{"title":"Oatley-Messer","description":"\u003ch2\u003e Oatley-Messer\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eJames Oatley ist vielleicht einer der produktivsten Klingenschmiede der Gegenwart. Er wird von seinen Kollegen weithin als Inspiration angesehen und kreiert einige der einzigartigsten, schönsten, zeitgemäß gestalteten, leistungsstarken Kochmesser auf dem Markt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eObwohl seine Arbeit einen sehr modernen Stil aufweist, sind seine Designs von traditionellen Techniken inspiriert. James interessierte sich erstmals als Kind für Messer, nachdem er seinen Großvater besucht hatte, einen Veteranen des Zweiten Weltkriegs und Besitzer eines japanischen Katana. Erst viele Jahre später interessierte sich James für das Handwerk und es war ein Kochmesser, hergestellt von Saji Takeshi, das James schließlich dazu inspirierte, seine ersten Messer zu schmieden.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eOatley-Messer zeichnen sich durch eine unglaubliche Passform und Verarbeitung, schöne, stabilisierte Harthölzer und schöne Akzente in Kupfer, Messing und hochwertigen Kunststoffen aus. Die Prozesse und Techniken, die in ihrer Produktion eingesetzt werden, gehören zu den innovativsten und modernsten, die es gibt. Die Ergebnisse? Unglaublich dünne, leistungsstarke Geometrien, einzigartige, ikonische, leistungsstarke First-Profile und hervorragende Passform und Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEinfach ausgedrückt, stellt James Kochmesser in Erbstückqualität her.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gyuto-200mm-stainless-clad-vtoku2","title":"Gyuto 200 mm Go Mai","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Das Messer präsentiert sich in einem wunderschönen Griff aus Esche-Wurzelholz und Saya. Wenn man die Saya zurückzieht, kommt ein klassisches Oatley Gyuto mit einem Vtoku 2-Kern zum Vorschein, der mit Edelstahl ummantelt ist. Es ist eine Go-Mai-Konstruktion mit einer Nickeldiffusionsschicht, die den Vtoku-Kern mit HRC 63 vom äußeren Edelstahlmantel trennt.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJames hat es dünn geschmiedet, es ist wahrscheinlich das dünnste Go Mai, das uns begegnet ist, was unglaublich ist, dass es auch eine S-Schliff-Geometrie hat. Die bloße Fähigkeit, die erforderlich ist, um diese Art von Geometrie auf einem so dünnen, mehrschichtigen Stück Stahl zu schleifen, ist verblüffend. James macht es auch völlig freihändig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Profil ist ein klassisches Oatley-Design, es verfügt über eine Kante mit sehr niedrigem Radius. Es ist perfekt für Druckschnitte und bewegt sich mühelos durch das Material. Jeder Winkel fühlt sich durchdacht und durchdacht an, damit das Messer bequem zu halten und zu bedienen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Griff aus Eschenknollen ist zur Wartung und Reinigung abnehmbar. Ein einfacher Messingstift mit Reibungspassung hält den Griff an Ort und Stelle. Es ist eine Hommage an die japanische Schwertmachertradition, von der James inspiriert ist, und ein Designmerkmal, das jeder, der Erfahrung im Schleifen von Schleifsteinen hat, zu schätzen weiß.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEin unglaubliches Stück Handwerkskunst mit einer wunderschön dünnen und scharfen Kante.\u003c\/p\u003e","brand":"Oatley Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43685440520457,"sku":"MC-107-809","price":3418.81,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto210mmStainlesscladVtoku2-11.jpg?v=1754645260"},{"product_id":"james-oatley-knives-gyuto-220mm-vtoku2-mokume-copper-brass-stainless","title":"Gyuto 220 mm Vtoku2 Mokume Kupfer, Messing und Edelstahl","description":"\u003cp\u003eDer Vtoku2-Kern ist mit einer atemberaubenden Mokume-Kupfer-, Messing- und Edelstahlverkleidung verkleidet, die für James Oatley zu einer beliebten Wahl wird, und es ist leicht zu erkennen, warum. Er behandelt es mit einer wunderschönen Reihe von Texturen und Oberflächen, die für Kontrast sorgen und die subtilen Details im Stahl hervorheben.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Bezug auf die Leistung ist dies James' klassisches Gyuto-Profil. An der Kante ist das Profil relativ flach und der Griff ist nach oben abgewinkelt, was dem Messer ein angenehmes ergonomisches Gefühl verleiht, das perfekt für einen Stoßschnitt ist. Das einzigartige Profil mit Santoku-Spitze hat gerade genug Spitze, um Zwiebeln und andere Produkte hineinzudrücken, während es für einen Würfel vorbereitet wird, und verleiht dem Messer ein fantastisches stabiles Gefühl auf dem Brett. Eine rasiermesserscharfe Schneide und eine S-Schliff-Geometrie sorgen dafür, dass diese Klinge mühelos durch die Produkte gleitet.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDer Griff besteht aus einem wunderschönen lila gefärbten Ahorn und ist mit einem kupferfarbenen Kropf ausgestattet, was eine atemberaubende Kombination darstellt. Die Art und Weise, wie James den mit Mokume bekleideten vtoku2-Stahl fertigstellt, erinnert an einen stillen Ozean bei Sonnenuntergang. Orange- und Gelbtöne, die von den Wellen im Wasser reflektiert werden, driften allmählich zu Schwarz ab. Ein einzigartiges und schönes Stück Küchengeschirr.\u003c\/p\u003e","brand":"Oatley Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43734053454089,"sku":"MC-107-810","price":3418.81,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto220mmVtoku2Mokumecopper_brassandstainless-63.jpg?v=1754644913"}],"url":"https:\/\/moderncooking.com\/de-eu\/collections\/james-oatley.oembed","provider":"moderncooking.com","version":"1.0","type":"link"}