{"title":"Simon Mailet","description":"\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eSimon Mailet\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eViele Jahre arbeitete Simon, wie viele andere Messermacher, als professioneller Koch. Der in Frankreich geborene Simon wanderte 2017 nach England aus und fühlte sich bald darauf von der historischen Heimat der britischen Stahlindustrie, Sheffield, angezogen. Die Messerherstellung ist eine Berufung für Simon und er verfolgt einen pragmatischen Ansatz, indem er sich auf die Elemente konzentriert, die Funktionalität und Leistung betonen, während er seinen Messern eine elegante und dennoch minimalistische Ästhetik verleiht.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeine Messer sind in erster Linie Werkzeuge, keine Schmuckstücke. Er möchte, dass sie über lange Zeiträume genutzt und gewartet werden. Simon lässt sich viel von der traditionellen japanischen Messerherstellung inspirieren. Seine Messer werden auf einem Wasserrad geschliffen und auf Wetzsteinen gefinisht. Dadurch erhalten seine Messer sehr flache und gleichmäßige Schliffe, was sie pflegeleicht macht. Bei der Messerherstellung sind es oft die Details, die man nicht leicht erkennen kann, und Simons Messer sind auf einem Grundstein des Prozesses aufgebaut, die zu einigen der beeindruckendsten Messer führen, die es gibt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin gut gehütetes Geheimnis, viele von Simons Kunden sind britische Köche, aber jetzt hat Simons Arbeit die Aufmerksamkeit der internationalen Gemeinschaft auf sich gezogen und er hat begonnen, seine Messer in die ganze Welt zu versenden. Wir fühlen uns geehrt, mit solch leidenschaftlichen und engagierten Handwerkern zusammenzuarbeiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"simon-maillet-gyuto-230mm-c130-suminagashi-clad","title":"Gyuto 230 mm C130 Suminagashi Clad ","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Eine mit Suminagashi verkleidete C130-Klinge von Simon Maillet. Mit unprätentiösem, rustikalem Aussehen und erstklassiger Passform und Verarbeitung konzentriert sich Simon weiterhin auf die Schönheit, die in ihm steckt.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin hochwertiger C130-Stahlkern, geschliffen auf einem Wasserrad für eine konsistente, leicht zu wartende flache Primärfase. Super dünn hinter der Schneide, das Messer schneidet schön. Ein klassisches Gyuto-Profil mit Santoku-Spitze und einer Kantengeometrie, die sich auf dem Board großartig anfühlt. Eine subtile distale Verjüngung verleiht der Klinge Vielseitigkeit und ein angenehmes, ausgewogenes Gefühl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin alter Eichen- und G10-Griff in Simons maßgeschneiderter achteckiger Form mit übergroßer Zwinge. Es ist eine sehr bequeme Form und eine Freude, es in der Hand zu haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eInsgesamt ein wunderschönes, gut gemachtes Messer, das entworfen wurde, um ein Leben lang leicht zu wartende Freude zu bereiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cbr\u003e","brand":"Simon Maillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43554641215753,"sku":"MC-117-854","price":684.71,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto230mmDamascusClad-19.jpg?v=1754646325"},{"product_id":"simon-maillet-gyuto-240mm-iron-clad-kurouchi-kasumi","title":"Gyuto 240 mm eiserne Kurouchi Kasumi","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEine eisenbeschlagene Shirogami #2 Klinge von Simon Maillet. Veredelt mit einem einzigartigen polierten schwarzen Kurouchi und Kasumi, das eine edle Auswahl an Texturen bietet. Subtile und gedämpfte Schönheit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePremium-Passform und -Finish bleiben der Fokus mit einer Schönheit, die mehr als nur oberflächlich ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Klinge aus Shirogami-Stahl Nr. 2 ist ein reiner Stahl mit erstaunlichen Kantenqualitäten und wird auf einem Wasserrad geschliffen, um eine konsistente, leicht zu wartende flache Primärfase zu erzielen. Super dünn hinter der Schneide, das Messer schneidet schön. Ein klassisches Gyuto-Profil mit Santoku-Spitze und feiner Kantengeometrie, das sich bequem durch die Produkte bewegt, ohne sich zu verkeilen oder zu quetschen. Eine subtile distale Verjüngung verleiht der Klinge Vielseitigkeit und ein angenehmes, ausgewogenes Gefühl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin alter Eichen- und G10-Griff in Simons maßgeschneiderter achteckiger Form mit übergroßer Zwinge. Es ist eine sehr bequeme Form und eine Freude, es in der Hand zu haben.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin wunderschön gut gemachtes Messer und ein erstaunliches Preis-Leistungs-Verhältnis mit der maßgefertigten Saya aus Tulpenholz und schwarzer Walnuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Maillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43554643804425,"sku":"MC-117-855","price":955.12,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto240mmIronCladKurouchiKasumi-11.jpg?v=1754646292"},{"product_id":"simon-mailletgyuto-245mm-shirogami-1-wrought-iron-clad-ku-kasumi","title":"Gyuto 245 mm Shirogami #1 Ku Kasumi aus Schmiedeeisen","description":"\u003cp\u003e Shirogami Nr. 1, verkleidet mit altem Schmiedeeisen, vollendet mit einem rustikalen schwarzen Kurouchi und einer schönen trüben Kasumi-Politur. Die geschmiedete Geometrie von Simon ist sehr beeindruckend, flache, flach geschliffene Fasen, wobei sich die Klinge zum Rücken hin verjüngt, um eine verbesserte Schneidleistung zu erzielen. Premium-Passform und -Finish bleiben der Fokus mit einer Schönheit, die mehr als nur oberflächlich ist.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Klinge aus Shirogami-Stahl Nr. 1 ist ein reiner Stahl mit erstaunlichen Kantenqualitäten und wird auf einem Wasserrad geschliffen, um eine konsistente, leicht zu wartende flache Primärfase zu erzielen. Super dünn hinter der Schneide, das Messer schneidet schön. Ein klassisches Gyuto-Profil mit Santoku-Spitze und feiner Kantengeometrie, das sich bequem durch die Produkte bewegt, ohne sich zu verkeilen oder zu quetschen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEin alter Eichen- und schwarzer Büffelgriff in Simons maßgeschneiderter achteckiger Form mit übergroßer Zwinge vervollständigt das Messer. Einzigartig und ergonomisch mit subtiler, klingenfokussierter Schönheit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eWenn Sie auf dem Markt nach einem neuen Gyuto Simon suchen, bietet die Arbeit von Gyuto Simon Qualität und Schneidleistung weit über ihrem Preis und einige sehr coole Looks.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Maillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43666899501321,"sku":"MC-117-856","price":988.7,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto245mmSanMaiWroughtIronCladShiro1-12.jpg?v=1754645456"},{"product_id":"simon-maillet-sujihiki-270mm-suminagashi-clad-135cr3-core","title":"Sujihiki 270 mm Suminagashi Clad 135Cr3 Ku Kasumi","description":"\u003cp\u003eSimon Maillet verfolgt bei der Messerherstellung einen sehr traditionellen japanischen Ansatz. Implementieren von Steinschleifscheiben und Banksteinen in seinem Herstellungsprozess. Messer mit schön gleichmäßigem Schliff und klassischen japanischen Oberflächen. Es macht also Sinn, dass seine Profile folgen sollten, und dieser Damaskus-plattierte 135Cr3-Kern Sujihiki 270 mm zeigt die Ergebnisse dieses Prozesses und unterstreicht die Leidenschaft und das Können, die Simon besitzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin sehr klassisches japanisches Profil mit Abmessungen von 270 mm x 40 mm, aggressiver distaler Verjüngung und einer hauchdünnen Kante. Dies ist ein schönes Sujihiki, das garantiert kurze Arbeit mit jeder Schneide- oder Schnitzarbeit macht.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eMit einer subtilen Damastverkleidung und einer wunderschönen Kombination aus rustikalem schwarzem Kurouchi und einer seidig glatten und trüben Kasumi-Politur ist die Klinge atemberaubend anzusehen. Gepaart mit Simons einzigartiger Interpretation des klassischen japanischen achteckigen Griffs mit verdecktem Erl, einem sehr coolen, sich verjüngenden Griff mit übergroßer Zwinge aus Elm Burl und Mooreiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDies ist sicherlich eine sehr schöne Ergänzung für jede Küche und das ideale Präsentationsstück für Ihr Tafelservice.\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Maillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43667772571913,"sku":"MC-117-857","price":1019.97,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Sujihiki240mmSuminagashiClad135Cr3-12.jpg?v=1754645441"},{"product_id":"simon-maillet-gyuto-305mm-135cr3-iron-clad","title":"Gyuto 305 mm 135 Cr3 Iron Clad KU Kasumi","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSimon Maillet ist ein unglaublicher Handwerker, der uns immer wieder mit der Schneidleistung seiner Messer und seinem akribischen Fokus auf Geometrie und Finish beeindruckt. Für diejenigen, die seine Arbeit nicht kennen, Simon ist einer von wenigen Handwerkern in Europa, die eine traditionelle japanische oder vielleicht eine japanisch-europäische Hybridtechnik in ihre Messerherstellung übernommen haben. Simon schmiedet seine Fasen mit dem Hammer ein und führt dann die endgültige Formgebung und Endbearbeitung auf Wetzsteinen durch. Das Ergebnis ist ein Messer mit sehr gleichmäßigen und pflegeleichten Fasen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieses Monster 305 mm Gyuto ist am Rand unglaublich dünn mit einer ganz leichten Konvexität an den Fasen. Eine wunderschön geschmiedete distale Verjüngung wandert von 4,5 mm auf fast 1 mm und verleiht der Klinge ein schönes stabiles Gefühl und zusätzliche Vielseitigkeit. Das einzigartige spitze Gyuto-Profil, fast ein Hybrid mit einem Sujihiki-Slicer, fühlt sich auf dem Board fantastisch an. Dieses Küchenmesser wird fantastisch gut funktionieren, wenn es um Schubschnitte und feine Scheiben geht. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAusgestattet mit Simons einzigartigem achteckigem Griff mit übergroßer Zwinge. Das Messer ist ausbalanciert und liegt sehr angenehm in der Hand. Ein rustikales schwarzes Kurouchi-Finish mit Kasumi-Kantenband an der Klinge wird mit alter Eiche und schwarzem Büffelhorn am Griff gepaart. Dies ist ein kantig aussehendes Biest mit einem fast antiken Aussehen. Eine wunderschöne Mischung aus japanischem Stil und Handwerk mit innovativer europäischer Geometrie.\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Maillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43700219281673,"sku":"MC-117-858","price":1070.45,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto305mm135Cr3IronClad-2.jpg?v=1754645181"},{"product_id":"gyuto-245mm-petty-130mm-wrought-iron-clad-shirogami-1","title":"Gyuto 245 mm und Petty 130 mm, schmiedeeisernes Shirogami Nr. 1","description":"\u003cp\u003eDie Arbeiten von Simon Maillet bieten mit ihrer präzisionsgeschmiedeten, konischen Geometrie und den unglaublich schönen, mit Stein bearbeiteten Fasen eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse überhaupt. Dieses Set von Gyuto und Petty ist die perfekte Kombination aus Küchen-Arbeitstier und detailliertem Nutzen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Beide Messer zeichnen sich durch eine aggressive Verjüngung und laserpolierte, dünne, flache Kasumi-Schrägflächen aus, die für eine einfache Wartung und hervorragende Schneidleistung ausgelegt sind. Geschmiedet aus Shirogami-Stahl Nr. 1 mit hohem Kohlenstoffgehalt und verkleidet mit antikem Schmiedeeisen aus der Region (Sheffield, England).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Die Griffe weisen Simons einfaches, aber elegantes achteckiges Design auf, mit Eiche und schwarzem Büffelhorn beim Gyuto und brauner und schwarzer Mooreiche beim Petty.\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Maillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44241837555977,"sku":"MC-117-859","price":1371.98,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto245mm_Petty130mmWroughtIronCladShirogamiOne-6.jpg?v=1754644290"},{"product_id":"gyuto-240mm-full-tang-shirogami-iron-clad-kasumi","title":"Gyuto 240 mm Full Tang Shirogami Eisenverkleideter Kasumi","description":"\u003cp\u003e Eine Premiere von Simon Maillet: Es handelt sich um ein Gyuto mit durchgehendem Erl. Wie bei allen Produkten von Simon handelt es sich jedoch um ein schlichtes, elegantes Messer mit Fokus auf die Details, die zählen. Details wie steingeschliffene Fasen, die gleichmäßig und leicht zu pflegen sind, ein dünnes, sich verjüngendes Profil mit einer Schneide, die für einen professionellen Stoßschnitt maßgeschneidert ist.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ein schlichtes Design mit hochwertiger Passform und Verarbeitung. Simon achtet sogar auf Balance und Gewicht und verleiht diesem Full-Tang-Messer einen konischen Erl. Der schlichte Griff ist nicht ohne Stil und besteht aus hellbrauner Eiche und schwarzer Kohlefaser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Elemente wie schwarzes Kurouchi auf der Klinge und eine satinierte Kasumi-Politur auf der Klinge passen wunderbar zum Griff und vervollständigen dieses einzigartige, erste Messer seiner Art vom französischen Klingenschmied Simon Maillet.\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Maillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44356699422985,"sku":"MC-117-860","price":973.84,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/Gyuto240mmFullTangShirogamiIronCladKasumi-2.jpg?v=1754644035"},{"product_id":"gyuto-230mm-sanmai-shirogami-1-full-tang","title":"Gyuto 230 mm SanMai Shirogami #1 Full Tang","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eEs ist schwer, Simon Maillets Arbeit nicht zu lieben: minimalistisch, klar und mit Fokus auf einfache, aber hochwertige Materialien, hervorragende Leistung und saubere Passform und Verarbeitung. Diese Klinge ist eines von zwei Full-Tang-Messern, die Simon kürzlich für uns gefertigt hat. Das rustikale Design erfüllt alle Anforderungen: mit gutem Gewicht und ausgewogener Balance, konischem Erl und Rücken und natürlich Simons Markenzeichen: saubere, gleichmäßige und flache Fasen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cspan\u003eDie schlichte Kombination aus wunderschöner Natureiche und schwarzer, langlebiger Kohlefaser wird mit einem gebürsteten Brute-de-Forge-Finish über den Fasen und einer schönen, sauberen und trüben Kasumi-Politur auf den Fasen kombiniert. Der Schimmer des gebürsteten Schmiede-Finishs harmoniert perfekt mit den schönen Schwarz- und Brauntönen des Eichengriffs und der dazu passenden Saya.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cspan\u003eWie alle Arbeiten von Simon handelt es sich hierbei um ein einfaches, geschmackvoll gestaltetes Hochleistungs-Schneidewerkzeug, dessen Verwendung eine Freude ist und das Sie beiseitelegen können, während Sie Ihren Lieblingsplatz in der Küche finden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simon Maillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44411461992713,"sku":"MC-117-861","price":1035.57,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/Gyuto230mmFullTangShirogamiSanMai-2.jpg?v=1754643904"}],"url":"https:\/\/moderncooking.com\/de-eu\/collections\/simon-maillet.oembed","provider":"moderncooking.com","version":"1.0","type":"link"}