyuto-230mm-ob-80crv2-textured-go-mai","title":"hergestellt von karyś X Oblivion Blades Gyuto 230 mm OB 80crv2 Textured Go Mai","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTeil einer Kollektion, die in Zusammenarbeit mit Oblivion Blades und einer Handvoll der besten Klingenschmiede Europas hergestellt wurde. Dieses 230-mm-Gyuto wurde von Karol Karyś aus einem Stück Go-Mai-Stahl gefertigt, das wir bei Jezz Heywood von Oblivion Blades in Auftrag gegeben haben. Das resultierende Messer ist ein unglaubliches Stück Arbeit von zwei der abenteuerlustigsten Messermacher der Welt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarol Karyś, bekannt für seine von brutalistischer Architektur inspirierten Messer, hat sich mit diesem Messer selbst übertroffen. Sicherlich eher ein Allrounder als ein Arbeitstier oder Laser. Die Geometrie weist eine subtile Konvexität und eine schöne dünne und scharfe Kante auf, während das Kantenprofil aus einer anständigen Flachheit besteht, etwa 30 % der Klinge, die dann in eine schöne Kurve zur K-Spitze hin nachlässt. Eine stabile, steife Klinge, das Messer verfügt über eine kleine distale Verjüngung für zusätzliche Vielseitigkeit. Dieses 240-mm-Gyuto wird sich bequem durch harte Produkte wie Wurzelgemüse sowie empfindlichere Kräuter, Tomaten und Früchte arbeiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie charakteristischen, brutalistischen Elemente wie Karols narbige Textur sind auf der Vorderseite der Klinge am Rücken, auf dem kupferfarbenen Kropf und dem Ende des ergonomischen, facettierten Griffs vorhanden. Satiniertes schwarzes Papiermicarta und Kupfer bilden ein wunderschönes Paar mit den geschwärzten Klingen aus 80crv2 und Nickel-Go-Mai-Stahl von Oblivion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEin sehr einzigartiges und edles Stück Arbeit und eine schöne Ergänzung in einer Küchenmesserkollektion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cbr\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605275083017,"sku":"MC-70-547","price":1546.81,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto230mmOBSteel_Copper_Micarta.jpg?v=1754645833"},{"product_id":"bunka-135mm-ob-go-mai-micarta-copper","title":"Bunka 135 mm OB Go Mai Micarta \u0026amp; Kupfer","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarol Karyś ist ein beständiger Innovator, einzigartiger Designer und äußerst talentierter Handwerker. Als Fortsetzung unserer Zusammenarbeit mit Oblivion Blades hat Karol mit diesem 135-mm-Bunka eine neue Richtung eingeschlagen. Die Klinge verfügt über einen einzigartigen geriffelten „S“-Schliff, der den brutalistischen Texturen eine pragmatische Note verleiht und dem charakteristischen Detail von Karyś einen Sinn verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Klinge hat eine schöne subtile Kurve von der Ferse bis zur Spitze. Der einzigartige geriffelte „S“-Schliff ist hinter der rasiermesserscharfen Schneide sehr dünn. Dieses lustige kleine Bunka eignet sich hervorragend für leichte Vorbereitungsarbeiten und ist das perfekte Messer, um es mit Hartkäse, Trockenwurst und kalten Getränken auf den Tisch zu stellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAbgerundet mit dem Klassiker made by Karyś mit facettiertem Griff und strukturiertem Kupferkropf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cbr\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43606799974665,"sku":"MC-70-548","price":1031.2,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Bunka135mmOBGoMai-64.jpg?v=1754645792"},{"product_id":"hashimoto-shoichi-gyuto-240mm-yuzen-damascus-san-mai","title":"Gyuto 240 mm Yuzen Damaskus San Mai","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDies ist leicht der Maßstab in der Damaskus-Meisterschaft. Im Kern ein Super-Damast, geschmiedet aus Aogami #2 und Shirogami #2. Beeindruckend, sowohl in Bezug auf Leistung, Härte und Zähigkeit, als auch angesichts der Fähigkeit, die erforderlich ist, um die beiden Stähle zusammen zu schmieden. Die Verkleidung besteht aus Weicheisen, SPCC, SS400, S50C, SCM440, SK3 und SKS3. Das Ergebnis ist eine unglaublich beeindruckende, leistungsstarke Klinge, die eine rasiermesserscharfe Kante nehmen kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eOhne die Geometrie und das Profil des Messers zu beschreiben, sollten Sie bereits beeindruckt sein, aber dieses Stück Kochkunst kennt keine Grenzen. Naohito Myojin hat den Schliff vollendet und diesem Messer seinen Weltklasse-Touch verliehen. Myojin-san, in Kreisen von Messerliebhabern als einer der jüngsten Messerschleifmeister Japans bekannt. Myojin-san ist berühmt für seine Arbeit im Atelier Konosuke Sakai und hat dieser Klinge eine wunderschön dünne und scharfe Kante sowie sein ikonisches, modernes, spitzes Profil und seine unglaublich leistungsstarke Geometrie verliehen. Das Messer bewegt sich durch die Produkte, als wäre es gar nicht da, und hat das unglaublich befriedigende Gewicht und Gleichgewicht. Schmieden und Schleifen ergeben zusammen die beeindruckendste Klinge, die wir je gesehen haben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eWir brachten dieses atemberaubende Stück Arbeit zu einem der besten Klingenschmiede Europas, Fredrik Spåre. Der Vorschlag, einen Griff und eine Saya zu machen, die zu solch einer unglaublichen Arbeit passt. Fredrik Spåre, ein schwedischer Handwerker, schlug vor, einheimische Materialien aus Maserbirke und Birkenrinde in Kombination mit Messing zu verwenden, um etwas Elegantes und Schönes zu schaffen, das die Schönheit der Klinge nicht überschattet. Das Ergebnis ist ein Griff aus Maserbirke mit gestapelter Birkenrindenzwinge, Abstandshaltern aus Messing und schwarzem Verbundwerkstoff G10 sowie einem handgehämmerten, facettierten Messingkropf. Dieser schöne Griff ist gepaart mit einer buchgleichen Saya aus Maserbirke mit gestapelten Birkenrindeneinlagen und Messingstiften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas fertige Stück ist ein absolutes Unikat, anders als alles andere. Dies ist Erbstück, funktionale Kunst vom Feinsten und in den richtigen Händen ein unbezahlbares Sammlerstück.\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43640523587849,"sku":"MC-70-549","price":5364.38,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/YuzenGyuto240FredrikSpareSayaandHandle-2.jpg?v=1754645671"},{"product_id":"gyuto-240mm-mh-dammy-clad-apex-ultra","title":"Gyuto 240 mm MH Go Mai Damast, Nickel \u0026amp; Apex Ultra Core","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIm September 2022 besuchten wir den Kunstschmied Martin Huber in Österreich und fertigten gemeinsam einen wunderschönen GoMai-Block, einen unglaublichen Apex Ultra-Kern, umhüllt mit dichtem Damast und einer Nickeldiffusionsschicht. Der Stahl reichte für die Herstellung von nur zwei Messern. Wir schickten den Stahl zu Karol Kary nach Polen, der dann dieses unglaubliche 240-mm-Gyuto herstellte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Messer weist Arbeiten auf höchstem Niveau beider Kunsthandwerker auf, doch Karol hat Stunden in die Strukturierung und Gravur des Stahls und des Griffs investiert und so ein unglaublich einzigartiges und wirklich schönes Stück geschaffen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNeben der Ästhetik der Klinge ist auch die Leistung nicht von dieser Welt, mit einer geschliffenen und geschmiedeten Geometrie, die vom Walkschliff inspiriert ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDurch die Texturierung lässt sich das Essen hervorragend lösen, dieses Ding schneidet!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44069012472073,"sku":"MC-70-550","price":2673.76,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto240mmDamascusCladApexUltra-55.jpg?v=1754644593"},{"product_id":"bunka-155mm-mh-go-mai-damascus-nickel-apex-ultra-core","title":"Bunka 155 mm MH Go Mai Damascus, Nickel \u0026amp; Apex Ultra Core","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #222222; color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff; text-decoration: none; display: inline !important; float: none;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"caret-color: #222222; color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff; text-decoration: none; display: inline !important; float: none;\"\u003eIm September 2022 besuchten wir Martin Huber in Österreich und produzierten einen wunderschönen GoMai-Block, einen unglaublichen Apex Ultra-Kern, umhüllt mit dichtem Damast und einer Nickeldiffusionsschicht. Der Stahl reichte für die Herstellung von nur zwei Messern. Wir schickten den Stahl zu Karol Kary nach Polen, wo er ein wunderschönes \u003ca href=\"https:\/\/moderncooking.com\/products\/gyuto-240mm-mh-dammy-clad-apex-ultra\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e und dieses kleinere Bunka herstellte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #222222; color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff; text-decoration: none; display: inline !important; float: none;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"caret-color: #222222; color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff; text-decoration: none; display: inline !important; float: none;\"\u003eDas Bunka 155 mm ist ein sehr edles und wendiges Messer. Mit atemberaubenden, charakteristischen Madebykary-Merkmalen wie den brutalistisch inspirierten Texturen und dem handgeschnitzten Kropf und Knauf. Der Griff ist aus stabilisierter, alter Mooreiche und Kupfer gefertigt. Die Kombination wirkt kantig, dunkel und sehr cool.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #222222; color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff; text-decoration: none; display: inline !important; float: none;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"caret-color: #222222; color: #222222; font-family: 'Helvetica Neue', Arial; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff; text-decoration: none; display: inline !important; float: none;\"\u003eSolche Kooperationen können einige der aufregendsten und einzigartigsten Werke hervorbringen, und dieser wunderschöne Bunka 155 mm bildet da keine Ausnahme. Martins Stahl ist auf Leistung ausgelegt, aber mit dem wunderschönen Damast und der unglaublich einzigartigen Arbeit von Karol Karyś entsteht etwas, das man nur als einzigartig, schön und atemberaubend beschreiben kann ...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44069394383113,"sku":"MC-70-551","price":1460.76,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Bunka155mmDamascusCladApexUltra-1.jpg?v=1754644578"},{"product_id":"oliver-martens-carbon-chef-birch-bevel-limited-edition","title":"Birch \u0026 Bevel Carbon Chef Limited Edition von Oliver Märtens","description":"\u003cp\u003eEine limitierte Auflage\u0026nbsp;\u003ca href=\"https:\/\/birchandbevel.com\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/birchandbevel.com\"\u003evon Birch \u0026amp; Bevel\u003c\/a\u003e , geschmiedet von Oliver Märtens. Ein absolut atemberaubendes Stück einzigartiger Handwerkskunst. Die Klinge, die den klassischen Stil und die Profilierung von Märtens aufweist, ist aus robustem 1.2419.05 Wolframstahl geschmiedet und schwarz säuregeätzt. Der Griff besteht aus harteloxiertem Aluminium mit der für Birch \u0026amp; Bevel typischen Birkenrinde. Eine sehr edle und moderne Kombination.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas hart eloxierte Aluminium ist langlebig und liegt dank der klassischen ergonomischen Form von Märtens unglaublich angenehm in der Hand. Die hellen Farben des Griffs bilden einen schönen Kontrast zur dunkelschwarz geätzten Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieses Unikat ist eine atemberaubende Ergänzung für jede private Küche oder professionelle Sammlung.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44117730590985,"sku":"MC-70-552","price":1374.93,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Birch_BevelGyuto200mmCarbonChef.jpg?v=1754644458"},{"product_id":"kamon-x-huber-gyuto-260mm-denty-blackout-full-tang","title":"Kamon X Huber Gyuto 260mm Denty Blackout Full Tang","description":"\u003cp\u003e Zwei der bekanntesten österreichischen Klingenschmiede haben sich zusammengetan, um eine unbestreitbar beeindruckende Serie von Full-Tang-Gyutos herzustellen. Dieses Blackout-„Denty“ aus Mammutelfenbein und Kohlefaser ist vielleicht das auffälligste der Serie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Vielleicht der Beginn einer unglaublichen Kollaborationsreihe, aber das ist vorerst nur Spekulation. Soweit wir wissen, ist es nur eine einmalige Sache, aber wow! Diese wunderschöne Mischung aus Huber und Kamon ist nicht von dieser Welt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Beide Messerschmiede sind für ihre hervorragende Passform und Verarbeitung, ihre herausragende Ergonomie, Geometrie und Schneidleistung bekannt, und dieses Gemeinschaftswerk bildet da keine Ausnahme. Die perfekt ausbalancierte Klinge ist kaum zu glauben, dass es sich um eine 260-mm-Klinge handelt. Mit dem ergonomischen Westerngriff in der Hand fühlt sich das Messer leicht und wendig an und bietet eine angenehme Stabilität auf dem Schneidebrett. Es ist alles, was Sie von einem Kamon oder Huber Gyuto erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eReden wir also über die Optik. Hängen Sie dieses Ding an Ihren Messermagneten und es wird ein echter Hingucker sein. Die Kombination aus schwarz geätztem Stahl, Kohlefaser und dem unglaublichen, marmorierten, schwarz-weißen Mammutelfenbein ist atemberaubend. Benjamins ikonisches „Denty“-Gyuto-Profil mit strukturierter Oberfläche und Martins wunderschön geformter Westerngriff im Colaflaschen-Stil wirken wie ein Traumpaar. Der Griff wird durch subtile Details wie eingelegte Streifen aus weißem G10 entlang des Rückens abgerundet, die das wunderschöne Mammutelfenbein hervorheben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Dies ist eines von nur fünf hergestellten Messern. Jedes Stück ist durch die Materialien, Texturen und Oberflächen der Klingen zu 100 % einzigartig. Eine großartige Zusammenarbeit, an der wir uns geehrt fühlen.\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44356663935241,"sku":"MC-70-553","price":6086.51,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/KamonXHuberGyuto260mmFullTang-13.jpg?v=1754644107"},{"product_id":"karys-x-adonis-gyuto-240mm-1-2419","title":"Karyś X Adonis Gyuto 240mm 1.2419 ","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEines von zwei Messern, die von zwei der talentiertesten Schmiede Europas, Antoine Kniamen von Adonis Forged Arts und Karol Karyś von made by karyś, hergestellt wurden. In dieser Zusammenarbeit haben die beiden Kunsthandwerker jeweils eine Klinge geschmiedet, aber um das Ganze interessanter zu gestalten, wurde jedes Messer vom jeweils anderen Handwerker fertiggestellt. Das Ergebnis sind zwei außergewöhnliche und einzigartige Küchenmesser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie beiden Hersteller lassen sich von sehr unterschiedlichen und einzigartigen Stilen inspirieren. Karol Karyś ist fasziniert von Texturen und lässt sich von der brutalistischen Architektur inspirieren, die seinen Messern Texturen verleiht, die oft wirken, als wären sie von Zeit und rauem Wetter erodiert. Antoine hingegen lässt sich von der Renaissance und traditioneller japanischer Technik inspirieren. Daher zeichnen sich seine Arbeiten oft durch gerade Linien und elegante Kurven aus, gepaart mit leuchtenden Farben und klassischen Merkmalen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDiese Klinge weist eine Auswahl von Karols charakteristischen Texturen entlang der Klingenoberfläche auf – linear, narbig und gebürstet. Die satinierte Oberfläche reflektiert das Licht auf subtile, weiche und kühle Weise, die Antoine mit einem seiner klassischen Rokkaku-Hanmaru-Griffe mit rostfreien, gebuchsenen Beschlägen kombiniert hat. Blau gefärbte und stabilisierte Esche mit Van-Gogh-Vibes harmoniert perfekt mit der Art und Weise, wie der gebürstete Stahl das Licht sanft reflektiert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHier herrscht eine Art Ying und Yang, aber es handelt sich nicht um zwei getrennte und unterschiedliche Dinge. Diese beiden Künstler haben ihre Stile auf eine einzigartige und stimmige Weise vermischt oder ergänzt, die sich perfekt anfühlt!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44452900700425,"sku":"MC-70-554","price":1836.52,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/KarysXAdonisGyoto240mm-43_HDR.jpg?v=1754643761"},{"product_id":"adonis-x-karys-gyuto-220mm-1-2419-05","title":"Adonis X Karyś Gyuto 220mm 1.2419.05","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEines von zwei Messern, die von zwei der talentiertesten Schmiede Europas, Antoine Kniamen von Adonis Forged Arts und Karol Karyś von made by karyś, hergestellt wurden. In dieser Zusammenarbeit haben die beiden Kunsthandwerker jeweils eine Klinge geschmiedet, aber um das Ganze interessanter zu gestalten, wurde jedes Messer vom jeweils anderen Handwerker fertiggestellt. Das Ergebnis sind zwei außergewöhnliche und einzigartige Küchenmesser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie beiden Hersteller lassen sich von sehr unterschiedlichen und einzigartigen Stilen inspirieren. Karol Karyś ist fasziniert von Texturen und lässt sich von der brutalistischen Architektur inspirieren, die seinen Messern Texturen verleiht, die oft wirken, als wären sie von Zeit und rauem Wetter erodiert. Antoine hingegen lässt sich von der Renaissance und traditioneller japanischer Technik inspirieren. Daher zeichnen sich seine Arbeiten oft durch gerade Linien und elegante Kurven aus, gepaart mit leuchtenden Farben und klassischen Merkmalen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Ergebnis ist eine elegante Mischung der beiden Künstlerstile. Die von Antoine geschmiedete Klinge aus wolframlegiertem deutschen Stahl 1.2419.05 ist sehr sauber mit seidenweichen Linien und einer satinpolierten Oberfläche. Das saubere Finish ist eine ironische Anspielung auf seinen Partner, der für seine rustikale und verwitterte, brutalistische Struktur bekannt ist. Doch dies ist kein einfaches Stück polierten Stahls. Die Klinge ist eine Kombination aus Antoines beiden charakteristischen Stilen: seiner Kaze-Serie mit ihren handgeschmiedeten Fasen und seinen moderneren Kreationen. Leistungsmäßig erhalten Sie eine unglaublich dünne und scharfe Walkschliff-Klinge mit hervorragender Schneidwirkung auf dem Brett.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarol hat der Klinge einen seiner facettenreichen und strukturierten Griffe mit eleganten Gravuren im Schnörkelstil auf dem Messingpolster verpasst. Die Gravuren sind dezent zwischen seinen charakteristischen brutalistischen Texturen platziert – eine geschmackvolle Anspielung auf Antoines Renaissance-Stil. Auch das antike Leinenmicarta ist eine durchdachte Wahl von Karol und verleiht dem Griff eine Optik und Haptik, die harmonisch und dennoch voller Karols Identität und Geist ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDies ist ein unglaubliches Stück. Man kann sich die Herausforderung vorstellen, zwei so einzigartige und unterschiedliche Stile miteinander zu verbinden. Den beiden Kollaborateuren ist es gelungen, die Stile auf sehr geschmackvolle und schöne Weise zu vereinen. Ein atemberaubendes Unikat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44452901159177,"sku":"MC-70-555","price":1836.52,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/AdonisXKarysGyuto220mmAntiqueMicarta_Brass.jpg?v=1754643743"},{"product_id":"milan-gravier-x-adonis-forged-arts-gyuto-260mm-damascus-twist","title":"Milan Gravier X Adonis Forged Arts Gyuto 260 mm Damast-Twist","description":"\u003cp\u003eEin wunderschönes Biest! Perfekt ausbalancierter konvexer Schliff. Dieses Messer ist die Art von Klinge, die Sie bei der Zubereitung von Gemüse und Proteinen wirklich auf die Probe stellen können. Sicherlich keine empfindliche Klinge, stabil und zufriedenstellend gewichtet, aber mit zartem Aussehen. Die steinfertigen, präzisionsgeschmiedeten und Kasumi-polierten Fasen sind auf Leistung abgestimmt und die rasiermesserscharfe Schneide besteht mit Sicherheit den Nagelbiegetest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Eine Zusammenarbeit zwischen zwei der engagiertesten und talentiertesten Schmiede Frankreichs, Antoine Kniamen und Milan Gravier. Diese beiden Meisterhandwerker haben sehr unterschiedliche Stile, aber was die Technik angeht, legen beide den Schwerpunkt auf präzises Schmiedehandwerk, leistungsorientiertes Design und zweifellos hochwertige Handwerkskunst.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDieses atemberaubende Küchenmesser zum Sammeln weist Milan Graviers charakteristische tief geätzte, gedrehte Schmiedeeisenverkleidung und eine exquisite Kasumi-Politur auf. Es handelt sich um einen hausgemachten SanMai-Stahl, dessen Entwicklung Jahre gedauert hat und der heute ein ikonisches Zeichen für Milans Hingabe an das Handwerk ist. Die Klinge hat einen Kern aus 135Cr3 und wurde für außergewöhnliche Härte und Zähigkeit wassergehärtet. Die Kasumi-Politur wurde auf den besten japanischen Schleifsteinen durchgeführt und das Ergebnis ist ein bemerkenswertes Finish, dunstig und voller einzigartigem Charakter und Kontrast. Insgesamt weist die Klinge eine Auswahl von Strukturelementen auf, die geschmackvoll miteinander verschmelzen und das darstellen, was man nur als Erbstück bezeichnen kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Antoine ließ sich für den Griff vom klassischen amerikanischen Bowiemesser inspirieren. Ein unglaubliches Design mit Mammut-Elfenbein-Schalen auf einem Damaszener-Rahmen mit Kropf, Einlagen und Stiften aus Edelstahl. Der Griff ist abnehmbar und ergänzt die schöne Steinarbeit an den Kanten des Messers.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDas Messer wird komplett mit einem Ausstellungsständer und einem Werkzeug zum Entfernen des Griffs geliefert. Mit Mammutelfenbein und gebürsteter Textur akzentuiert, ist es ein wunderschönes Kunstwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Zusammen ist dieses von Kunsthandwerkern gefertigte Set etwas ganz Besonderes, ein absolut atemberaubendes und einzigartiges Stück von zwei sehr talentierten Kunsthandwerkern.\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44772773789961,"sku":"MC-70-556","price":3796.33,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/GravierXAdonisGyuto260mmDamascusTwist6_7137bb4b-a2ba-4046-87c5-37d022eb0004.jpg?v=1754642796"},{"product_id":"isasmedjan-x-naohito-myojin-gyuto-235mm-integral-damasteel-1","title":"Isasmedjan X Naohito Myojin Gyuto 235 mm Integral Damasteel","description":"\u003cp\u003e In vielerlei Hinsicht eine Premiere. Dieses Gyuto 235 mm ist unseres Wissens das einzige Küchenmesser, das in Zusammenarbeit eines europäisch-japanischen Kunsthandwerkers geschmiedet und geschliffen wurde. Es ist möglicherweise auch das erste Damaststahl-Gyuto, das von einem japanischen Kunsthandwerker bearbeitet wurde. Schließlich handelt es sich um ein in Japan sehr seltenes, geschmiedetes und geschliffenes Messer. Aus diesem Grund ist es ein äußerst einzigartiges Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die Klinge wurde ursprünglich in Schweden von Jonas Johnsson geschmiedet und anschließend nach Japan geliefert, wo sie vom erfahrenen Messerschärfer Naohito Myojin geschliffen wurde. In Schweden vollendete Jonas den Griff und die Saya. Das Messer wurde seitdem beim Damasteel Chef Invitational ausgestellt und vom renommierten Fotografen Jim Cooper fotografiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Das Messer ist aus rostfreiem Damasteel DS93x-Stahl mit dichter Verdrehung geschmiedet und verfügt über eine sehr dünne konvexe Abschrägung und eine sanft verjüngte Geometrie. Das Messer ist nicht nur schön, sondern auch äußerst leistungsfähig.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAkzentuiert mit Redwood-Spitzenmaserholz, Kupfer und schwarzem G10. Der Griff ist in Jonas' klassischem Rokkaku Hanmaru-Stil geformt, mit Kupfer- und G10-Elementen zwischen dem atemberaubenden Maserholzgriff und dem unglaublich geschmiedeten Kropf. Die Klinge ist wunderschön poliert und weist eine schöne tiefe Ätzung auf, die dem rostfreien Damast eine wunderschöne topografische Textur verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die für Saya und Griff verwendete Redwood-Spitzenmaser weist eine markante, rot-braune Maserung auf. Die Saya ist mit Kupferstiften befestigt. Insgesamt ist dies ein Höhepunkt für uns, denn es ist das erste von hoffentlich vielen einzigartigen Gemeinschaftswerken unserer „Collectors Selection“-Kunsthandwerker mit neuen Talenten aus Japan. Es ist uns eine Ehre, Ihnen dieses außergewöhnliche Werk zweier der weltbesten Kunsthandwerker präsentieren zu dürfen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Herstellung solcher Stücke stellt eine einzigartige Herausforderung dar, doch die Ergebnisse sind gleichermaßen außergewöhnlich und wunderschön. Ein besonderer Dank geht an Naohito Myojin und Jonas Johnsson, die dies ermöglicht und uns ihr Vertrauen geschenkt haben, sie zu vertreten.\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44989117792521,"sku":"MC-70-557","price":3954.39,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/IsasmedjanXMyojinDamasteel2_03fd5b7a-dd75-4740-92ca-32fbca176f92.jpg?v=1754642413"},{"product_id":"parer-75mm-damascus-clad-apex-ultra","title":"Huber X Karyś Parer 75mm GoMai Damascus, Nickel \u0026amp; Apex Ultra","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieses hier ist etwas Besonderes.\u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003eIm September 2022 besuchten wir Martin Huber in Österreich und produzierten einen wunderschönen GoMai-Block, einen unglaublichen Apex Ultra-Kern, umhüllt mit dichtem Damast und einer Nickeldiffusionsschicht. Der Stahl reichte für die Herstellung von zwei Messern, dachten wir zumindest. Wir schickten den Stahl zu Karol Kary nach Polen, und er fertigte einen absolut wunderschönen\u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/moderncooking.com\/products\/gyuto-240mm-mh-dammy-clad-apex-ultra\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e \u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003eund ein \u003ca href=\"https:\/\/moderncooking.com\/collections\/martin-huber\/products\/bunka-155mm-mh-go-mai-damascus-nickel-apex-ultra-core\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eWie sich herausstellte, war noch ein kleines Stück des Stahls übrig. Als Koch hat man zwei Messer, die für die meisten Aufgaben unverzichtbar sind: das Gyuto und ein Schälmesser. Es mag zwar klein sein, aber seine Einsatzmöglichkeiten sind scheinbar endlos. Entkernen, Einritzen,\u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003eZum Schälen, Putzen von Gemüse und zur Not auch zum Entfernen der Silberhaut von Fleisch. Sie werden sicher noch viele weitere Einsatzmöglichkeiten für dieses kleine, aber äußerst vielseitige Universalmesser finden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarol hat der Klinge eine außergewöhnlich scharfe und feine Geometrie verliehen. Die nadelförmige und spitz zulaufende Klinge ist skalpellartig und liegt sehr gut in der Hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer atemberaubende GoMai-Stahl wird mit einem unglaublich stabilisierten Griff aus karelischer Birke und Aluminium kombiniert. Charakteristische Texturen und Facetten vervollständigen das außergewöhnlich schöne Schälmesser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45058275279113,"sku":"MC-70-558","price":1473.14,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/Paringknife75mmDamascusCladApexUltra1.jpg?v=1754642331"},{"product_id":"hado-x-adonis-bunka-165mm-kisuke-blue-2","title":"HADO X Manaka X Adonis | Bunka 170 mm blau #2 Warikomi mit Edelstahlverkleidung","description":"\u003cp\u003e Einzigartiger geht es nicht. Geschmiedet von \u003cspan\u003eKisuke Manaka, dem Handwerker in fünfter Generation bei Manaka Hamono Tanrenjo, geschliffen und geschärft von\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTadataka Maruyama, der Meisterschärfer im Hado Knives Atelier, und mit Griffen, die von Europas eigenem Antoine Kniamen von Adonis Forged Arts entworfen und gefertigt wurden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDie Klingen sind im Warikomi-Stil geschmiedet und mit Kisuke-sans charakteristischer Hammerstruktur und schwarzem Kurouchi versehen\u003c\/span\u003e . Warikomi ist eine Art Hybrid aus Honyaki und SanMai. Der Kernstahl wird in ein U-förmiges Stück Mantelmaterial eingelegt und anschließend schmiedeverschweißt. Dadurch reicht der extrem harte Kern nicht bis zum Rücken. Das Ergebnis ist ein widerstandsfähigerer Rücken und eine superscharfe Schneide, wie bei einer Honyaki-Klinge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Die Fasen, der Rücken und die Ferse wurden von \u003cspan\u003eTadataka-san poliert und geschärft. Sie verfügen über die klassischen breiten, flachen Fasen, den runden, polierten Rücken und die facettierte, polierte Ferse.\u003c\/span\u003e Das Ergebnis ist ein fantastisches Hochleistungs-Küchenmesser.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eAntoine, wie immer geschmackvoll, verlieh diesen wunderschönen Messern einen achteckigen Ebenholzgriff mit passendem Messing-Kronenstück \u003cspan\u003eim\u003c\/span\u003e Antik-Look und einem charakteristischen Namensschild. Es ist ein wunderschönes Messer mit dem markanten schwarzen Kurouchi-Finish auf der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Diese völlig einzigartige Kleinserie ist eine wirklich besondere Exklusivität von Modern Cooking und wird durch die außergewöhnlich talentierten Handwerker von \u003cspan\u003eManaka Hamono Tanrenjo, Hado Knives und Adonis Forged Arts ermöglicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45621682176265,"sku":"MC-70-559","price":988.7,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/HADOXAdonisBunka165mmKisukeBlue2_b01488e7-3c64-4667-bdd2-69a64dc66e91.jpg?v=1754641833"},{"product_id":"scheepersbuilt-x-oliver-martens-gyuto-220mm","title":"ScheepersBuilt X Oliver Märtens Gyuto 220 mm","description":"\u003cp\u003eLuke Scheepers und Oliver Märtens haben gemeinsam dieses einzigartige und exquisite Küchenmesser entwickelt und dabei ihre unterschiedlichen Stile und ihr Fachwissen vereint, um ein leistungsstarkes K-Tip Gyuto zu schaffen. Lukes „Technobark“ K-Tip Gyuto präsentiert sein minimalistisches, modernes Design und seine herausragende Handwerkskunst. Die Klinge aus 52100 Premium-Kohlenstoffstahl wird sorgfältig mit einer Präzisions-CNC-Fräse geschliffen, wodurch eine ultrafeine Vertiefung über den konvexen Fasen entsteht. Diese S-Geometrie reduziert nicht nur den Widerstand, sondern verbessert auch die Lebensmittelfreigabe und sorgt für mühelos feinere Schnitte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Die in jeder Hinsicht präzise Klinge besticht durch außergewöhnliche Passform, Verarbeitung und Leistung und ist auf Präzision und Kontrolle ausgelegt. Mit einem Gewicht von nur 176 g liegt sie gut in der Hand und bietet ein ausgewogenes und komfortables Handling. Die bemerkenswerte Schnitthaltigkeit und Robustheit des 52100-Stahls machen ihn zu einem zuverlässigen Werkzeug für jede kulinarische Aufgabe. Die strukturierte, Kurouchi- und Satinpolitur unterstreicht seine Ästhetik und spiegelt die Liebe zum Detail bei seiner Herstellung wider.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eOliver Märtens bringt seine Expertise im Griffdesign ein und kreiert eine atemberaubende Ergänzung zur Klinge. In seinem Atelier in der Nähe von Frankfurt fertigte Oliver den Griff mit einem gefrästen Aluminiumrahmen und markanten Griffschalen aus gefärbtem Ahornmaserholz. Nahtlos an die Klinge angepasst, ist die Kombination ein echter Hingucker. Die Zusammenarbeit von Luke und Oliver führt zu einem Messer, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch außergewöhnlich leistungsstark ist und so jede Küche bereichert.\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47996930031881,"sku":"MC-70-560","price":2393.34,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/OliverMartensXScheepersBuilt11042.jpg?v=1754641806"},{"product_id":"kamon-x-justnoble-set","title":"Kamon X JustNoble Mise-En-Place-Set aus karelischer Maserbirke","description":"\u003cp\u003e Dieses unglaubliche 5-teilige Set ist das perfekte Herzstück Ihrer Küche und umfasst handgedrechselte Salz- und Pfeffermühlen, ein XL-Schneidebrett (580 x 400 x 45 mm) und einen integrierten Messermagneten für drei Messer. Abgerundet wird das Set durch ein Kamon Knives High Chef in Benjamins charakteristischer Blackout-Struktur „Denty“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Schneidebrett, Mühlen und Magnet bestehen aus wunderschöner karelischer Maserbirke mit Hirnholz, Mooreichen-Intarsien und handgedrechselten Bronzefüßen. Benjamin fertigte einen passenden Rokkaku Hanmaru-Griff aus stabilisierter, kreuzförmiger karelischer Maserbirke mit Mooreichen-Abstandshalter und bronzenen Torpedo-Endkappen. Das Holz für den Griff stammt aus demselben Stück wie Schneidebrett, Mühlen und Magnet.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDie NobleMills verfügen über hochwertige Schweizer Mechanismen und sind für eine lange Lebensdauer mit einer speziellen Titanbeschichtung versehen. Die speziell entwickelten Pfeffermühlen schneiden den Pfeffer, anstatt ihn zu mahlen, um Geschmack und Aroma zu erhalten. Das Salz wird zwar nicht wie Pfeffer geschnitten, aber auf eine sehr gleichmäßige Körnung gemahlen. Beide Mühlen sind über eine Rändelschraube im Boden der Mühle einstellbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Dieses Set vereint zwei der besten Handwerker Europas und ist eine unbestreitbar beeindruckende Kollektion, die Ihr kulinarisches Erlebnis mit Sicherheit bereichern wird. Ein Mise-en-Place-Cockpit für Ihre Küche, das alles enthält, was Sie zum stilvollen Zubereiten und Würzen Ihrer Speisen benötigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48140989202697,"sku":"MC-70-561","price":9078.18,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/KamonXJustNobleSet10994.jpg?v=1754641592"},{"product_id":"chef-knife-230mm-damascus-clad-apex-ultra-gomai","title":"Kamon X Hangler High Chef Knife 235 mm Damascus Clad Apex Ultra GoMai","description":"\u003cp\u003eDas Kamon Messer High Chef 235 mm, entstanden in der außergewöhnlichen Zusammenarbeit von Benjamin Kamon und Tobias Hangler, ist ein wahres Meisterwerk. Mit einem Apex Ultra-Kern, umhüllt von 100 Lagen exquisit gemustertem Nickel-Damast, zeugt diese Klinge von Präzision und Kunstfertigkeit. Der konvexe Schliff, der sich vom Rücken bis zur Schneide erstreckt, sorgt für optimales Lösen der Lebensmittel und hervorragende Schneidleistung und macht das Messer ebenso funktional wie optisch ansprechend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Benjamin Kamons charakteristische „Denty“-Textur unterstreicht die Schönheit der Klinge und erzeugt ein komplexes Muster aus ultrafeinen Wellen, die mit organischer Flüssigkeit wirbeln. Dieser atemberaubende Stahl harmoniert perfekt mit einem wunderschön strukturierten Griff aus amerikanischem Wüsteneisenholz, gefertigt in Kamons klassischer Rokkaku-Hanmaru-Form. Die Harmonie zwischen den hypnotisierenden Mustern des Stahls und den tiefen, natürlichen Tönen des Holzgriffs schafft eine nahtlose Verbindung von Form und Funktion.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eInsgesamt ist dieses High Chef Messer eines der schönsten und sorgfältigsten Messer, die wir in den letzten Jahren gesehen haben. Seine organische, rustikale Ästhetik verleiht ihm sofort einen Klassikerstatus und macht es nicht nur zu einem hervorragenden Werkzeug, sondern auch zu einem wertvollen Erbstück für jeden ernsthaften Sammler oder Kochkünstler.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48233464889609,"sku":"MC-70-562","price":9078.18,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/Chefknife235mmHangler100LayerRandomDamascus_ApexUltra.jpg?v=1754641565"},{"product_id":"brook-turner-x-isa-smedjan-cleaver-210mm-x-100mm-blackwood-horn-take-down","title":"Brook Turner X Isa Smedjan Hackmesser, 210 mm x 100 mm, Blackwood \u0026amp; Horn, zum Abnehmen","description":"\u003cp\u003eDieses Gemüsebeil ist eine gelungene Zusammenarbeit zwischen Brook Turner und Jonas Johnsson und wurde für Ästhetik und Leistung entwickelt. Die Klinge wurde von Brook Turner aus 26C3-Stahl geschmiedet, der für seine Schärfe und langlebige Schneide bekannt ist. Dank der 5-lagigen Konstruktion und dem konvexen Schliff schneidet die Klinge mühelos und präzise selbst durch härtestes Gemüse. Die einzigartige Oberfläche – roh geschmiedet, säuregeätzt und satiniert – verschönert nicht nur die Optik, sondern bietet auch zusätzlichen Rostschutz und sorgt so für lange Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ebenso beeindruckend ist der abnehmbare Griff, den Jonas Johnsson aus tasmanischem Blackwood und Hirschgeweih gefertigt hat und der perfekt zur Klinge passt. Sein verdeckter Erl und das abnehmbare Design ermöglichen eine einfache Reinigung und Pflege und bieten gleichzeitig einen komfortablen und ausgewogenen Griff, der sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet ist. Das Hackmesser wird mit einem Werkzeug zum Abnehmen des Griffs geliefert, das Jonas aus regionalem Schmiedeeisen handgeschmiedet hat.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eMit einem Gewicht, das die perfekte Balance zwischen Gewicht und Kontrolle bietet, ist dieses Hackmesser für größere Aufgaben geeignet. Ob Sie hacken, schneiden oder würfeln, die außergewöhnliche Schärfe und die robuste Bauweise des Hackmessers sorgen für Freude in der Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48538620690697,"sku":"MC-70-563","price":2309.16,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/BrookTurnerXIsaSmedjanCleaver210mmX100mmBlackwood_HornTakeDown.jpg?v=1754641352"},{"product_id":"kiridashi-day-2024","title":"Kiridashi-Tag 2024","description":"\u003cp\u003eSeit drei Jahren besuchen wir Martin Huber jedes Jahr in seiner Werkstatt im österreichischen Steyr. Hauptsächlich ein geselliger Besuch, um einfach ein bisschen Spaß zu haben und ein paar Messer zu schmieden. Traditionell schmieden wir immer ein Kiridashi, und dieses Jahr haben wir beschlossen, vier davon herzustellen. Je eines für uns beide und zwei weitere für Fans von Modern Cooking und seinem YouTube-Kanal \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@MartinHuber_Knives\"\u003e\u003cspan\u003e@MartinHuber_Knives.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eFür alle, die nicht wissen, was ein Kiridashi ist: Es ist ein Markiermesser für die Holzbearbeitung und andere Handwerksarbeiten. Es wird zum Ritzen und Markieren verwendet. Die einseitig abgeschrägte Klinge kann rasiermesserscharf gemacht werden. Diese beiden Messer bestehen aus 80CrV2 mit Nickeleinlage, strukturiertem Griff und Kupferstiften.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48618334650633,"sku":"MC-70-564","price":247.59,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/DSC00018.jpg?v=1754641322"},{"product_id":"gyuto-240mm","title":"Black X Hado Gyuto 240 mm SanMai, 135Cr3, Schmiedeeisen, Ebenholz und Messing","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDas Black X Hado Gyuto ist ein außergewöhnliches Messer, das aus der Zusammenarbeit von Weltklasse-Handwerkern entstand und exklusiv für das MCX-Designstudio von Modern Cooking entworfen wurde. Limitiert auf eine seltene Auflage von nur zehn Stück, verkörpert dieses Gyuto Präzision, Kunstfertigkeit und Innovation. Die Klinge wird in Großbritannien vom angesehenen britischen Schmied Joel Black geschmiedet, der für seine Handwerkskunst und Liebe zum Detail bekannt ist. Nach dem Schmieden reist die Klinge nach Japan, wo der Meisterschärfer von Hado Knives, Tadataka Maruyama, ihr seine charakteristische Note verleiht – einen ultrafeinen, flachen Schliff gepaart mit einer abgeschrägten Ferse und einem elegant abgerundeten Rücken. Diese Details schaffen eine Klinge, die Leistung und Schönheit in Einklang bringt und die feinsten Elemente des Küchenwerkzeugdesigns verkörpert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDer Griff dieses Gyuto wird in Österreich von Tobias Hangler gefertigt und verleiht diesem außergewöhnlichen Messer eine weitere Raffinesse. Gefertigt aus hochwertigem Ebenholz und mit einem passgenauen Messing-Vorderbacken, ist der Griff im elegant konischen Rokkaku-Hanmaru-Stil geformt, der aufgrund seiner Ergonomie und Ästhetik in der modernen Küche beliebt ist. Das klassische spitze Gyuto-Profil der Klinge, kombiniert mit einer dezent abgerundeten Schneide und einem konischen Rücken, sorgt für müheloses Schneiden und ein geschmeidiges, ausgewogenes Gefühl in der Hand. Geschmiedet aus 135Cr3, einem kohlenstoffreichen, niedriglegierten Werkzeugstahl, bietet diese Klinge außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit und ist damit ein wirklich leistungsstarkes Präzisionsschneidwerkzeug.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDieses Projekt würdigt die Herausforderungen und Erfolge globaler Zusammenarbeit und bringt Kunsthandwerker aus vier Ländern – Großbritannien, Japan, Österreich und Deutschland – über einen Zeitraum von sechs Monaten zusammen. Jedes Messer spiegelt die kollektive Expertise und Hingabe seiner Macher wider, vom Schmieden und Schärfen bis hin zu Griffverarbeitung und Design. Wir bei Modern Cooking sind außerordentlich stolz darauf, mit einem so talentierten Netzwerk von Kunsthandwerkern wie Joel Black, Tadataka Maruyama und Tobias Hangler zusammengearbeitet zu haben. Das Black X Hado Gyuto ist mehr als nur ein Messer; es ist ein Symbol dafür, was möglich ist, wenn Leidenschaft, Können und Zusammenarbeit zusammenkommen. Mit nur zehn erhältlichen Exemplaren stellt dieses Gyuto eine seltene und außergewöhnliche Leistung im modernen Messerbau dar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48804741284105,"sku":"MC-70-565","price":1314.75,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/JoelBlackXHado240mmGyuto135CR3WroughtIronCladEbonyandBrass0089.jpg?v=1754641095"},{"product_id":"milan-x-justnoble-zebrano-mise-en-place-set","title":"Milan X JustNoble Zebrano Mise-En-Place-Set","description":"\u003cp\u003e Das perfekte Herzstück für Ihre Küche: Dieses unglaubliche 6-teilige Set enthält handgedrechselte Salz- und Pfeffermühlen, ein XL-Schneidebrett (580 x 400 x 45 mm) und einen integrierten Messermagneten für drei Messer. Abgerundet wird das Set durch ein Gyuto- und ein Petty-Messer von Milan Gravier. Die Klingen bestehen aus SanMai-Schmiedeeisen über 135Cr3 im klassischen Milan Gravier-Design mit Milans charakteristischem Stein-Finish.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Schneidebrett, Mühlen und Magnet sind sorgfältig aus Zebranoholz mit eleganten Wenge-Intarsien und Bronzefüßen gefertigt, während die achteckigen Griffe ein passendes Design aufweisen, das aus demselben Stück Zebrano mit Wenge-Abstandshalter und -Enden besteht.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDie NobleMills verfügen über hochwertige Schweizer Mechanismen und sind für eine lange Lebensdauer mit einer speziellen Titanbeschichtung versehen. Die speziell entwickelten Pfeffermühlen schneiden den Pfeffer, anstatt ihn zu mahlen, um Geschmack und Aroma zu erhalten. Das Salz wird zwar nicht wie Pfeffer geschnitten, aber auf eine sehr gleichmäßige Körnung gemahlen. Beide Mühlen sind über eine Rändelschraube im Boden der Mühle einstellbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Dieses Set vereint das Fachwissen zweier renommierter europäischer Handwerker zu einer beeindruckenden Kollektion, die Ihre Kochreise garantiert bereichert. Es dient als Mise-en-Place-Zentrum für Ihre Küche und enthält alle wichtigen Werkzeuge für die elegante und präzise Zubereitung und Würze Ihrer Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50106225623305,"sku":"MC-70-538","price":9820.94,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/justNobleMilanGravierSet0188.jpg?v=1754640880"},{"product_id":"gyuto-245mm-spicy-white-gidgee-rosewood","title":"Isa Smedjan X Myojin Gyuto 245 mm Spicy White, Gidgee \u0026amp; Palisander","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDiese limitierte Serie von Honyaki Gyuto ist eine seltene Kombination aus europäischer Handwerkskunst und japanischer Präzision und stellt den Höhepunkt an Schneidleistung, Kunstfertigkeit und Exklusivität dar. Da es nur vier Exemplare gibt, ist jedes Stück ein absolutes Unikat – ein echtes Sammlerstück für ambitionierte Köche und Liebhaber gleichermaßen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eJede Klinge wird von Jonas Johnsson von Isa Smedjan, einem der besten Honyaki-Schmiede der Welt, handgeschmiedet. Seine Arbeit ist wegen ihrer tadellosen Wärmebehandlung, sorgfältigen Schmiedekunst und seines beispiellosen Stahlverständnisses begehrt. Jonas hat mit einigen der angesehensten Namen der Branche zusammengearbeitet, darunter Benjamin Kamon und Birch \u0026amp; Bevel, und seine Arbeit ist bekannt für ihre Schnitthaltigkeit und ihr Schneidgefühl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNach dem Schmieden wird jedes Stück dem Weltklasse-Schärfer Naohito Myojin anvertraut, dessen meisterhaftes Schleifen und Finishen ihn zu einer Legende auf diesem Gebiet gemacht hat. Myojin hat sich durch seine Zusammenarbeit mit Konosuke Sakai, Hashimoto Shoichi und Satoshi Nakagawa einen internationalen Ruf erworben und bringt das Beste aus bereits außergewöhnlichen Klingen heraus. Seine präzisen Schleif- und Poliertechniken schaffen eine nahtlose Harmonie zwischen Form und Funktion und sorgen für mühelose Leistung bei jedem Schnitt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eGeschmiedet aus 26C3-Kohlenstoffstahl, ergibt sich eine außergewöhnliche Schärfe, Härte und Schnitthaltigkeit. 26C3, manchmal auch als „Spicy White“ bezeichnet, ist vergleichbar mit japanischem Weißstahl Nr. 1, weist jedoch eine noch höhere Schnitthaltigkeit und eine feine Karbidstruktur auf, was ihn ideal für das Honyaki-Schmieden macht. Durch die Wärmebehandlung durch einen Meister wie Jonas Johnsson erreicht dieser Stahl eine bemerkenswerte Härte bei gleichzeitiger Beibehaltung seiner Elastizität und gewährleistet so lang anhaltende Schärfe mit einer wahrhaft verfeinerten Schneide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer differenzielle Härtungsprozess der Honyaki-Konstruktion erzeugt einen atemberaubenden Hamon – ein sichtbarer Beweis für die Geschicklichkeit und Präzision, die für die Herstellung einer solchen Klinge erforderlich ist. Jeder Hamon ist ein Unikat und spiegelt die Kunstfertigkeit und Individualität seiner Herstellung wider.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDie distale Verjüngung und der ultrafeine konvexe Schliff sorgen für ein unvergleichliches Schneidgefühl und sorgen für müheloses Lösen der Lebensmittel, während die präzise ausgedünnte Schneide einen unglaublich glatten, kontrollierten Schnitt ermöglicht. Ob bei der Verarbeitung von Proteinen, Gemüse oder komplizierten Techniken – dieses Gyuto bietet höchste Leistung und ist damit das ultimative Werkzeug für Profiköche und Sammler gleichermaßen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eJedes Stück der Serie ist mit einem sorgfältig gefertigten Griff aus einer kuratierten Auswahl hochwertiger Hölzer ausgestattet, darunter australischer Ringel-Gidgee, Tasmanisches Schwarzholz und Eukalyptus-Maserholz. Diese atemberaubenden Hölzer werden mit Messing und Palisander akzentuiert, was sowohl die Ästhetik als auch die Ergonomie verbessert. Das Ergebnis ist ein Griff, der nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch perfekt gewichtet ist, um Balance und Komfort in der Hand zu gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDa es nur vier Exemplare gibt, bietet diese Kollektion die einmalige Gelegenheit, ein wahrhaft einzigartiges Meisterwerk zu besitzen. Dieses Honyaki Gyuto ist eine Kombination aus europäischer und japanischer Handwerkskunst, hochwertigem Stahl und makelloser Geometrie und mehr als nur ein Werkzeug – es ist funktionale Kunst, die inspiriert und Höchstleistungen ermöglicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eJedes Stück ist eine einmalige Anschaffung und garantiert seinem Besitzer, dass er etwas besitzt, das es so noch nie auf der Welt gab.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54963779109129,"sku":"MC-70-539","price":3839.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/IsaSmedjanXMyojinGyutoHonyakiGidgee0501.jpg?v=1754640762"},{"product_id":"gyuto-245mm-spicy-white-eucalyptus-burl-brass","title":"Isa Smedjan X Myojin Gyuto 245 mm Spicy White, Eukalyptus-Maserholz \u0026amp; Messing","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDiese limitierte Serie von Honyaki Gyuto ist eine seltene Kombination aus europäischer Handwerkskunst und japanischer Präzision und stellt den Höhepunkt an Schneidleistung, Kunstfertigkeit und Exklusivität dar. Da es nur vier Exemplare gibt, ist jedes Stück ein absolutes Unikat – ein echtes Sammlerstück für ambitionierte Köche und Liebhaber gleichermaßen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eJede Klinge wird von Jonas Johnsson von Isa Smedjan, einem der besten Honyaki-Schmiede der Welt, handgeschmiedet. Seine Arbeit ist wegen ihrer tadellosen Wärmebehandlung, sorgfältigen Schmiedekunst und seines beispiellosen Stahlverständnisses begehrt. Jonas hat mit einigen der angesehensten Namen der Branche zusammengearbeitet, darunter Benjamin Kamon und Birch \u0026amp; Bevel, und seine Arbeit ist bekannt für ihre Schnitthaltigkeit und ihr Schneidgefühl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNach dem Schmieden wird jedes Stück dem Weltklasse-Schärfer Naohito Myojin anvertraut, dessen meisterhaftes Schleifen und Finishen ihn zu einer Legende auf diesem Gebiet gemacht hat. Myojin hat sich durch seine Zusammenarbeit mit Konosuke Sakai, Hashimoto Shoichi und Satoshi Nakagawa einen internationalen Ruf erworben und bringt das Beste aus bereits außergewöhnlichen Klingen heraus. Seine präzisen Schleif- und Poliertechniken schaffen eine nahtlose Harmonie zwischen Form und Funktion und sorgen für mühelose Leistung bei jedem Schnitt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eGeschmiedet aus 26C3-Kohlenstoffstahl, ergibt sich eine außergewöhnliche Schärfe, Härte und Schnitthaltigkeit. 26C3, manchmal auch als „Spicy White“ bezeichnet, ist vergleichbar mit japanischem Weißstahl Nr. 1, weist jedoch eine noch höhere Schnitthaltigkeit und eine feine Karbidstruktur auf, was ihn ideal für das Honyaki-Schmieden macht. Durch die Wärmebehandlung durch einen Meister wie Jonas Johnsson erreicht dieser Stahl eine bemerkenswerte Härte bei gleichzeitiger Beibehaltung seiner Elastizität und gewährleistet so lang anhaltende Schärfe mit einer wahrhaft verfeinerten Schneide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer differenzielle Härtungsprozess der Honyaki-Konstruktion erzeugt einen atemberaubenden Hamon – ein sichtbarer Beweis für die Geschicklichkeit und Präzision, die für die Herstellung einer solchen Klinge erforderlich ist. Jeder Hamon ist ein Unikat und spiegelt die Kunstfertigkeit und Individualität seiner Herstellung wider.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDie distale Verjüngung und der ultrafeine konvexe Schliff sorgen für ein unvergleichliches Schneidgefühl und sorgen für müheloses Lösen der Lebensmittel, während die präzise ausgedünnte Schneide einen unglaublich glatten, kontrollierten Schnitt ermöglicht. Ob bei der Verarbeitung von Proteinen, Gemüse oder komplizierten Techniken – dieses Gyuto bietet höchste Leistung und ist damit das ultimative Werkzeug für Profiköche und Sammler gleichermaßen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eJedes Stück der Serie ist mit einem sorgfältig gefertigten Griff aus einer kuratierten Auswahl hochwertiger Hölzer ausgestattet, darunter australischer Ringel-Gidgee, Tasmanisches Schwarzholz und Eukalyptus-Maserholz. Diese atemberaubenden Hölzer werden mit Messing und Palisander akzentuiert, was sowohl die Ästhetik als auch die Ergonomie verbessert. Das Ergebnis ist ein Griff, der nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch perfekt gewichtet ist, um Balance und Komfort in der Hand zu gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDa es nur vier Exemplare gibt, bietet diese Kollektion die einmalige Gelegenheit, ein wahrhaft einzigartiges Meisterwerk zu besitzen. Dieses Honyaki Gyuto ist eine Kombination aus europäischer und japanischer Handwerkskunst, hochwertigem Stahl und makelloser Geometrie und mehr als nur ein Werkzeug – es ist funktionale Kunst, die inspiriert und Höchstleistungen ermöglicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eJedes Stück ist eine einmalige Anschaffung und garantiert seinem Besitzer, dass er etwas besitzt, das es so noch nie auf der Welt gab.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54963793854729,"sku":"MC-70-540","price":3839.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/IsaSmedjanXMyojinGyutoHonyakiEucalyptus0592.jpg?v=1754640749"},{"product_id":"gyuto-245mm-spicy-white-western-myall-stainless-steel","title":"Isa Smedjan X Myojin Gyuto 245 mm Spicy White, Western Myall \u0026amp; Edelstahl","description":"\u003cp\u003eEin einzigartiges Meisterwerk: Honyaki Gyuto von Jonas Johnsson und Naohito Myojin\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDieses einzigartige Honyaki Gyuto ist eine seltene Verschmelzung europäischer Handwerkskunst mit japanischer Präzision und stellt den Gipfel der Schneidleistung, Kunstfertigkeit und Exklusivität dar. Während die ursprüngliche limitierte Serie außergewöhnliche Fertigkeiten demonstrierte, hebt sich dieses Einzelstück von der Masse ab – mit seiner hochwertigen Politur und der Griff-Saya-Kombination, die es auf ein völlig neues Niveau der Verfeinerung hebt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDie Klinge wurde von Jonas Johnsson von Isa Smedjan, einem der weltbesten Honyaki-Schmiede, handgeschmiedet. Seine tadellose Wärmebehandlung, sein sorgfältiges Schmieden und sein tiefes Stahlverständnis haben ihm einen Ruf bei Spitzenhandwerkern wie Benjamin Kamon und Milan Gravier eingebracht. Das Ergebnis ist eine Klinge mit außergewöhnlicher Schnitthaltigkeit, Widerstandsfähigkeit und einem unübertroffenen Schneidgefühl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNach dem Schmieden wird die Klinge von Naohito Myojin bearbeitet, einer Legende im Präzisionsschleifen und -finishen. Myojins Können, das unter anderem mit Konosuke Sakai, Hashimoto Shoichi und Satoshi Nakagawa zusammengearbeitet hat, verwandelt großartige Klingen in wahre Meisterwerke. Dieses einzigartige Stück wurde von ihm noch feiner poliert, vollständig von Hand, was sowohl die optische Brillanz als auch das nahtlose Schneideerlebnis verbessert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eGeschmiedet aus 26C3-Kohlenstoffstahl – oft auch als „Spicy White“ bezeichnet – erreicht dieses Messer eine außergewöhnliche Balance aus Schärfe, Härte und Langlebigkeit. Vergleichbar mit japanischem Weißstahl Nr. 1, bietet er jedoch eine überlegene Schnitthaltigkeit und eine feine Karbidstruktur und ist somit das ideale Material für das Honyaki-Schmieden. Durch Jonas Johnssons sorgfältige Wärmebehandlung erreicht der Stahl eine bemerkenswerte Härte bei gleichzeitiger Beibehaltung seiner Elastizität und sorgt so für lang anhaltende Schärfe mit einer wahrhaft verfeinerten Schneide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDurch den differentiellen Härtungsprozess entsteht ein markanter Hamon, ein einzigartiges optisches Erkennungszeichen der Klingenkunst. Kein Hamon gleicht dem anderen, was diese Klinge zu einem individuellen Ausdruck von Jonas' Kunstfertigkeit macht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eErgänzt wird diese atemberaubende Klinge durch eine unglaubliche Griff- und Saya-Kombination, gefertigt aus einem exquisiten und seltenen Stück Western Myall. Western Myall ist bekannt für seine tiefe, faszinierende Maserung und bemerkenswerte Dichte und verbessert sowohl das visuelle als auch das taktile Erlebnis. Edelstahlakzente werten das Design zusätzlich auf und schaffen eine perfekte Balance aus Eleganz, Haltbarkeit und ergonomischer Exzellenz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDieses einzigartige Honyaki Gyuto ist mehr als nur ein Messer – es ist ein funktionales Kunstwerk, das europäische und japanische Meisterleistung mit einer seltenen Raffinesse vereint. Ob in den Händen eines Profikochs oder eines passionierten Sammlers – es bietet ein unvergleichliches Erlebnis, sowohl in puncto Leistung als auch Ästhetik.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEine einmalige Gelegenheit, etwas wirklich Einzigartiges zu besitzen – dieses Meisterwerk ist das einzige seiner Art auf der Welt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54963813155081,"sku":"MC-70-541","price":4841.72,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/IsaSmedjanXMyojinGyutoHonyakiWesternMyallwithSaya0673_1d7f4fa7-400b-4636-bcdb-1640b58208d0.jpg?v=1754640735"},{"product_id":"gyuto-245mm-spicy-white-tasmanian-blackwood","title":"Isa Smedjan X Myojin Gyuto 245 mm Spicy White, Tasmanisches Blackwood \u0026amp; Messing","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDiese limitierte Serie von Honyaki Gyuto ist eine seltene Kombination aus europäischer Handwerkskunst und japanischer Präzision und stellt den Höhepunkt an Schneidleistung, Kunstfertigkeit und Exklusivität dar. Da es nur vier Exemplare gibt, ist jedes Stück ein absolutes Unikat – ein echtes Sammlerstück für ambitionierte Köche und Liebhaber gleichermaßen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eJede Klinge wird von Jonas Johnsson von Isa Smedjan, einem der besten Honyaki-Schmiede der Welt, handgeschmiedet. Seine Arbeit ist wegen ihrer tadellosen Wärmebehandlung, sorgfältigen Schmiedekunst und seines beispiellosen Stahlverständnisses begehrt. Jonas hat mit einigen der angesehensten Namen der Branche zusammengearbeitet, darunter Benjamin Kamon und Birch \u0026amp; Bevel, und seine Arbeit ist bekannt für ihre Schnitthaltigkeit und ihr Schneidgefühl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNach dem Schmieden wird jedes Stück dem Weltklasse-Schärfer Naohito Myojin anvertraut, dessen meisterhaftes Schleifen und Finishen ihn zu einer Legende auf diesem Gebiet gemacht hat. Myojin hat sich durch seine Zusammenarbeit mit Konosuke Sakai, Hashimoto Shoichi und Satoshi Nakagawa einen internationalen Ruf erworben und bringt das Beste aus bereits außergewöhnlichen Klingen heraus. Seine präzisen Schleif- und Poliertechniken schaffen eine nahtlose Harmonie zwischen Form und Funktion und sorgen für mühelose Leistung bei jedem Schnitt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eGeschmiedet aus 26C3-Kohlenstoffstahl, ergibt sich eine außergewöhnliche Schärfe, Härte und Schnitthaltigkeit. 26C3, manchmal auch als „Spicy White“ bezeichnet, ist vergleichbar mit japanischem Weißstahl Nr. 1, weist jedoch eine noch höhere Schnitthaltigkeit und eine feine Karbidstruktur auf, was ihn ideal für das Honyaki-Schmieden macht. Durch die Wärmebehandlung durch einen Meister wie Jonas Johnsson erreicht dieser Stahl eine bemerkenswerte Härte bei gleichzeitiger Beibehaltung seiner Elastizität und gewährleistet so lang anhaltende Schärfe mit einer wahrhaft verfeinerten Schneide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer differenzielle Härtungsprozess der Honyaki-Konstruktion erzeugt einen atemberaubenden Hamon – ein sichtbarer Beweis für die Geschicklichkeit und Präzision, die für die Herstellung einer solchen Klinge erforderlich ist. Jeder Hamon ist ein Unikat und spiegelt die Kunstfertigkeit und Individualität seiner Herstellung wider.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDie distale Verjüngung und der ultrafeine konvexe Schliff sorgen für ein unvergleichliches Schneidgefühl und sorgen für müheloses Lösen der Lebensmittel, während die präzise ausgedünnte Schneide einen unglaublich glatten, kontrollierten Schnitt ermöglicht. Ob bei der Verarbeitung von Proteinen, Gemüse oder komplizierten Techniken – dieses Gyuto bietet höchste Leistung und ist damit das ultimative Werkzeug für Profiköche und Sammler gleichermaßen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eJedes Stück der Serie ist mit einem sorgfältig gefertigten Griff aus einer kuratierten Auswahl hochwertiger Hölzer ausgestattet, darunter australischer Ringel-Gidgee, Tasmanisches Schwarzholz und Eukalyptus-Maserholz. Diese atemberaubenden Hölzer werden mit Messing und Palisander akzentuiert, was sowohl die Ästhetik als auch die Ergonomie verbessert. Das Ergebnis ist ein Griff, der nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch perfekt gewichtet ist, um Balance und Komfort in der Hand zu gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDa es nur vier Exemplare gibt, bietet diese Kollektion die einmalige Gelegenheit, ein wahrhaft einzigartiges Meisterwerk zu besitzen. Dieses Honyaki Gyuto ist eine Kombination aus europäischer und japanischer Handwerkskunst, hochwertigem Stahl und makelloser Geometrie und mehr als nur ein Werkzeug – es ist funktionale Kunst, die inspiriert und Höchstleistungen ermöglicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eJedes Stück ist eine einmalige Anschaffung und garantiert seinem Besitzer, dass er etwas besitzt, das es so noch nie auf der Welt gab.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54963870793993,"sku":"MC-70-542","price":3839.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/IsaSmedjanXMyojinGyutoHonyakiTasmainianBlackwood0433.jpg?v=1754640716"},{"product_id":"sujihiki-265mm-foighne-gomai-damasteel-concentric-apex-ultra","title":"Sujihiki 265 mm „Foighne“ Damasteel Concentric \u0026amp; Apex Ultra","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Dieses einzigartige handgefertigte Küchenmesser namens \u003ci\u003eFoighne\u003c\/i\u003e – das irische Wort für „Geduld“ – ist das Werk des renommierten Messerschmieds Erik Gullikson. Als zeitgenössische Interpretation des japanischen Sujihiki vereint \u003ci\u003eFoighne\u003c\/i\u003e Eleganz und Leistung in einer Form, die sowohl optisch als auch in der Hand Aufmerksamkeit erregt. Das Profil wird durch eine lange, schlanke Klinge mit einem stark verjüngten Rücken definiert, wodurch das Gewicht zur Spitze hin reduziert und die Reaktionsfähigkeit beim Schneiden verbessert wird. Jede Linie und jeder Winkel wurde sorgfältig verfeinert, was zu einer Klinge führt, die sich leicht, präzise und zielsicher anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003eDie Geometrie zeichnet sich durch dünne \u003ci\u003eWalkschliff\u003c\/i\u003e -Fasen aus – ein fortschrittlicher Schliffstil, der sich durch ein durchgehend konvexes Profil vom Rücken bis zur Schneide auszeichnet und an der Spitze auf Null geschliffen wird. Dieser Schliff schafft eine ideale Schneidfläche, die reduzierte Reibung, hervorragendes Trennen der Lebensmittel und dauerhafte Schärfbarkeit vereint. Die Ausführung erfordert großes Geschick und Kontrolle, und seine Präsenz hier zeugt von Eriks meisterhaftem Handwerk. In Kombination mit der ausgeprägten Verjüngung des Rückens ergibt diese Geometrie eine Klinge, die mühelos durch empfindliche und dichte Zutaten gleitet und sich für alles eignet, vom feinen Schneiden von Proteinen bis hin zur sicheren Zubereitung.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003eDer Stahl ist so unverwechselbar wie die Form. Die Klinge, die in Zusammenarbeit mit dem österreichischen Klingenschmied und Metallurgen Tobias Hangler geschmiedet wurde, verfügt über einen ApexUltra-Kern mit konzentrisch geschichtetem Damaststahl – geätzt, um ein subtiles Muster freizulegen, und anschließend mit einer feinen Satinpolitur versehen, um ihm dezente Tiefe zu verleihen. Der Griff spiegelt die gleiche Detailgenauigkeit wider: Ein geometrischer Kropf in Erbstück-Passform aus schwarzem G10 geht in stabilisierte, quergeschnittene Mooreiche über, wobei abwechselnd polierte und gemaserte Facetten sowohl optischen Rhythmus als auch ergonomischen Halt bieten. Eine tief geätzte Endkappe aus Damaststahl im Saga-Muster und ein Edelstahlstift vervollständigen die Komposition und verbinden moderne Form mit zeitloser Materialität. \u003ci\u003eFoighne\u003c\/i\u003e ist nicht nur ein technisches Prunkstück – es ist eine Meditation über Zurückhaltung, Raffinesse und zweckorientiertes Design.\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55612536652041,"sku":"MC-70-543","price":3301.16,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/Sujihiki265mm_Foighne_GoMaiDamasteelConcentric_ApexUltra0022.jpg?v=1754640482"},{"product_id":"bloomfield-hazenberg-bauer-chef-knife-black-mirror-apex-sanmai-takedown","title":"Bloomfield, Hazenberg \u0026 Bauer Chef Knife Black Mirror Apex SanMai Takedown","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eThis one-of-a-kind handmade kitchen knife represents a collaborative work of craft and intention by artisanal makers \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eJelle Hazenberg\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e and \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eKorban Bloomfield\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Built around a contemporary interpretation of the Japanese santoku, the blade carries a thick, lightly tapered spine that provides strength through the cut while maintaining a fluid, agile forward motion. Forged in \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eApex Ultra clad in 80CrV2\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, the blade features a five-layer \u003ci\u003ego-mai\u003c\/i\u003e construction with Brute de Forge texture, an acid-etched forced patina, and refined mirror-polished details—an aesthetic and functional expression of the makers’ deep understanding of steel and geometry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eThe wide convex bevels define the knife’s performance identity, offering excellent food release and a confident, adaptable cutting feel. Neither a featherweight laser nor a heavy workhorse, it occupies a purposeful middle ground that excels across a wide range of produce—from dense root vegetables to more delicate ingredients. With \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e190 mm of cutting edge\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, a height of \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e65 mm\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, and a spine that transitions from \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e3.93 mm at the heel\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e to \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e2.2 mm before transitioning to the fine tip\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, the knife balances robustness with nimbleness. At \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e214.9 g\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, it moves with precision and stability, delivering a cutting experience that feels intuitive and controlled.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eThe removable hidden-tang handle brings both utility and visual warmth, crafted from dyed and stabilised \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eQuilted Maple\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003ewith an acrylic bolster and engineered for take-down maintenance. Complementing the knife is a handcrafted leather sheath by \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eMagdy Richard Bauer\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, made from \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eAlran Sully goatskin\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e with a waxed interior, Meisi fine linen thread, and meticulously polished edges. 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