{"product_id":"gyuto-240mm-magnacut-s-grind-nepalese-alder-brass","title":"Gyuto 240 mm MagnaCut \"S\" Grind nepalesische Erle \u0026amp; Messing ","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Hergestellt aus MagnaCut-Stahl, einem relativ neuen Stahl, der vom Metallurgen und Autor Larrin Thomas (Knife Steel Nerds) speziell für Messermacher entwickelt wurde. MagnaCut ist ein rostfreier Stahl mit sehr hohem Härtepotential (65 HRC), aber vor allem hoher Zähigkeit. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJesse Thompson von Nordquist Design konnte sich MagnaCut für eine limitierte Auflage von Messern sichern. Er machte 10 Messer aus dem Stahl; jeweils maßgefertigt für den einzelnen Kunden. Wir haben dieses Stück von Jesse gesichert, es ist Nr. 10.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDas Messer ist einzigartig, nicht nur wegen des Stahls, aus dem es besteht, sondern auch wegen der Geometrie, des Profils und der Ästhetik. Das Messer verfügt über eine unglaublich aggressive distale Verjüngung von 4 mm bis fast 0,5 mm zur Spitze hin. Dieser konische Rücken wird mit einem sehr feinen „S“-Schliff und einer hohen Klingenhöhe kombiniert, was zu einer superdünnen Klinge hinter der rasiermesserscharfen Schneide führt, die die Härte und Zähigkeit des MagnaCut-Stahls voll ausnutzt. Dies ist Spitzenleistung, wenn es um die Freisetzung von Lebensmitteln geht, und die Klinge gleitet unglaublich gut durch das Produkt.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin maßgeschneiderter Griff im westlichen Stil mit strukturierter Messingeinlage vervollständigt das Messer. Der Griff besteht aus einem atemberaubenden Stück stabilisierter nepalesischer Erle und hat eine einzigartige Form, die sowohl angenehm in der Hand liegt als auch schön anzusehen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJesse ist einer von einer Handvoll junger Messermacher, die begonnen haben, mit der Tradition zu brechen und neue Designs zu kreieren, die bewährte Messergeometrien an ihre Grenzen bringen. Diese MagnaCut-Klinge in limitierter Auflage ist sicherlich ein hochleistungsfähiges, „modernes“ Design, das die Normen der Messerherstellung auf sehr positive Weise herausfordert.\u003c\/p\u003e","brand":"Jesse Thompson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43399432143113,"sku":"NDMG240","price":908.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto240mmMagnacutSgrind-BladeWrap.jpg?v=1754646996","url":"https:\/\/moderncooking.com\/de-ch\/products\/gyuto-240mm-magnacut-s-grind-nepalese-alder-brass","provider":"moderncooking.com","version":"1.0","type":"link"}