Gyuto 240 mm MK.2 Edelstahlverkleidung „Maschinengrün“
Das MK.2 Gyuto von Antoine Kniamen ist ein raffinierter Ausdruck handwerklicher Meisterleistung und kombiniert Hochleistungsmaterialien mit durchdachtem Design. Die Klinge besteht im Kern aus V-Toku2-Stahl, einer kohlenstoffreichen Legierung, die für ihre Schnitthaltigkeit und Robustheit bekannt ist. Umhüllt ist sie von einer Edelstahlummantelung für zusätzliche Widerstandsfähigkeit und einfache Pflege. Die Klinge selbst präsentiert Antoines Straight Leg-Design, inspiriert vom Straight Leg-Motorradrahmen von Harley Davidson, kombiniert mit Antoines charakteristischem Bolster-Finish.
Der perlgestrahlte Edelstahlkropf sorgt für einen nahtlosen Übergang zwischen Klinge und Griff und verstärkt so die strukturelle Integrität bei gleichzeitig klarer Ästhetik. Der Griff aus vakuumgegossenem Polyurethanharz ist langlebig und optisch ansprechend und mit dem Logo von Adonis Forged Arts verziert. Antoine Kniamen ließ sich für die Farbe „Maschinengrün“ von den eisernen Arbeitspferden inspirieren, die Handwerker bei ihrer täglichen Arbeit begleiten. Dieser Farbton spiegelt den Ton seiner eigenen Fliegenpresse wider und ist eine Anspielung auf die industrielle Eleganz, die seinen kreativen Prozess inspiriert.
Die achteckige Griffform in Verbindung mit der verdeckten Erlkonstruktion sorgt für ein stromlinienförmiges Profil bei gleichzeitiger Wahrung von Balance und Haltbarkeit. Diese konstruktive Entscheidung ermöglicht eine optisch ununterbrochene Form und unterstreicht die klare und bewusste Ästhetik der MK.2-Serie. Jedes Element des Messers – von der Stahlauswahl bis zur Veredelung – spiegelt das Engagement für Präzision und Leistung wider. Eine wunderschöne Messerserie, die Antoines Designreise und Inspirationen widerspiegelt.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge: 370 mm
Kantenlänge: 230mm
Wirbelsäulenferse: 2,89 mm
Wirbelsäulenmitte: 1,80 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 0,85 mm
Klingenhöhe: 55mm
Gewicht: 185gr
Hochmoderner Stahl: Vtoku2
Rostfrei: Nein
HRC: 64
Klingenkonstruktion: 5 Schicht (Go Mai)
Klingenoberfläche: Mattpolitur
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Polyurethan
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.