{"title":"Recent Releases Pool","description":"\u003cp\u003eInternal collection — feeds \/pages\/recent-releases with the most recently created products site-wide. Default sort: Date, new to old. Rule matches all products by vendor presence.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"comas-acr-negro-steak-knife-set-6pcs","title":"ACR Negro Steakmesser-Set 6tlg","description":"","brand":"Comas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40893994991754,"sku":"MC-23-291","price":163.41,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/ACR-Negro-Box-Comas__25786.1622403139.1280.1280.jpg?v=1754648847"},{"product_id":"kagayaki-naniwa-whetstone-400","title":"Kagayaki Schleifstein Nr. 400","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Kagayaki-Schleifstein Nr. 400 ist ein großartiger Schleifstein für Einsteiger. Die Kagayaki-Serie ist aus Naniwas berühmtem Super Stone-Material gefertigt, ist auf Langlebigkeit ausgelegt und ermöglicht präzises Schärfen für eine zuverlässige Schneide. Der Stein mit der Körnung Nr. 400 eignet sich hervorragend zum Neuprofilieren und Reparieren beschädigter Kanten.\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa Sharpening Equipment","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40893996269706,"sku":"MC-25-304","price":62.85,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Kagayaki-Naniwa-Whetstone-400__02058.1622403164.1280.1280.jpg?v=1754648805"},{"product_id":"kagayaki-naniwa-whetstone-1000","title":"Kagayaki Schleifstein Nr. 1000","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Kagayaki-Schleifstein Nr. 1000 ist\u003c\/span\u003e ein \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003egroßartiger Schleifstein für Einsteiger. Die Kagayaki-Serie ist\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eaus Naniwas berühmtem Super Stone-Material gefertigt, ist auf Langlebigkeit ausgelegt und ermöglicht präzises Schärfen für eine zuverlässige Schneide. Der Stein mit der Körnung Nr. 1000 ist ein wesentlicher Bestandteil jedes Schleiffortschritts. Wenn es ums Schärfen geht, ist er vielleicht wichtiger als jeder andere Stein.\u003c\/span\u003e","brand":"Naniwa Sharpening Equipment","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40893996302474,"sku":"MC-25-305","price":68.75,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Kagayaki-Naniwa-Whetstone-1000__36597.1622403166.1280.1280.jpg?v=1754648804"},{"product_id":"kagayaki-naniwa-whetstone-3000","title":"Kagayaki Schleifstein Nr. 3000","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Kagayaki-Schleifstein Nr. 3000 ist\u003c\/span\u003e ein \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003egroßartiger Schleifstein für Einsteiger. Die Kagayaki-Serie ist\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eaus Naniwas berühmtem Super Stone-Material gefertigt, ist auf Langlebigkeit ausgelegt und ermöglicht präzises Schärfen für eine zuverlässige Schneide. Der Stein mit der Körnung Nr. 3000 ist ein fantastischer Stein für alle, die mit dem Schärfen von Messern mit Schleifsteinen beginnen. Diese Körnung ist ideal für die ersten Polierschritte und hilft, eine bereits vorhandene Schneide zu verfeinern.\u003c\/span\u003e","brand":"Naniwa Sharpening Equipment","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40893996925066,"sku":"MC-25-306","price":78.57,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Kagayaki-Naniwa-Whetstone-3000__94505.1622403167.1280.1280.jpg?v=1754648803"},{"product_id":"noyer-kitchen-knife-holder","title":"Messermagnet Natur Walnuss","description":"\u003cp\u003e Der Messermagnet von Noyer ist die perfekte Art, Ihre schönen, scharfen Messer aufzubewahren und zu präsentieren. Die handgefertigten Messermagnete aus Holz haben ein einzigartiges dänisches Design, das sowohl ästhetisch ansprechend als auch dezent ist.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eJeder Messermagnet wird von Hand gefertigt und kein Stück gleicht genau dem anderen. Das aus edlem amerikanischem Walnussholz gefertigte Design ist ein sofortiger Klassiker mit einzigartigen 45-Grad-Winkelschnitten, die den Messermagneten von Noyer von der traditionelleren rechteckigen Messeraufbewahrung abheben. Der Noyer Messermagnet ist Kunst trifft auf praktische Aufbewahrung und passt gut zu den Messern, die Sie in unserem Shop finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die magnetische Messeraufbewahrung ist auch die beste Art, Ihre Messer aufzubewahren. Hygienisch, sicher (außerhalb der Reichweite von Kindern) und in praktischer Reichweite, wenn Sie in der Küche kreativ werden. Im Gegensatz zu Messerblöcken, die Platz auf der Arbeitsfläche beanspruchen und zu einem Ort für das Wachstum von Bakterien oder zu wertvollem Platz in der Küche werden können, lässt sich ein magnetischer Messerhalter einfach und sicher an der Wand montieren und bietet Ihnen eine schöne Möglichkeit, Ihre Küchenmesser zu präsentieren, wenn Sie sie brauchen Sie.\u003c\/p\u003e","brand":"Noyer","offers":[{"title":"25cm","offer_id":55995232846089,"sku":"MC-26-308-25","price":132.05,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"40cm","offer_id":55996564013321,"sku":"MC-26-308-40","price":222.83,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"60cm","offer_id":55996564046089,"sku":"MC-26-308-60","price":305.36,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"80cm","offer_id":55996564078857,"sku":"MC-26-308-80","price":379.63,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Noyer-Knife-Magnet-instagram__69686.1622403181.1280.1280.jpg?v=1754648802"},{"product_id":"suehiro-cerax-whetstone-320","title":"Cerax-Schleifstein Nr. 320","description":"\u003cp\u003eEines der wichtigsten Dinge, die Sie in Bezug auf die Küchensicherheit tun können, ist wahrscheinlich die Pflege und Schärfe Ihrer Messer. Ein scharfes Messer reduziert den Kraftaufwand zum Durchschneiden von Produkten und sorgt für eine sicherere und angenehmere Erfahrung bei der Zubereitung von Speisen. Der Suehiro Cerax-Schleifstein mit Körnung Nr. 320 eignet sich perfekt zum Einstellen der Schneide Ihrer Klinge und zum Reparieren von Spänen oder kleineren Schäden, die Sie möglicherweise an Ihrer Klingenkante haben. In Verbindung mit einem hochwertigen Schleifstein ( \u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-cerax-whetstone-700\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNr. 700\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e - \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/kagayaki-naniwa-whetstone-3000\/\"\u003eNr. 3000\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e ) und einem Polierstein (Nr. 5000+) sowie einem Wetzstahl ist alles, was Sie brauchen, um Ihre Messer in gutem Zustand zu halten. Wir führen eine Reihe von \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-whetstones\/\"\u003eSuehiro\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e -Schleifsteinen sowie einige \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/stones-storage\/\"\u003eandere Marken\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e , die für jeden dieser Zwecke geeignet sind. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Cerax-Schleifsteinserie von Suehiro wurde entwickelt, um erstklassiges Schärfen zu einem erschwinglichen Preis zu bieten. Die Steine ​​schneiden gut und bieten ein hervorragendes taktiles Feedback, sodass Sie mit einem Minimum an Zeit und Mühe eine hervorragende Schneide erzielen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die in Japan hergestellten Suehiro Cerax-Schleifsteine ​​haben den Ruf, qualitativ hochwertige und kostengünstige synthetische Schleifsteine ​​zu sein. Die Steine ​​werden mit hochwertigem Schleifmaterial und minimalem Bindemittel hergestellt und sind so konzipiert, dass sie sowohl im Haushalt als auch unter professionellen Bedingungen eine gute Leistung erbringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Mit dem Suehiro Cerax Schleifstein Nr. 320 stellten wir schnell fest, dass es leicht zu verstehen war, warum Profis diese Steine ​​lieben. Das taktile Feedback gab uns schnell ein Gefühl dafür, wie gut diese Steine ​​Material abtragen. Nach ein paar Klingenhieben haben Sie bereits einen ordentlichen Grat erreicht und wissen, dass diese Steine ​​Sie mehrere Jahre lang begleiten werden.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Suehiro Cerax Schleifstein #320 wird mit einer Gummibasis geliefert und hat eine breite Oberfläche, die ihn einfach zu bedienen macht. Diese Wetzsteine ​​sind Einweichsteine ​​und benötigen vor Gebrauch etwa 15 Minuten Einweichzeit in Wasser sowie gelegentliches Spritzen während des Gebrauchs. Im Gegensatz zu Splash-and-Go-Steinen entwickeln diese Steine ​​ziemlich viel Schlamm, was dazu beiträgt, Material zu entfernen und die Belastung zu reduzieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Wie bereits erwähnt, befindet sich in der Schachtel eine Gummiunterlage, aber wir empfehlen immer die Verwendung einer Spülbrücke oder eines Geschirrtuchs, um sicherzustellen, dass sich der Stein beim Schärfen nicht bewegt. Wir bevorzugen eine Waschbeckenbrücke, da Sie den Stein unter einem Wasserhahn platzieren können, sodass Sie den Stein bei Bedarf leicht hin und wieder herunterspritzen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Wir haben auch ein Einsteiger-Set zum Schärfen von Messern, das einen Schleifstahl und eine Spülbrücke enthält. Wir haben jedoch auch professionelle Schleifsets und Wetzsteine ​​für diejenigen, die es mit der Pflege und Wartung von Messern wirklich ernst meinen.\u003c\/p\u003e","brand":"SUEHIRO Whetstones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40893997711498,"sku":"MC-27-309","price":74.28,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/4011__22439.1622403182.1280.1280.jpg?v=1754648772"},{"product_id":"suehiro-cerax-whetstone-700","title":"Cerax-Schleifstein Nr. 700","description":"\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-AU\" style=\"font-family: 'Open Sans',sans-serif;\"\u003eDas regelmäßige Schärfen Ihrer Messer sollte für jeden Koch eine Priorität sein. Sich selbst zu schneiden ist fast unvermeidlich, wenn Sie mit Messern arbeiten. Ein scharfes Messer bedeutet, dass zum Durchschneiden von Produkten weniger Kraft erforderlich ist, und kraftvolles Hacken und Schneiden wird Unfälle verschlimmern. Scharfe Messer reduzieren jedoch auch das Quetschen von Produkten und liefern sauberere, sportlich ansprechendere Ergebnisse. Der Suehiro Cerax-Schleifstein mit der Körnung Nr. 700 ist ein großartiger Stein für diejenigen, die die Schneide ihrer Klingen neu einstellen und schärfen möchten, und kann auch verwendet werden, um kleinere Absplitterungen oder Unvollkommenheiten in der Klingenkante zu reparieren. Für stärkere Schäden empfehlen wir die Verwendung des Steins mit der Körnung \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-cerax-whetstone-320\/\"\u003eNr. 320\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e aus dem Cerax-Sortiment.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-AU\" style=\"font-family: 'Open Sans',sans-serif;\"\u003eDer Cerax Nr. 700 Schleifstein von Suehiro zusammen mit einem hochwertigen Schleifstein (Nr. 1000-Nr. 3000) und einem Polierstein (Nr. 5000+) ist alles, was Sie brauchen, um Ihre Messer in gutem Zustand zu halten. Modern Cooking führt eine Reihe von \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-whetstones\/\"\u003eSuehiro\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e -Schleifsteinen sowie einige \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/stones-storage\/\"\u003eandere Marken\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e , die für jeden dieser Zwecke geeignet sind. Wir empfehlen auch, regelmäßig einen Hon-Still zu verwenden, um Ihren Grat zwischen den Schärfvorgängen gerade und treu zu halten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan lang=\"EN-AU\" style=\"font-family: 'Open Sans',sans-serif;\"\u003eDie Suehiro Cerax-Schleifsteinserie bietet erstklassiges Schärfen zu einem erschwinglichen Preis. Die Steine ​​schneiden gut und bieten ein hervorragendes taktiles Feedback, sodass Sie mit einem Minimum an Zeit und Mühe eine hervorragende Schneide erzielen können.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-AU\" style=\"font-family: 'Open Sans',sans-serif;\"\u003eSuehiro-Schleifsteine ​​werden in Japan hergestellt und haben den Ruf, qualitativ hochwertige und kostengünstige Produkte herzustellen. Das Cerax-Sortiment wird mit hochwertigem Schleifmaterial und minimalen Bindemitteln hergestellt. Die Steine ​​sind so konzipiert, dass sie sowohl im Haushalt als auch unter professionellen Bedingungen lange halten und eine gute Leistung erbringen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan lang=\"EN-AU\" style=\"font-family: 'Open Sans',sans-serif;\"\u003eBei der Verwendung des Suehiro Cerax-Schleifsteins Nr. 700 stellten wir fest, dass die Steine ​​ein hervorragendes taktiles Feedback haben, dass sie sich nicht so stark aufladen wie andere Steine, die wir ausprobiert haben, und dass wir bereits nach wenigen Zügen einen guten Grat hatten. Die schnelle Schnittigkeit dieser Steine ​​vermittelte uns den Eindruck, dass sie bei starker Beanspruchung problemlos einige Jahre halten würden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-AU\" style=\"font-family: 'Open Sans',sans-serif;\"\u003eDer Wetzstein hat eine breite Oberfläche, was es einfach macht, lange Schleifgänge über die gesamte Klingenlänge selbst der größten Messer in Ihrer Sammlung zu machen. Diese Wetzsteine ​​sind Einweichsteine ​​und benötigen vor Gebrauch etwa 15 Minuten Einweichzeit in Wasser sowie gelegentliches Spritzen während des Gebrauchs. Im Gegensatz zu Splash-and-Go-Steinen entwickeln diese Steine ​​ziemlich viel Schlamm, was dazu beiträgt, Material zu entfernen und die Belastung zu reduzieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan lang=\"EN-AU\" style=\"font-family: 'Open Sans',sans-serif;\"\u003eDer Suehiro Cerax Schleifstein #700 wird mit einer Gummiunterlage in der Box geliefert, aber wir empfehlen immer die Verwendung einer Spülbrücke oder eines Geschirrtuchs, um sicherzustellen, dass sich der Stein beim Schärfen nicht bewegt. Wir bevorzugen eine Waschbeckenbrücke, da Sie den Stein unter einem Wasserhahn platzieren können, sodass Sie den Stein bei Bedarf leicht hin und wieder herunterspritzen können.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-AU\" style=\"font-family: 'Open Sans',sans-serif;\"\u003eWir haben auch ein Einsteiger-Set zum Schärfen von Messern, das einen Schleifstahl und eine Spülbrücke enthält. Wir haben jedoch auch professionelle Schleifsets und Wetzsteine ​​für diejenigen, die es mit der Pflege und Wartung von Messern wirklich ernst meinen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SUEHIRO Whetstones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40893997744266,"sku":"MC-27-310","price":66.02,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/7071__26401.1622403183.1280.1280.jpg?v=1754648771"},{"product_id":"suehiro-cerax-whetstone-5000","title":"Cerax-Schleifstein Nr. 5000","description":"\u003cp\u003eSchleifsteine ​​mit einer Körnung #3000+ werden zum Polieren der Klingenkante verwendet. Diese Steine ​​haben ein sehr feines Kratzmuster, das Ihren Messern den Spiegelglanz verleiht, den sie hatten, als sie neu waren. Poliersteine ​​werden auch verwendet, um den Grat auf der Klinge zu verfeinern und ihr ultrafeine Zähne zu verleihen, die zu einer Rasiermesserschärfe führen. Diese Wetzsteine, die oft als Finishing-Steine ​​bezeichnet werden, stellen die letzte Stufe des Schleifprozesses dar, und während Sie auf der Stufe des Schleifsteins (Nr. 800-Nr. 3000) aufhören könnten, wird ein Polierstein mit ziemlicher Sicherheit die Schneidfähigkeit Ihrer Messer auf ein professionelles Niveau heben. Der Suehiro Cerax Schleifstein #5000 ist ein Premium-Polierstein mit sehr hochwertigem Schleifmaterial und minimalen Bindemitteln.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Suehiro Cerax Schleifstein #5000 Körnung ist ein großartiger Stein für diejenigen, die ihren Küchenmessern wieder Leben einhauchen möchten. Dieser Stein ist nicht wirklich für Reparaturarbeiten oder das Neusetzen des Grats geeignet. Wir empfehlen die Verwendung der Körnung \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-cerax-whetstone-320\/\"\u003eNr. 320\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e oder \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-cerax-whetstone-700\/\"\u003eNr. 700\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e aus dem Cerax-Sortiment, wenn Sie Späne oder andere Schäden an Ihrer Messerschneide reparieren möchten. \u003cu\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-cerax-whetstone-1000\/\"\u003eKörnungssteine ​​Nr. 1000\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e - \u003cu\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/kagayaki-naniwa-whetstone-3000\/\"\u003eNr. 3000\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e werden hauptsächlich verwendet, um die Klinge neu einzustellen und neu zu entgraten. Der Cerax #5000 Körnungsstein von Suehiro ist ein Einstiegs-Polierstein und verleiht einen moderaten Spiegelglanz und eine ultra-geformte Kante. Wenn Sie mit hochwertigen Klingen wie den \u003cu\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/tanaka-knives\/\"\u003eTanaka-\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e oder \u003cu\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/kurosaki-knives-1\/\"\u003eKurosaki\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e -Reihen arbeiten, empfehlen wir Ihnen, einen Schleifstein mit noch höherer Körnung wie \u003cu\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-cerax-whetstone-6000\/\"\u003e#6000\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e oder \u003cu\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-cerax-whetstone-8000\/\"\u003e#8000\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e in Betracht zu ziehen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNachdem wir einige unserer Messer geschärft und poliert hatten, stellten wir fest, dass der Suehiro Cerax Wetzstein #5000 ein Hochleistungsstein ist, der ziemlich schnell schneidet. Wir benötigen nur etwa 3 Durchgänge, um einen schönen Spiegelglanz zu erzielen. Die Hauptattraktion dieser Steine ​​ist die taktile Rückmeldung. Sie können die Kante der Klinge wirklich gegen den Stein spüren und leicht ein Gefühl dafür bekommen, dass der Winkel korrekt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Der Schleifstein Cerax #5000 von Suehiro zusammen mit einem guten Reparaturstein (bis etwa #800) und einem Schleifstein (#1000-#3000) ist alles, was Sie brauchen, um Ihre Messer in gutem Zustand zu halten. Modern Cooking führt eine Reihe von \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-whetstones\/\"\u003eSuehiro\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e -Schleifsteinen sowie einige \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/stones-storage\/\"\u003eandere Marken\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e , die für jeden dieser Zwecke geeignet sind. Wir empfehlen außerdem, regelmäßig einen Honstahl zu verwenden, um Ihren Grat zwischen den Schärfvorgängen gerade und wahr zu halten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eWir haben auch ein Einsteiger-Set zum Schärfen von Messern, das einen Schleifstahl und eine Spülbrücke enthält. Wir haben jedoch auch professionelle Schleifsets und Wetzsteine ​​für diejenigen, die es mit der Pflege und Wartung von Messern wirklich ernst meinen.\u003c\/p\u003e","brand":"SUEHIRO Whetstones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40893997842570,"sku":"MC-27-313","price":107.29,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/50501__37531.1622403185.1280.1280.jpg?v=1754648770"},{"product_id":"suehiro-cerax-whetstone-6000","title":"Cerax-Schleifstein Nr. 6000","description":"\u003cp\u003e Wenn Sie gerne in der Küche arbeiten, wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass ein hochwertiges \u003cu\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/knives-by-type\/\"\u003eKüchenmesserset\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e der Schlüssel ist. Das Schärfen Ihrer Küchenmesser gehört wahrscheinlich bereits zu Ihrem Prozess, aber viele Köche haben nur einen Schleifstein mit einer Körnung von 1000 und vielleicht einen Reparaturstein wie eine Körnung von 320. Wenn Sie wirklich Ihre Messerfähigkeiten verbessern möchten, müssen Sie Ihrer Sammlung wirklich einen Polierstein hinzufügen. Der Suehiro Cerax Wetzstein #6000 ist ein Profi-Polierstein, der Ihre Messerschneide von scharf auf rasiermesserscharf hebt!\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePoliersteine ​​haben ein sehr feines Kratzmuster, das Ihren Messern einen „wie neuen“ Spiegelglanz verleiht. Diese Steine ​​verfeinern den Grat Ihrer Messer und verleihen ihnen ultrafeine Zähne, die zu einer Rasiermesserschärfe führen. Wenn Sie keinen Polierstein als Teil Ihres Schleifvorgangs verwendet haben, haben Sie die letzte Phase des Schleifvorgangs übersprungen, und während Sie auf dem Schleifsteinniveau (Nr. 800-Nr. 3000) aufhören könnten, wird ein Polierstein dies fast tun heben Sie Ihre Schneidfähigkeit mit Sicherheit auf ein professionelles Niveau. Der Suehiro Cerax Wetzstein #6000 ist ein Premium-Polierstein mit sehr hochwertigem Schleifmaterial und minimalen Bindemitteln.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Suehiro Cerax Schleifstein #6000 Körnung ist ein großartiger Stein für diejenigen, die ihren Küchenmessern neues Leben einhauchen möchten. Dieser Stein ist nicht wirklich für Reparaturarbeiten oder das Neusetzen des Grats geeignet. Wir empfehlen die Verwendung von Steinen mit der Körnung \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-cerax-whetstone-320\/\"\u003eNr. 320\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e oder \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-cerax-whetstone-700\/\"\u003eNr. 700\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e , wenn Sie Späne oder andere Schäden an Ihrer Messerschneide reparieren möchten. \u003cu\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-cerax-whetstone-1000\/\"\u003eKörnungssteine ​​Nr. 1000\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e - \u003cu\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/kagayaki-naniwa-whetstone-3000\/\"\u003eNr. 3000\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e werden hauptsächlich verwendet, um die Klinge neu einzustellen und neu zu entgraten. Wenn Sie mit hochwertigen Klingen wie der \u003cu\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/tanaka-knives\/\"\u003eTanaka-\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e oder \u003cu\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/kurosaki-knives-1\/\"\u003eKurosaki\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e -Reihe arbeiten, empfehlen wir Ihnen, einen Schleifstein mit noch höherer Körnung wie den \u003cu\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-cerax-whetstone-8000\/\"\u003eNr. 8000\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e in Betracht zu ziehen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNachdem wir einige unserer Messer geschärft und poliert hatten, stellten wir fest, dass der Suehiro Cerax Wetzstein #6000 ein Hochleistungsstein ist, der ziemlich schnell schneidet. Wir benötigen nur etwa 3 Durchgänge, um einen schönen Spiegelglanz zu erzielen, aber die Hauptattraktion dieser Steine ​​ist das taktile Feedback. Sie können die Kante der Klinge wirklich gegen den Stein spüren und leicht ein Gefühl dafür bekommen, dass der Winkel korrekt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Der Schleifstein Cerax #6000 von Suehiro zusammen mit einem hochwertigen Reparaturstein (bis etwa #800) und einem Schleifstein (#1000-#3000) ist alles, was Sie brauchen, um Ihre Messer in gutem Zustand zu halten. Modern Cooking führt eine Reihe von \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/suehiro-whetstones\/\"\u003eSuehiro\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e -Schleifsteinen sowie einige \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/stones-storage\/\"\u003eandere Marken\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e , die für jeden dieser Zwecke geeignet sind. Wir empfehlen außerdem, regelmäßig einen Honstahl zu verwenden, um Ihren Grat zwischen den Schärfvorgängen gerade und wahr zu halten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eWir haben auch ein Einsteiger-Set zum Schärfen von Messern, das einen Schleifstahl und eine Spülbrücke enthält. Wir haben jedoch auch professionelle Schleifsets und Wetzsteine ​​für diejenigen, die es mit der Pflege und Wartung von Messern wirklich ernst meinen.\u003c\/p\u003e","brand":"SUEHIRO Whetstones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40893997875338,"sku":"MC-27-314","price":107.29,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/60601__04203.1622403186.1280.1280.jpg?v=1754648769"},{"product_id":"suehiro-sink-bridge-370mm-625mm","title":"Waschbeckenbrücke 370mm-625mm","description":"\u003cp\u003eEine Spülbeckenbrücke bietet den Komfort, Ihre Schleifsteine ​​direkt unter fließendem Wasser und über einem Spülbecken platzieren zu können. So haben Sie Wasser zur Verfügung, wenn Sie es brauchen, und jeglicher Schlamm kann einfach in den Abfluss gespült werden. Es ist das perfekte System für alle, die ihre Messer mit Schleifsteinen schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die Suehiro Sink Bridge 370 mm – 625 mm hat rutschfeste Gummifüße, die so positioniert sind, dass sie den Rand der Spüle greifen und dafür sorgen, dass sich die Brücke nicht bewegt. Als Bonus verfügt sie auch über einen zweiten Satz gummierter Füße, sodass sie auch als Schleifsteinhalter auf der Werkbank verwendet werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die Suehiro Sink Bridge 370 mm – 625 mm ist eine vielseitige Spülbeckenbrücke, die auf jedem Spülbecken zwischen 370 mm und 625 mm verwendet werden kann und über eine breite Edelstahlplattform verfügt, die sich perfekt zum Halten praktisch aller Steine ​​eignet, mit denen Sie arbeiten möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die Brücke kann ein statisches Gewicht von bis zu 10 kg tragen. Sie können einfach ein nasses Tuch über die Brücke legen, um sicherzustellen, dass sich Ihre Steine ​​nicht bewegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die Arbeit mit einer Spülbeckenbrücke ist wirklich das ideale Zubehör für jemanden, der gerne mit scharfen Messern arbeitet und die Pflege seiner Messer als wichtigen Teil des Kochens betrachtet. Wenn Sie mit Einweichsteinen arbeiten, können Sie diese in der Spüle lassen und haben während der Arbeit einfachen Zugriff auf gebrauchsfertige Steine. Die Nähe zu fließendem Wasser erleichtert auch das Abwaschen von Steinen. Als Köche ist Sauberkeit ein Muss und daher ist für uns wahrscheinlich einer der wichtigsten Punkte, dass die Suehiro Spülbeckenbrücke 370 mm–625 mm uns hilft, unsere Arbeitsumgebung sauber zu halten.\u003c\/p\u003e","brand":"SUEHIRO Whetstones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40893999612042,"sku":"MC-27-318","price":74.28,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/TDG-55_sink1__66042.1622403195.1280.1280.jpg?v=1754648768"},{"product_id":"king-whetstones-combination-1000-6000","title":"King Whetstones Kombination #1000-#6000","description":"\u003cp\u003eDie Pflege Ihrer Messer und deren Schärfe ist wahrscheinlich eines der wichtigsten Dinge, die Sie tun können. Dies gilt nicht nur in Bezug auf die Messersicherheit, sondern auch in Bezug auf ihre Benutzerfreundlichkeit. Wenn Sie gerade erst anfangen, über diese Praxis nachzudenken, dann sind diese King-Schleifsteine ​​mit ihrer Körnungskombination Nr. 1000\/Nr. 6000 eine kostengünstige, qualitativ hochwertige Option.\\n\\n\\n\\nWenn Sie in Bezug auf Ihre Fähigkeiten zum Messerschärfen Fortschritte machen Vielleicht möchten Sie Ihre Steinsammlung um Steine ​​der Körnung Nr. 200, Nr. 400 und sogar Nr. 800 erweitern, mit denen Sie Chips in den Klingen Ihrer Messer reparieren können. Für den Anfang ist jedoch eine Körnung Nr. 1000 perfekt, um den Grat Ihrer Messer aufzufrischen, und die Körnung Nr. 6000 ist ein guter Ausgangspunkt zum Polieren oder Abziehen der Klinge.\\n\\n\\n\\nMade in Japan, King Wetzsteine ​​haben einen guten Ruf als qualitativ hochwertige, kostengünstige synthetische Schleifsteine. Dieser Kombinationsstein der Einstiegsklasse ist zwar billig, aber in Bezug auf die Qualität sicherlich nicht billig. Nach ein paar Zügen der Klinge über die Seite mit der Körnung #1000 werden Sie feststellen, dass die Kante selbst auf den härtesten Stählen einen soliden Grat entwickelt und die Polierseite mit der Körnung #6000 des Steins der Klingenkante schnell einen raffinierten Spiegelglanz verleiht.\\ n\\n\\n\\nUm die eher technischen Eigenschaften dieser King-Schleifsteine ​​kurz zu beschreiben, haben wir festgestellt, dass sie ein gutes taktiles Feedback haben, das dem Benutzer ein Gefühl dafür gibt, wie gut der Stein Material wegschneidet. Der Stein ist dicht mit hochwertigem Schleifmaterial und einem Minimum an Bindemittel gefüllt, was zu einer sehr geringen Belastung und Abnutzung führt.\\n\\n\\n\\nDie Breite des Steins ist keineswegs eine professionelle Breite, aber sie ist breit genug um ein effizientes Strichmuster zu ermöglichen, und die Tiefe jeder Seite ist angesichts des Preises sicherlich angemessen. Wir sind der Meinung, dass der Stein dick genug bleiben sollte, um viele Jahre bei typischem Hausgebrauch verwendet zu werden.\\n\\n\\n\\nDiese King-Schleifsteine ​​sind Einweichsteine ​​und benötigen vor dem Gebrauch etwa 15 Minuten Einweichzeit in Wasser sowie gelegentliches Spritzen währenddessen verwenden. Die Steine ​​werden mit einem abnehmbaren Sockel geliefert, können aber auch auf einem nassen Geschirrtuch oder einer Waschbeckenbrücke verwendet werden.\u003c\/p\u003e","brand":"moderncooking.com","offers":[{"title":"Shirogami 3 Akitada Hochglanzpoliert","offer_id":55995230617865,"sku":"446-SH","price":57.77,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/King-Whetstone-1000-6000-41__33276.1622403322.1280.1280.jpg?v=1754648540"},{"product_id":"suehiro-leather-knife-strop-and-polishing-kit","title":"Ledermesserriemen und Polierset","description":"\u003cp\u003eIndem Sie die Kante der Klinge gegen den Suehiro-Leder-Messerriemen polieren, können Sie die Grate (die kleinen Grate) sauber entfernen und den Messern ihren ursprünglichen Glanz und Glanz zurückgeben. Um es zu verwenden, verteilen Sie den grünen Stift (Schleifmittel) auf der Rückseite des Leders und streifen Sie das Messer hin und her, bevor Sie mit der Vorderseite fertig sind. Für diejenigen, die feinste langanhaltende Schärfe wünschen, ist dies ein hervorragendes Werkzeug für die Endbearbeitung.\u003c\/p\u003e","brand":"SUEHIRO Whetstones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894005248138,"sku":"MC-27-393","price":49.52,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Knife-Strop-and-Polishing-Kit-Box__15208.1622403326.1280.1280.jpg?v=1754648534"},{"product_id":"scheepers-built-sujihiki-240mm-denty-52100","title":"Sujihiki 240 mm Denty 52100","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDas einzigartige CNC-gefräste \"Denty\"-Muster, das Kurouchi-Finish und das von Hand geschliffene Abzeichen mit satinierter Kante lassen diese Klinge aus 52100 Monostahl fantastisch aussehen. Alles über diesen 240-mm-Sujihiki-Hobel vom Kunsthandwerkerduo\u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003eLuke und Danae Scheepers schreien nach Luxus! Jede Kante ist perfekt verarbeitet und fühlt sich glatt an. Die Wirbelsäule und der Choil haben ein mattes Kurouchi-ähnliches Finish, das glatt ist, aber auch ein sicheres Griffgefühl vermittelt. Das von Hand geschliffene Satin-Kantenband kontrastiert wunderbar mit dem schwarzen Kurouchi \"Denty\"-Finish, ein wirklich schönes Stück funktionaler Kunst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer 52100 Stahl wurde auf 62+ HRC gehärtet und die Kante fühlt sich schön scharf an, dieses Ding schneidet wie ein Champion. 52100 ist ein Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und nimmt eine sehr schöne Kante an und die Retention ist sehr anständig. Alles an diesem Profil schreit nach Slicer, diejenigen, die nach einem Slicer suchen, werden ein wenig enttäuscht sein, aber die Slicing-Leistung wird aus den Charts herausragen, und dafür ist ein Sujihiki schließlich konzipiert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eBei all der schönen Designarbeit, die in die Klinge dieses Messers gesteckt wurde, vergisst man leicht den Griff, aber die Scheepers haben das überhaupt nicht vergessen. Der Griff ist ein einfacher, aber eleganter Griff aus schwarzem Papiermicarta mit einem handgefrästen Messingkropf. Das Ergebnis ist ein schöner und komfortabler Griff, der nicht im Weg ist und die Klingen wirklich glänzen lässt. Das schwarze Papiermicarta liegt fantastisch in der Hand und ist ein super haltbares Material. Der maßgeschneiderte achteckige Griff hat die Winkel an den richtigen Stellen.\u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHohe Leistung, perfekte Balance und schönes Design. Wenn Sie nach einem suchen\u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"applewebdata:\/\/15962307-9736-4E3D-8737-D6CEF85A9D67\/%25%25GLOBAL_ShopPathSSL%25%25\/sujihiki\/\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e , das ist einer, der Sie nicht enttäuschen wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"ScheepersBuilt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894008918154,"sku":"MC-34-419","price":1038.53,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/ScheepersBuilt_Sujihiki_240mm_Denty_52100_brass_bolster_black_paper_micarta_-_Blade__91475.1626185458.1280.1280.jpg?v=1754648504"},{"product_id":"scheepers-built-bunka-165mm-feathered-52100","title":"Bunka 165 mm gefiedert 52100","description":"\u003cp\u003e Jede von ScheepersBuilt hergestellte Klinge ist handgeschmiedet und geschliffen, präzisionsgehärtet und fertig bearbeitet. CNC-Technologie ist in den Prozess integriert, um eine einzigartige Ästhetik in Form einer Tsuchimi-ähnlichen Textur auf der Vorderseite der Klinge hinzuzufügen. Das Ergebnis ist ein Super-High-Performance-Holz mit einem völlig einzigartigen ScheepersBuilt-Stil. Diese Klinge hat eine \"Feathered\"-Textur, die den leistungsstarken \"S\"-Schliff betont. Das natürliche gestrahlte Finish kontrastiert wunderbar mit dem satinierten Kantenband, um die wunderschön gestaltete Klinge zu vervollständigen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ein asymmetrischer achteckiger Wa-Griff aus spalted Mango mit handgefräster Endkappe und Kropf aus eloxiertem Aluminium. Der kantige Kropf liegt gut in der Hand und die eloxierte Oberfläche sorgt für eine selbstbewusste, griffige Textur bei der Verwendung des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Gut ausbalanciert, leistungsstarker Schliff, schönes Design und erstklassige Passform und Verarbeitung. Dies ist ein sehr gut gemachtes Messer und wir sind sicher, dass Sie es gerne benutzen werden.\u003c\/p\u003e","brand":"ScheepersBuilt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894008983690,"sku":"MC-34-421","price":865.45,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/ScheepersBuilt_Bunka_165mm_Feathered_52100_burl_with_aluminium_end_caps_-_Blade__72038.1626095910.1280.1280.jpg?v=1754648497"},{"product_id":"scheepers-built-petty-150mm-honyaki-w1","title":"Petty 150mm Honyaki W1 - Micarta und Messing","description":"\u003cdiv\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin zeitgenössischer Griff aus schwarzem Papier-Micarta mit handgefrästem Messing-Kropf passt wunderbar zu der atemberaubenden Honyaki-Klinge. Diese Klinge ist aus W1-Kohlenstoffstahl geschmiedet und von Hand auf ein Satin-Finish geschliffen und ist ein weiteres Beispiel für ein handwerkliches Duo\u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003eLuke und Danae Scheepers unglaubliche Arbeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDie Klinge verfügt über eine K-Spitze und eine benutzerfreundliche Klingenhöhe von 37 mm an der Ferse, die Hand in Hand mit dem sich verjüngenden Sechskantgriff arbeitet, um ein angenehmes Arbeitserlebnis zu bieten. Die konvex geschliffene Klinge wurde bei HRC 61+ variabel gehärtet und bietet eine schöne scharfe Kante und ein Schneiderlebnis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eInsgesamt ein atemberaubendes, vielseitiges Messer mit erstaunlicher Leistung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"ScheepersBuilt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894009016458,"sku":"MC-34-422","price":586.63,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/ScheepersBuilt_Petty_150mm_W2_Honyaki_brass_bolster_black_paper_micarta_-_Blade__96047.1626249213.1280.1280.jpg?v=1754648485"},{"product_id":"scheepersbuilt-petty-150mm-honyaki-w1-karelian-birch","title":"Petty 150mm Honyaki W1 - Karelische Birke","description":"\u003cp\u003e Eine variabel gehärtete Monostahlklinge im Honyaki-Stil ist dieses 150 mm Petty von Artisan Duo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLuke and Danae Scheepers verfügt über einen wunderschönen wolkenähnlichen Hamon, der sich aus dem atemberaubenden achteckigen Wa-Griff aus karelischer Birke erstreckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die Klinge verfügt über eine K-Spitze und eine benutzerfreundliche Klingenhöhe von 37 mm an der Ferse, die Hand in Hand mit dem achteckigen, sich verjüngenden Griff arbeitet, um ein angenehmes Arbeitserlebnis zu bieten. Die konvex geschliffene Klinge wurde bei HRC 61+ variabel gehärtet und bietet eine schöne scharfe Kante und ein angenehmes Schneidgefühl.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDas Team von ScheepersBuilt hat sich mit diesem schönen Set Honyaki Pettys aus \u003ca href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/scheepers-built-petty-150mm-honyaki-w1\/\"\u003eschwarzem Papiermicarta\u003c\/a\u003e und karelischer Birke selbst übertroffen.\u003c\/p\u003e","brand":"ScheepersBuilt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894009966730,"sku":"MC-34-423","price":586.63,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/ScheepersBuilt_Petty_150mm_W2_Honyaki_Karelian_Birch_-_Blade__83356.1626254863.1280.1280.jpg?v=1754648480"},{"product_id":"isasmedjan-gyuto-240mm-honyaki-26c3-spicy-white","title":"Gyuto 240mm Honyaki 26c3 \"Spicy White\"","description":"\u003cp\u003e Eine Isasmedjan Honyaki-Klinge ist sicherlich etwas Besonderes. Jonas Johnson sieht Honyaki als die höchste aller Kunstformen. Seine Honayki-Klingen sind einfach und elegant mit einem absoluten Fokus auf traditioneller japanischer Technik und absolut erstklassiger Passform und Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Diese Klinge verfügt über eines der perfektesten japanischen Gyuto-Profile, die ich je gesehen habe. Mit „Gyuto“ meine ich, dieses Messer von allen westlichen Kochmesserprofilen abzugrenzen. Es hat den typischen Gyuto-Flachabschnitt, der sich allmählich zur Spitze hin krümmt. Die Klinge hat eine schöne Schneidwirkung, sehr angenehm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Im Gegensatz zu einem klassischen Sakai Honyaki hat diese Klinge eine deutliche distale Verjüngung und mit nur 1,8 mm am Mittelpunkt der Wirbelsäule und nur 1,3 mm vor der Spitze würde ich diese Klinge im Vergleich zu anderen Honyaki-Klingen im Laserbereich platzieren .\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eZweifellos eine der saubersten Handwerksarbeiten, die es gibt. Perfekt abgerundeter und polierter Rücken und Choil, keine unansehnlichen Lücken, wo der Erl in den Griff eingeführt wird. Einfach eine sehr saubere Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Apropos Griff, WOW! Es mag ein einfaches japanisches Wa-Profil sein, aber Jonas hat wirklich einige schöne Materialien für dieses gefunden. Eine Kombination aus exotischem rotem Amboyna-Maserholz und einem tiefblauen türkisfarbenen Abstandshalter ergibt eine atemberaubende Kombination. Die Facettierung ist perfekt und das glasig-matte Finish fühlt sich fantastisch an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Klassisches Honyaki-Wellenhamon, perfekte Balance, Passform und Verarbeitung, schöne Griffmaterialien und erstaunliche Schneidleistung. Dieses Messer ist fest im Erbstückterritorium angesiedelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Isasmedjan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894010228874,"sku":"MC-38-449","price":1301.96,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto_240mm_Honyaki_with_Stabilised_Amboyna_Burl_and_Turquoise_Wa_Handle_-_Blade_1__53253.1626419943.1280.1280.jpg?v=1754648465"},{"product_id":"isasmedjan-gyuto-210mm-honyaki-26c3-spicy-white","title":"Gyuto 210mm Honyaki 26c3 \"Spicy White\"","description":"\u003cp\u003eDer schwedische Schmied Jonas Johnson alias Isasmedjan entwickelt sich einen Ruf als Hersteller einiger der besten Honyaki-Klingen außerhalb Japans. Obwohl ein Isasmedjan Honyaki in Bezug auf Stil, Passform und Finish einen eher schwedischen Charakter annehmen wird, sind Profil und Schnittleistung mit denen von Sakai vergleichbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Dieses 210-mm-Gyuto aus Jonas' Schmiede in der Region Isabackarna (Eishügel) in Schweden ist atemberaubend. Aus 26c3 „spicy white“ Stahl geschmiedet und auf solide 64-65 HRC gehärtet. Die Klinge ist hinter der Schneide schön dünn, hat eine stetige distale Verjüngung von 3,2 mm auf 1,3 mm und ein Gyuto-Profil, das sich sehr angenehm anfühlt und eine schöne Schneidwirkung bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Wie das größere 240-mm-Gyuto, das wir in dieser Charge von Jonas erhalten haben, verfügt dieses Messer über einen speziellen achteckigen Wa-Griff aus Amboina-Maserholz und türkisfarbenem Echtstein. Schön anzusehen und sehr angenehm in der Hand.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePassform und Finish sind bei allen Messern von Jonas die nächste Stufe, und dies ist keine Ausnahme. Eine schöne Honyaki-Klinge, wenn Sie das Gefühl haben, die Versuchung in meinem Ton zu spüren, irren Sie sich nicht. Das sind sehr schöne Messer, und sie werden jemanden sehr glücklich machen!\u003c\/p\u003e","brand":"Isasmedjan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894010261642,"sku":"MC-38-451","price":1060.66,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto_210mm_Honyaki_with_Stabilised_Amboyna_Burl_and_Turquoise_Wa_Handle_-_Blade_4__22517.1626429374.1280.1280.jpg?v=1754648457"},{"product_id":"tsubaki-camelia-oil","title":"Tsubaki Kamelienöl","description":"\u003cp\u003e Tsubaki-Öl oder Camelia-Öl ist ein lebensmittelechtes Öl, das sich perfekt zum Schutz Ihrer Klingen aus Kohlenstoffstahl eignet. Sprühen Sie Ihre Messer einfach kurz ein und wischen Sie das Öl über die Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Dies ist das perfekte Begleitprodukt für diejenigen, die Kohlenstoffstahlmesser aus Aogami und Shirogami, 26c3 \"Spicy White\", 52100, 1.2519 und anderen hochwertigen Kohlenstoffstählen haben.\u003c\/p\u003e","brand":"moderncooking.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894014128266,"sku":"MC-127-910","price":21.44,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Tsubaki_Oil_-_1__27802.1628256040.1280.1280.jpg?v=1754648405"},{"product_id":"adonis-forged-arts-gyuto-230mm-western-gyuto-o1","title":"Hephaestus-Serie Gyuto 230 mm \"Western Gyuto\" O1","description":"\u003cp\u003eEin \"Western Gyuto\" 230 mm mit geschmiedetem Integralbolster aus der \"Hephaestus-Serie\" des französischen Klingenschmieds \u003cspan\u003eAntoine Kniamen alias Adonis Forged Arts\u003c\/span\u003e . Das Profil soll die besten Eigenschaften des japanischen Gyuto und des europäischen Kochmessers verkörpern, daher der Name „Western Gyuto“. Der flache Abschnitt ist also etwas weniger, aber immer noch groß, als bei einem traditionellen Gyuto, und die Krümmung der Klinge ist auch subtiler und fließender. Es ist ein einzigartiges und schönes Profil, das in einer Vielzahl von Situationen fantastisch sein wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Mit etwa 260 g ist es ziemlich schwer für eine Klinge dieser Größe, aber wenn es in der Klemme gehalten wird, fühlt es sich wunderbar ausbalanciert, wendig und viel leichter an, als es tatsächlich ist. Die integrierte Polsterung fühlt sich sehr angenehm an und der kräftige 4,6-mm-Rücken lässt sich sehr gut zwischen den Fingern halten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIch habe das Gewicht und den kräftigen Rücken erwähnt, aber lassen Sie mich Ihnen versichern, dass diese Klinge Kurven an den richtigen Stellen hat. Die Geometrie ist rundum hochleistungsfähig. Das Messer verjüngt sich entlang beider Achsen am Rücken und durch den Klingenkörper. Das Ergebnis ist eine laserähnliche Spitze und Klingenkante, die sich super scharf anfühlt und wie ein Traum schneidet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Antoines Klingen haben immer einen sehr einzigartigen und edlen, aber modernen Stil und dieses Messer ist keine Ausnahme. Die Klinge verfügt über einen atemberaubenden \"Lightning Bolt\" aus Nickelfolie, der durch das polierte, kaffeeschwarze Finish schlägt. Wie bereits erwähnt, verfügt die Klinge über einen geschmiedeten integrierten Kropf, der sich bis zu einem achteckigen Griff aus Rosskastanienholz erstreckt. Ein individuelles Adonis-Namensschild rundet das Paket in atemberaubender Form ab. Ein wirklich schönes Stück von einem unserer beliebtesten Schmiedehandwerker.\u003c\/p\u003e","brand":"Adonis Forged Arts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894015209610,"sku":"MC-20-452","price":2108.71,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto_230mm_Lightning_Bolt_Integral_O1_-_Blade__13071.1632476032.1280.1280.jpg?v=1754648323"},{"product_id":"karol-kary-gyuto-240mm-125sc-differential-textured-hamon","title":"Gyuto 240 mm 125sc Honyaki mit narbiger Textur Hamon","description":"\u003cp\u003e Karol Karyś stellt Küchenmesser her, die die Rohstoffe betonen, aus denen sie hergestellt werden. Seine Messer sind eine einzigartige Balance aus natürlich und roh, aber dennoch hochglanzpoliert. Inspiriert von der brutalistischen Architektur weist dieses Gyuto 240 mm eine „narbige“ Textur auf, die Karol wahrscheinlich im Mauerwerk eines Gebäudes in seiner Heimatstadt Krakau, Polen, entdeckt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Dieses 240-mm-Gyuto verfügt über eine unterschiedlich gehärtete (Honyaki) Klinge mit einem Hamon mit \"narbiger\" Textur. Das Ergebnis ist eine atemberaubende Reihe von kontrastierenden Texturen und Grau- und Schwarztönen. Das Profil dieses Messers ist eine sehr klassische Gyuto-Form mit K-Spitze, ein langer flacher Abschnitt mit einer allmählichen Kurve zur Spitze hin. Prise perfekte Balance und Laserdünn hinter der Kante.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem schönen Stück rot gefärbtem, stabilisiertem Ahornmaser geformt und liegt sehr angenehm in der Hand. Als Student des Industriedesigns betrachtet Karol Ergonomie, Funktion und Ästhetik als gleichwertig. Alle drei dieser Elemente müssen perfekt sein, bevor er eines seiner Messer als vollständig betrachtet. Der Griff ist mit einem einzigartig strukturierten Kropf versehen, in diesem Fall ist es ein Kupferkropf mit einer Kombination aus narbigen und linearen Texturen, der Kontrast zwischen den beiden ist auffällig und schön.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die Mischung aus Rot-, Gelb- und Brauntönen am Griff mit dem kupferfarbenen Kropf bildet einen schönen Kontrast zu den Schwarz- und Grautönen der „narbigen“ Honyaki-Klinge. Ein wunderschönes Stück des jungen Meisters aus Polen. Sehr schön!\u003c\/p\u003e","brand":"made by karyś","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894015242378,"sku":"MC-126-900","price":1203.07,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Karol_Kary_Gyuto_240mm_125sc_Honyaki_Pitted_Texture_Hamon_-_Blade__44904.1632752311.1280.1280.jpg?v=1754648312"},{"product_id":"karol-kary-gyuto-220mm-125sc-differential-textured-hamon","title":"Gyuto 220mm 125sc Honyaki Lineare Textur Hamon","description":"\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie lineare Textur dieses Karol Karyś Gyuto 220 mm wurde auf den Straßen von Krakau entdeckt und ist ein Beispiel für Karols Leidenschaft für das brutalistische Design, das in all seinen Messern vorhanden ist. Karols Messer konzentrieren sich auf die Herstellung von Klingen, die die Rohstoffe betonen, aus denen sie hergestellt werden, und sind eine einzigartige Balance aus Natürlichkeit und Rohheit, aber dennoch hochglanzpoliert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieses 220 mm Gyuto verfügt über eine differenziell gehärtete (Honyaki) Klinge mit einem „linear“ strukturierten Hamon. Das Ergebnis ist eine atemberaubende Reihe von kontrastierenden Texturen und Grau- und Schwarztönen. Karols Gyuto-Profil hat eine übergroße Form im Honesuke-Stil mit einem sehr großen flachen Abschnitt, der sich von der Ferse etwa zwei Drittel der Länge der Klinge erstreckt, bevor er sich allmählich zur Spitze hin krümmt. Dieses Profil eignet sich hervorragend zum Hacken und Schneiden.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge erstreckt sich aus einem maßgeschneiderten Griff aus schwarzem Ahornholz, der perfekt zu den rohen Texturen der Klinge passt. Der Griff ist schön geformt und liegt sehr angenehm in der Hand. Es ist offensichtlich, dass Karol nicht nur das Design unter ästhetischen Gesichtspunkten betrachtet hat, sondern auch die Ergonomie. Jeder Griff von Karol Karyś ist mit einem einzigartig strukturierten Kropf ausgestattet, in diesem Fall ist es ein Messingkropf mit einer narbigen Textur, die an rohen Beton erinnert und ein weiteres Beispiel für das brutalistische Design ist, das diese Messer inspiriert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAtemberaubend anzusehen, dass das Messer in jeder Hinsicht eine schöne Leistung erbringt. Eine sehr dünne und perfekt konvexe Klinge. Einzigartige, brutalistisch inspirierte Texturen und erstklassige Passform und Verarbeitung. Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, lassen Sie sie los. Dies ist ein sehr hochwertiges und schönes Messer.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"made by karyś","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894015275146,"sku":"MC-126-901","price":1168.69,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Karol_Kary_Gyuto_220mm_125sc_Honyaki_Linear_Texture_Hamon_-_Blade_7__09250.1632754530.1280.1280.jpg?v=1754648301"},{"product_id":"fredrik-spare-gyuto-220mm-honyaki","title":"Gyuto 220mm Honyaki 26c3 \"Spicy White\" mit Saya","description":"\u003cp\u003e Fredrik Spåre 220 mm Honyaki-Klinge, geschmiedet aus 26c3 „Spicy White“-Stahl. Wenn Sie mit dem Stahl nicht vertraut sind, ist 26c3 dem japanischen Weiß- oder Shirogami-Stahl sehr ähnlich, der für seine Reinheit bekannt ist. 26c3 hat eine zusätzliche Chromlegierung, die ihm eine etwas bessere Korrosionsbeständigkeit verleiht. Es ist ein sehr schöner Qualitätsstahl und perfekt zum Schmieden von Honyaki-Klingen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDiese Klinge ist hart! 66 HRC am Rand und es ist eine absolute Rasierklinge. Das Profil ist eine klassische Gyuto-Form, ein anständiger flacher Abschnitt erstreckt sich aus der Ferse der Klinge und erstreckt sich über etwa 30 % ihrer Länge, bevor sie sich subtil zur Spitze hin krümmt. Die Geometrie ist sehr präzise. Der Rücken verjüngt sich sehr gleichmäßig (3,5 mm Ferse, 2,5 mm Mitte, 1,2 mm Spitze) und der konvexe Schliff ist super gleichmäßig, beginnend etwa 1 cm vom Rücken entfernt und sanft zum Rand hin gekrümmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Der achteckige Griff zeichnet sich durch perfekte Passform und Verarbeitung aus und der hammergeprägte Messingkropf ist eine schöne Note. Maser-Birke passt sehr gut zu dem von Hand geschliffenen Satin-Finish auf der Klinge. Eine sehr schöne Honyaki-Klinge zu einem erstaunlichen Preis für ein Messer seines Kalibers.\u003c\/p\u003e","brand":"Fredrik Spåre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894015340682,"sku":"MC-82-629","price":577.69,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Fredrik_Spre_Gyuto_220mm_Honyaki_26c3_Masur_Birch_-_Blade_9__39466.1632922694.1280.1280.jpg?v=1754648290"},{"product_id":"fredrik-spare-gyuto-220mm-damascus-1-2419-15n20-bog-oak-with-saya","title":"Gyuto 220 mm Damast 1.2419 15n20 Mooreiche mit Saya","description":"","brand":"Fredrik Spåre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894015537290,"sku":"MC-82-630","price":660.21,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Fredrik_Spre_Gyuto_220mm_Damascus_1.2419_-_15n20_Slicey_-_Blade_4__13617.1633615679.1280.1280.jpg?v=1754648272"},{"product_id":"copy-of-fredrik-spare-gyuto-220mm-damascus-1-2419-15n20-cocobolo-with-saya","title":"Gyuto 220mm Damaskus 1.2419 15n20 Cocobolo mit Saya","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003eEine schöne und elegante Kombination aus Holz, Messing und handgefertigtem Damaststahl. Diese in Schweden von Fredrik Spåre geschmiedete Volldamastklinge wird in Schichten aus 1.2419- und 15n20-Stahl geschmiedet, was zu einem rustikalen und dennoch edlen Finish und einer leistungsstarken, rasiermesserscharfen Schneide führt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDies ist ein flinkes, agiles Profil, das sich perfekt zum Schneiden oder Ziehen, Würfeln von Zwiebeln und anderem Gemüse eignet. Die Klinge mit niedrigem Profil hat gerade genug Knöchelfreiheit, um bequem zu sein, und macht die Klinge gleichzeitig sehr einfach zu handhaben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDie schöne Damastklinge ist mit einem atemberaubenden achteckigen Cocobolo-Griff ausgestattet, der durchgehend in dunkelroten, schwarzen und braunen Farbtönen gehalten ist. Ein handgehämmerter Messing-Kropf vervollständigt das Paket und die kleinen Dellen, die im Kropf vorhanden sind, verleihen ihm eine edle Note und sind ein persönlicher Favorit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eFredrik stellt wunderschöne Messer her, die sich durch hervorragende Passform und Verarbeitung, Leistung und Wert auszeichnen. Wir freuen uns sehr, diese Messer auf der Website verfügbar zu haben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fredrik Spåre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894015570058,"sku":"MC-82-631","price":660.21,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Fredrik_Spre_Gyuto_220mm_Damascus_Cocobolo_1.2419_-_15n20_Slicey_-_Blade__78955.1633614242.1280.1280.jpg?v=1754648250"},{"product_id":"fredrik-spare-gyuto-220mm-2092-52100-nashiji-with-saya","title":"Gyuto 220mm 2092 (52100) Nashiji mit Saya","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDies könnte derzeit eines der preiswertesten handgeschmiedeten Messer auf dem Markt sein, und die Qualität ist auch mit einigen der viel teureren Angebote vergleichbar. Die Fredrik Spåre Gyuto 220 mm Monostahlklinge ist eingeschmiedet\u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e2092 (52100) Stahl und auf ca. 62-63 HRC gehärtet. \u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003eEs ist ein großartiger Stahl mit sehr guter Schnitthaltigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Klingengeometrie ist wirklich gut mit einer durchschnittlichen Rückenstärke von 2,5 mm, präziser Konvexität und einer schön dünnen und scharfen Kante. Die Klinge fühlt sich leicht und gut ausbalanciert an, und das Schnittprofil ist schön geschliffen mit einer optimalen 50 mm flachen und allmählich fließenden Kurve. Die Klingenhöhe von 53 mm bietet eine angenehme Knöchelfreiheit. Es ist eine sehr schön geschliffene Klinge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDer Gesamtstil der Klinge ist elegant und edel, ohne Ergonomie oder Leistung zu opfern. Der achteckige Walnussgriff liegt angenehm in der Hand und das handgehämmerte Messing verstärkt eine schöne Note, die das Messer von anderen Angeboten unterscheidet. Die Klinge hat auch ein schönes Nashiji-Finish, das sich großartig anfühlt, wenn man das Messer in einem Klemmgriff hält.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDieses Messer wird auch mit Saya geliefert, was ein bereits großartiges Preis-Leistungs-Paket noch besser macht. Wir freuen uns sehr, Fredrik's Messer bei Modern Cooking anzubieten und sind sicher, dass Sie viel Freude damit haben werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Fredrik Spåre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894015602826,"sku":"MC-82-632","price":495.17,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Fredrik_Spre_Gyuto_220mm_52100_Walnut_-_Blade_7__70593.1633613625.1280.1280.jpg?v=1754648233"},{"product_id":"kamon-knives-sujihiki-340mm-denty-kurouchi-1-2519","title":"Sujihiki 340 mm Denty Kurouchi 1.2519 mit Saya","description":"\u003cp\u003e Ein weiteres schönes Werk des österreichischen Meisters Benjamin Kamon. Dieses monströse 340-mm-Sujihiki verfügt über Bens klassische gehämmerte „Denty“-Textur und Kurouchi-Finish. Ein makelloses Meisterwerk mit einem unglaublich präzisen, leistungsstarken Schliff und Profil. Mit einer Verjüngung von 4,5 mm auf 2 mm in weniger als 50 mm verjüngt sich die Wirbelsäule weiter bis auf überwältigende 1 mm, 20 mm, bevor sie auf eine haarspalterische 0,2-mm-Nadelspitze trifft. Zu bedenken, dass diese Präzision auf einer Klinge dieser Größe erreicht wird, ist unglaublich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Das Profil verfügt über eine zufriedenstellend hohe Klingenhöhe von 50 mm an der Ferse, die der Klinge eine perfekte Schneidwirkung verleiht. 340 mm lang und perfekt ausbalanciert für einen leichten Griff, fühlt sich das Messer flink und leicht an.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eWie alle Kamon-Messer zeichnet sich dieses Suji durch einen erstaunlichen Stil aus. Abgesehen von der kantigen und coolen gehämmerten „Denty“-Textur und dem Kurouchi-Finish auf der Klinge verfügt das Messer über einen Griff aus englischem grünem Metallic-Harz mit speziell gefrästen Torpedo-Endkappen aus Kupfer. Eine wirklich geschmackvolle und zeitgemäße Kombination. Der Griff hat eine klassische Kamon-D-Form und fühlt sich ergonomisch und komfortabel an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Dieses erstaunliche Stück von Benjamin Kamon wird auch mit einem seiner maßgeschneiderten Sayas geliefert, um die Klinge aufzubewahren und zu schützen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kamon Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894015635594,"sku":"MC-33-480","price":2357.03,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Sujihiki_340mm_Denty_KU_1.2519_with_Saya_-_Blade_2__03395.1633963557.1280.1280_569a8a2c-96d3-4f3c-954f-c630b8484a3a.jpg?v=1754648214"},{"product_id":"lew-griffin-gyuto-240mm-52100-carbon-steel-s-grind","title":"Gyuto 240 mm 52100 Kohlenstoffstahl - \"S\"-Schliff","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWährend das Profil dieser Klinge von Lew Griffin-Messern geschwungene Kurven aufweist, ist die Geometrie am Rücken aggressiv verjüngt und verfügt über eine laserdünne Schneide und einen „S“-Schliff. Ein beliebtes Merkmal ist der dickere, stark verjüngte Rücken über einer laserdünnen Kante, die der Klinge Gewicht über der Ferse verleiht, eine flinke Laserspitze und eine absolut rasiermesserförmige Kante. Der „S“-Schliff verbessert die Lebensmittelfreigabe, ein Problem, das Sie nur bei Messern bemerken, die nicht gut damit umgehen. Dies ist nicht eines dieser Messer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eObwohl Lew diese Klinge als Gyuto bezeichnet, würde ich sagen, dass sie einem Kochmesser viel näher kommt. Das Profil hat sehr wenig von einem flachen Abschnitt, den Sie bei einem typischen japanischen Gyuto finden würden. Ich sage nicht, dass das Profil nicht gut ist, im Gegenteil, dies wird ein erstaunliches Profil für jeden sein, der Push-Cut- oder Rock-Chop-Action mag, und der „S“-Schliff und die hauchdünne Schneide machen dies auch zu einem großartigen Slicer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin unbestreitbares Element ist die hohe Qualität der Passform und Verarbeitung dieses Messers. Premium auf ganzer Linie, ohne eine einzige raue Kante oder Lücke zu finden. The Handle, ein klassischer Lew Griffin, maßgefertigter Western aus einer Kombination von Walnussmaser, Hirschgeweih und Mooreiche. Es ist einfach wunderschön und eines der besten, die ich kenne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDas schwarze Moor passt sehr gut zum geschmiedeten schwarzen Finish der Klinge. Dies ist insgesamt ein sehr gut gemachtes Messer mit einem edlen Design und einer durchdachten ersten Klinge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lew Griffin Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894015701130,"sku":"MC-100-704","price":817.4,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Lew_Griffin_Gyuto_240mm_52100_Carbon_Steel_-_Blade_8__17548.1634134717.1280.1280.jpg?v=1754648197"},{"product_id":"lew-griffin-gyuto-220mm-aeb-l-stainless-steel-s-grind","title":"Gyuto 220 mm AEB-L Edelstahl – „S“-Schliff","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLew Griffin Gyuto 220mm. Eine großartige Kombination aus AEB-L-Stahl, Mooreiche und Walnussmaser. AEB-L ist ein schwedischer rostfreier Stahl, der in Uddeholm hergestellt\u003c\/span\u003e wird und eine große Zähigkeit, Schnitthaltigkeit und eine HRC von 62+ aufweist, was ihn mit SG2\/R2 vergleichbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Leistung steht bei jedem Lew Griffin-Messer an erster Stelle, und der „S“-Schliff ist fast ein Markenzeichen von ihm. Die Messung der Klingendicke 10 mm hinter der Schneide ergibt superdünne 0,9 mm und mit einer durchschnittlichen Rückendicke im Bereich von 2 mm kann diese Klinge nur als Hochleistungslaser bezeichnet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Das Klingenprofil ähnelt eher einem europäischen Kochmesser als einem Gyuto, mit einer bauchigeren und gebogeneren Kante und praktisch keinem flachen Abschnitt. Wenn Sie ein Steinhacker sind, werden Sie dieses Messer lieben. Es gibt sogar eine kleine Fersenkurve, die dem Messer eine gewisse Rock-Back-Action verleiht. Dieses Profil wird auch beim Slicen eine bewundernswerte Leistung erbringen. Das Profil hat auch eine beträchtliche Höhe, was in meinem Buch immer willkommen ist.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAbgerundet wird das Messer durch einen sehr schön verarbeiteten, maßgeschneiderten Westerngriff aus Walnussmaser und Mooreiche. Der Griff hat ein sehr schönes ergonomisches Gefühl, ohne Ecken und Kanten und mit einigen schönen Facetten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Einzigartig, wunderschön verarbeitet und durchdacht gestaltet. Ein sehr schönes Messer aus hochwertigem Edelstahl geschmiedet.\u003c\/p\u003e","brand":"Lew Griffin Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894015733898,"sku":"MC-100-705","price":701.22,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Lew_Griffin_Gyuto_220mm_AEB-L_Stainless_Steel_-_Blade_2__82700.1634140020.1280.1280.jpg?v=1754648187"},{"product_id":"isasmedjan-sujihiki-270mm-wrought-iron-clad-birchbark-handle","title":"Sujihiki 270 mm Schmiedeeisen verkleidet – Griff aus Birkenrinde ","description":"\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"efm92\" data-offset-key=\"bph28-0-0\"\u003e \u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"bph28-0-0\"\u003e\n\u003cspan data-offset-key=\"bph28-0-0\"\u003eIm Frühjahr macht sich Jonas Johnsson auf den Weg in seinen örtlichen Wald, um Birkenrinde für seine Rokkaku Hanmaru-Griffe zu ernten. Dann muss er die Rinde über mehrere Monate trocknen, bevor er damit beginnen kann, seine Griffe daraus herzustellen. Er könnte vorgefertigte Blöcke kaufen, aber wenn er seine eigenen sammelt, kann er die Stücke auswählen und auswählen, während er die verschiedenen roten, braunen und gelben Schichten zusammenklebt. Es verleiht seiner Arbeit auch eine authentische und persönliche Note.\u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"efm92\" data-offset-key=\"ei43o-0-0\"\u003e\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"ei43o-0-0\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"ei43o-0-0\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"efm92\" data-offset-key=\"191nh-0-0\"\u003e\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"191nh-0-0\"\u003e \u003cspan data-offset-key=\"191nh-0-0\"\u003eDas Ergebnis ist eine Reihe kontrastierender Schichten und ein wunderschön origineller Griff, der seine handgeschmiedeten Klingen begleitet. Jeder Griff aus Birkenrinde ist mit einem Satz Edelstahl-Endkappen versehen, die mit einer Messing-Gewindeniete befestigt sind. Kleine Details wie Hämmern, Hammerschläge, die in den Endkappen zurückbleiben, verleihen dem ohnehin schon einzigartigen und stilvollen Griff einen edlen Touch.\u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"efm92\" data-offset-key=\"9q1s-0-0\"\u003e\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"9q1s-0-0\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"9q1s-0-0\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"efm92\" data-offset-key=\"9c9rh-0-0\"\u003e \u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"9c9rh-0-0\"\u003e\n\u003cspan data-offset-key=\"9c9rh-0-0\"\u003eAusgehend von diesem erstaunlichen Stück Handwerkskunst ist ein ebenso schönes, handgeschmiedetes 270-mm-Sujihiki aus Schmiedeeisen mit einem Kern aus 26c3-Kohlenstoffstahl. Jonas verleiht seinen San-Mai-Klingen viel Kontrast, was für einen sehr stilvollen Look sorgt. Die rustikale schmiedeeiserne Verkleidung, die voller Einschlüsse ist, ist mit einer glatten, matten, seidenmatten Politur versehen. Abschließend erhält der Kernstahl eine Zwangspatina, die im schwarzen Kantenband eine weitere Kontrastschicht erzeugt.\u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"efm92\" data-offset-key=\"dg0to-0-0\"\u003e\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"dg0to-0-0\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"dg0to-0-0\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"efm92\" data-offset-key=\"c89ua-0-0\"\u003e\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"c89ua-0-0\"\u003e \u003cspan data-offset-key=\"c89ua-0-0\"\u003eDie Qualität der Klinge glänzt auch in ihrer Schneidleistung. Eine rasiermesserscharfe und dünne Kante und eine durchschnittliche Klingendicke von etwa 2 mm sorgen für ein sehr angenehmes Schneiderlebnis. Eine Klassearbeit von Jonas „Isasmedjan“ Johnsson.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Isasmedjan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894015766666,"sku":"MC-38-514","price":1125.73,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Isasmedjan_Sujihiki_270mm_wrought_iron_clad_Birchbark_handle_-_Blade__75051.1634214784.1280.1280.jpg?v=1754648176"},{"product_id":"isasmedjan-gyuto-240mm-26c3-dammy-clad-full-tang-integral-handle-with-saya","title":"Gyuto 240 mm 26c3 Dammy Clad – Full Tang Integralgriff mit Saya ","description":"\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"bofap\" data-offset-key=\"9gkjd-0-0\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"bofap\" data-offset-key=\"ce2ea-0-0\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"ce2ea-0-0\"\u003eDieses hier ist etwas Besonderes, damaskusbeschichteter 26c3-Kern mit einem geschmiedeten, integrierten Vollerl-Griff. Perfekt ausbalanciert für eine Prise, der integrierte Griff liegt sehr angenehm in der Hand und obwohl das Messer ein sehr rustikales, handgefertigtes Aussehen hat, gibt es keine rauen Kanten.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"ce2ea-0-0\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"bofap\" data-offset-key=\"6dbqk-0-0\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"6dbqk-0-0\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"6dbqk-0-0\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"bofap\" data-offset-key=\"anvpa-0-0\"\u003e\n\n \u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"anvpa-0-0\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"anvpa-0-0\"\u003eMit 323 g hat das Messer ein gutes Gewicht und natürlich entspricht die Geometrie eher einem Arbeitstier als einem Laser. Etwas dicker am Rücken als ein typisches Isasmedjan Honyaki oder San Mai, aber immer noch relativ dünn hinter dem Rand. Ein guter Cutter mit einem selbstbewussten Gewicht und einem schönen, sich verjüngenden Rücken.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"anvpa-0-0\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"anvpa-0-0\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"bofap\" data-offset-key=\"2iiuj-0-0\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"2iiuj-0-0\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"2iiuj-0-0\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"bofap\" data-offset-key=\"6jppu-0-0\"\u003e\n\n \u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"6jppu-0-0\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"6jppu-0-0\"\u003eDas Profil hat einen flachen Abschnitt, der sich über etwa 30 % der Klingenlänge erstreckt, bevor es sich zu einer sehr subtilen Kurve entwickelt. Der Griff ist nach unten abgewinkelt, was dem Messer einen sehr kraftvollen Abwärtshub verleiht und die klobige Rückendicke über der Ferse ausnutzt. Es ist ein einzigartiges Profil, das die sich verjüngende Wirbelsäule berücksichtigt und es dem Benutzer ermöglicht, sowohl die schwerere, dickere Ferse als auch die sich verjüngende, dünnere Spitze zu nutzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"bofap\" data-offset-key=\"abmj1-0-0\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"abmj1-0-0\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"abmj1-0-0\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"bofap\" data-offset-key=\"84r25-0-0\"\u003e\n\n \u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"84r25-0-0\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"84r25-0-0\"\u003eDie stabilisierten Amboina-Griffe fühlen sich sehr angenehm, glatt und luxuriös an. Die Messingstifte sind eine nette Geste, die die schöne Amboina-Maser richtig strahlen lässt. Abgerundet wird das Paket durch eine atemberaubende Saya, die aus einem erstaunlichen Stück Amboyna-Maserholz geschnitzt ist, voller satter Rot-, Schwarz- und Brauntöne.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"84r25-0-0\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"84r25-0-0\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"bofap\" data-offset-key=\"e4d89-0-0\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"e4d89-0-0\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"e4d89-0-0\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"bofap\" data-offset-key=\"7fmk5-0-0\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"7fmk5-0-0\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"7fmk5-0-0\"\u003eStylingtechnisch sind Griff und Saya eine schöne Kombination mit der atemberaubenden Damastverkleidung und der schwarzen, erzwungenen Patina auf der Klinge. Insgesamt ein Design, das sich zeitlos und voller Charakter anfühlt. Ein echtes Erbstück von unserem schwedischen Freund Jonas Johnsson.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Isasmedjan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894016454794,"sku":"MC-38-515","price":1950.69,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto_240mm_26c3_Dammy_Clad_Full_Tang_Integral_Handle_with_Saya_-_Blade__70318.1634210678.1280.1280.jpg?v=1754648162"},{"product_id":"isasmedjan-gyuto-230mm-honyaki-26c3-spicy-white","title":"Gyuto 230mm Honyaki 26c3 \"Spicy White\"","description":"\u003cp\u003e Eine Isasmedjan Honyaki-Klinge ist sicherlich etwas Besonderes. Jonas Johnson sieht Honyaki als die höchste aller Kunstformen. Seine Honayki-Klingen sind einfach und elegant mit einem absoluten Fokus auf traditioneller japanischer Technik und absolut erstklassiger Passform und Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Diese Klinge verfügt über eines der perfektesten japanischen Gyuto-Profile, die ich je gesehen habe. Mit „Gyuto“ meine ich, dieses Messer von allen westlichen Kochmesserprofilen abzugrenzen. Es hat den typischen Gyuto-Flachabschnitt, der sich allmählich zur Spitze hin krümmt. Die Klinge hat eine schöne Schneidwirkung, sehr angenehm.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Gegensatz zu einem klassischen Sakai Honyaki hat diese Klinge eine deutliche distale Verjüngung und mit nur 1,8 mm am Mittelpunkt der Wirbelsäule und nur 1,3 mm vor der Spitze würde ich diese Klinge im Vergleich zu anderen Honyaki-Klingen im Laserbereich platzieren .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Zweifellos eine der saubersten Handwerksarbeiten, die es gibt. Perfekt abgerundeter und polierter Rücken und Choil, keine unansehnlichen Lücken, wo der Erl in den Griff eingeführt wird. Einfach eine sehr saubere Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Apropos Griff, WOW! Es mag ein einfaches japanisches Wa-Profil sein, aber Jonas hat wirklich einige schöne Materialien für dieses gefunden. Eine Kombination aus Amboyna-Maser und einem tiefblauen türkisfarbenen Abstandshalter ergibt eine atemberaubende Kombination. Die Facettierung ist perfekt und das glasig-matte Finish fühlt sich fantastisch an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Klassisches Honyaki-Wellenhamon, perfekte Balance, Passform und Verarbeitung, schöne Griffmaterialien und erstaunliche Schneidleistung. Dieses Messer ist fest im Erbstückterritorium angesiedelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Isasmedjan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894016618634,"sku":"MC-38-449-1","price":1247.97,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Isasmedjan_Gyuto_230mm_Honyaki_with_Stabilised_Amboyna_Burl_and_Turquoise_Wa_Handle_-_Blade_37__94372.1638384451.1280.1280.jpg?v=1754648145"},{"product_id":"isasmedjan-gyuto-240mm-honyaki-26c3-spicy-white-full-tang-integral","title":"Gyuto 240 mm Honyaki 26c3 Full Tang Integral","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eIsasmedjan Gyuto 240 mm Honyaki mit Vollerl, integriertem Griff aus tasmanischem Schwarzholz. Ein atemberaubendes Stück, geschmiedet aus 26c3-Kohlenstoffstahl. Die Klingen von Isasmedjan Honayki sind einfach und elegant mit einem absoluten Fokus auf traditioneller japanischer Technik und erstklassiger Passform und Verarbeitung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eKlingenschmied Jonas Johnsson hat einen einzigartigen Stil, der sowohl die natürliche Schönheit der Materialien betont, als auch den Fokus auf Leistung legt. Die Klinge hat ein sehr klassisches Gyuto-Profil mit einem dezenten flachen Abschnitt. Ein schöner dünner, sich verjüngender Rücken und eine perfekt konvexe Klinge sorgen für einen sehr leistungsstarken Cutter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eGut gewichtet und perfekt ausbalanciert, ist dies mit Sicherheit eines der schönsten Honyaki-Messer, die wir kennengelernt haben. Etwas schade ihn verkaufen zu müssen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Isasmedjan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894016749706,"sku":"MC-38-516","price":1680.68,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto_240mm_Honyaki_with_Integral_Full_Tang_Tasmanian_Blackwood_Handle_-_Blade_10__32899.1634816700.1280.1280.jpg?v=1754648134"},{"product_id":"radiona-breg-gyuto-250mm-1-2562-kasumi-san-mai-the-beast","title":"Gyuto 250mm 1.2562 Kasumi San Mai \"Das Biest\"","description":"\u003cdiv\u003e Dies ist ein absolutes Biest von einer Klinge, 250 mm x 65 mm. Arbeitstier, Arbeitstier, Arbeitstier! In der Mitte befindet sich ein felsenfester Kern aus 1.2562 Kohlenstoffstahl, gehärtet auf 64 HRC. Ein wunderschöner Stahl mit hervorragender Schnitthaltigkeit, Schärfbarkeit und einer atemberaubend scharfen und gebogenen Kante.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e Die Fotos werden dem nicht wirklich gerecht, Tomislav verleiht seinen Messern einen der bequemsten und elegantesten facettierten Griffe, und obwohl es nicht so aussieht, liegt der gestufte integrierte Griff tatsächlich sehr angenehm in der Hand und sieht so edel aus Bestie einer Klinge. \u003cspan lang=\"EN-AU\"\u003eBei dieser Klinge handelt es sich um ein wunderschönes, stabilisiertes Walnussmaserholz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDieses Monster hat Kurven! Geometrie und Balance sind perfekt! Es ist nicht leicht zu sehen, aber das Messer verfügt über einen durchgehenden Erl, der am Ende des Griffs in einer perfekt bündigen Endkappe aus Stahl endet. Ein stark verjüngter Rücken sorgt für eine vielseitige Schneidwirkung und die enorme Klingenhöhe bedeutet, dass der Rücken zwar ziemlich dick ist, die Fasen hinter der Kante jedoch ziemlich dünn sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die Klinge ist in einer kontrastierenden Kombination aus Schmiedefinish und Kasumi-Politur ausgeführt. Ein erstaunliches Stück von einem unserer Lieblingsklingenschmiede.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Radiona Breg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894016848010,"sku":"MC-35-501","price":1031.2,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Radiona_Breg_Gyuto_250mm_1.2562_San_Mai_Kasumi_Walnut_Burl_-_Blade__47166.1635505193.1280.1280.jpg?v=1754648099"},{"product_id":"martin-huber-gyuto-240mm-100cr6-integral","title":"Gyuto 240mm 100Cr6 Integral","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003eMartin Huber Gyuto 240 mm mit geschmiedetem Integralgriff, verschraubter Konstruktion mit verstecktem Erl und einer Klinge aus Monostahl (100Cr6). Die Klinge verfügt über ein hochglanzpoliertes, geschmiedetes Finish in der Nähe des Rückens, das eine schöne strukturierte Oberfläche zum Kneifen bietet. Unten wurde das Gesicht satiniert mit sichtbaren, aber konsistenten Schleiflinien, die diagonal nach unten zum Rand der Klinge reichen. Es ist ein wunderschöner Effekt, der perfekt mit der zementartigen Textur der geschmiedeten Oberfläche am Rücken harmoniert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eWenn es um die Geometrie geht, weist dieses Holz einige aggressive Linien auf. Ein relativ dicker, aber spitz zulaufender Rücken und eine nadelähnliche K-Spitze sorgen für eine vielseitige Klinge, die ich als flinkes Arbeitstier bezeichnen würde. Das Kantenprofil ist ein klassisches japanisches Gyuto. Eine schön konvexe Klinge mit einer dünnen, scharfen Kante und einem robusten, aber spitz zulaufenden Rücken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eEs ist nur Ästhetik, aber Martin hat dieser Klinge ein Paar 45-Grad-Facetten entlang der Wirbelsäule gegeben, die sehr cool aussehen. Sie fühlen sich glatt an und wirken sich nur aus ästhetischer Sicht auf die Klinge aus, aber es ist ein nettes Merkmal und ein einzigartiges Aussehen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eGreifen Sie nach dem Griff und Sie werden sehr beeindruckt sein. Das geschmiedete Integral fühlt sich im Notfall sehr angenehm an und das Messer ist perfekt über diesen abgewinkelten Schultern ausbalanciert. Eine maßgeschneiderte achteckige Kombination aus Stahl, Karbon und einem schönen Stück stabilisierter, gespaltener Buche sorgt für eine sehr edle Kombination. Gepaart mit der polierten Klinge aus 100Cr6-Stahl ist das Gesamtpaket zu 100 % auf den Punkt gebracht!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Martin Huber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894016913546,"sku":"MC-103-754","price":1222.72,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Martin_Huber_Gyuto_240mm_100Cr6_Stabilised_Spalted_Beach_Integral_Handle_-_Blade_45__29757.1636111184.1280.1280.jpg?v=1754648074"},{"product_id":"asahi-cookin-cut-pro-cutting-boards","title":"Cookin Cut Pro Schneidebrett","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs ist mehr als nur eine Oberfläche zum Schneiden. Diese Bretter haben alle antibakterielle Eigenschaften, flache Oberflächen und das synthetische Material bietet eine nahezu perfekte Oberfläche zum Schneiden mit hochwertigen Küchenmessern.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs mag komisch klingen, aber das Schneidegefühl auf einem Premium-Brett wie diesem ist wirklich einzigartig. Das Gefühl, wenn das Messer auf das Brett trifft, ist wie auf eine weiche, schwammige und dennoch feste Oberfläche. Es ist ein wahrer Genuss, ehrlich – machen Sie keine Witze, bevor Sie es ausprobiert haben.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBemerkenswert ist auch, dass diese Bretter äußerst langlebig sind. Der berühmte Sushi-Koch Jiro Ono behauptet, sein Asahi-Schneidebrett seit über 40 Jahren zu verwenden!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Asahi","offers":[{"title":"500 mm x 250 mm x 15 mm","offer_id":55995235500297,"sku":"NE06100","price":161.39,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"500 mm x 250 mm x 20 mm","offer_id":55996563783945,"sku":"NE06101","price":201.06,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"500 mm x 330 mm x 15 mm","offer_id":55996563816713,"sku":"NE06103","price":215.91,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"500 mm x 330 mm x 20 mm","offer_id":55996563849481,"sku":"NE06104","price":278.85,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"600 mm x 330 mm x 15 mm","offer_id":55996563882249,"sku":"NE06109","price":225.37,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"600 mm x 330 mm x 20 mm","offer_id":55996563915017,"sku":"NE06110","price":322.94,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"600 mm x 330 mm x 30 mm","offer_id":55996563947785,"sku":"NE06111","price":430.8,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/AsahiCuttingBoards500_250_20Upright.jpg?v=1754648053"},{"product_id":"yoshikane-skd-gyuto-210mm-with-mono-olive-wood-handle","title":"SKD Gyuto 210 mm mit Mono-Olivenholzgriff","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003eMit SKD-Stahl im Kern gehören diese Klingen von Yoshikane Hamono zu den langlebigsten Hochleistungsmessern überhaupt. Der SKD-Stahl ist hart, er ist sehr hart, wir sprechen von 64HRC-65HRC, was bedeutet, dass diese Messer eine sehr scharfe und rasiermesserscharfe Schneide annehmen und sie lange halten werden. Obwohl SKD nicht als rostfreier Stahl eingestuft wird, hat\u003c\/span\u003e es mit seinem hohen Chromgehalt \u003cspan\u003eeine sehr gute Fleckenbeständigkeit und eine überlegene\u003c\/span\u003e Verschleißfestigkeit und Zähigkeit als die meisten rostfreien Stähle. Mit einer schützenden Edelstahlummantelung bieten diese Klingen eine sehr schöne Kombination von Eigenschaften, die sowohl Fans von Edelstahl- als auch Reaktivstahlmessern zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Geometrie dieser Klingen ist mit einigen der Besten vergleichbar, die Sie bei japanischen Messern finden können. Die Klinge neigt sich in Richtung einer Arbeitstiergeometrie, zumindest was japanische Messer betrifft, und hat einen konischen Rücken, der 3,6 mm über dem Klingenrücken liegt und sich schnell auf etwa 2,5 mm ausdünnt, wenn er zur Spitze geht. Das Profil ist ziemlich flach und hat eine anhaltende flache Krümmung, die etwa 30 mm von der Ferse entfernt beginnt. Die Klinge ist hinter der Kante dünn (0,5 mm), was zu einer sehr scharfen Klinge mit einem angenehmen Schneiderlebnis führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Wir haben diese erstaunlichen Klingen von Yoshikane Hamono mit kundenspezifischen Mono-Olivenholzgriffen kombiniert, die wunderschöne Maserungsmuster aufweisen, eine Einfachheit, die gut mit dem Nashiji-Muster auf der Klingenverkleidung harmoniert.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894017044618,"sku":"MC-125-895","price":593.1,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Yoshikane_Gyuto_210mm_SKD_-_Blade__95322.1636630539.1280.1280.jpg?v=1754647990"},{"product_id":"yoshikane-skd-gyuto-240mm-with-mono-olive-wood-handle","title":"SKD Gyuto 240 mm mit Mono-Olivenholzgriff","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003eMit SKD-Stahl im Kern gehören diese Klingen von Yoshikane Hamono zu den langlebigsten Hochleistungsmessern überhaupt. Der SKD-Stahl ist hart, er ist sehr hart, wir sprechen von 64HRC-65HRC, was bedeutet, dass diese Messer eine sehr scharfe und rasiermesserscharfe Schneide annehmen und sie lange halten werden. Obwohl SKD nicht als rostfreier Stahl eingestuft wird, hat\u003c\/span\u003e es mit seinem hohen Chromgehalt \u003cspan\u003eeine sehr gute Fleckenbeständigkeit und eine überlegene\u003c\/span\u003e Verschleißfestigkeit und Zähigkeit als die meisten rostfreien Stähle. Mit einer schützenden Edelstahlummantelung bieten diese Klingen eine sehr schöne Kombination von Eigenschaften, die sowohl Fans von Edelstahl- als auch Reaktivstahlmessern zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Geometrie dieser Klingen ist mit einigen der Besten vergleichbar, die Sie bei japanischen Messern finden können. Die Klinge neigt sich in Richtung einer Arbeitstiergeometrie, zumindest was japanische Messer betrifft, und hat einen konischen Rücken, der 3,6 mm über dem Klingenrücken liegt und sich schnell auf etwa 2,5 mm ausdünnt, wenn er zur Spitze geht. Das Profil ist ziemlich flach und hat eine anhaltende flache Krümmung, die etwa 30 mm von der Ferse entfernt beginnt. Die Klinge ist hinter der Kante dünn (0,5 mm), was zu einer sehr scharfen Klinge mit einem angenehmen Schneiderlebnis führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Wir haben diese erstaunlichen Klingen von Yoshikane Hamono mit kundenspezifischen Mono-Olivenholzgriffen kombiniert, die wunderschöne Maserungsmuster aufweisen, eine Einfachheit, die gut mit dem Nashiji-Muster auf der Klingenverkleidung harmoniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894017699978,"sku":"MC-125-896","price":625.54,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Yoshikane_Gyuto_240mm_SKD_-_Choil_3__72761.1636628503.1280.1280.jpg?v=1754647979"},{"product_id":"yoshikane-skd-kiritsuke-240mm-with-mono-olive-wood-handle","title":"SKD Kiritsuke 240 mm mit Mono-Olivenholzgriff","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVersandfertig ab 28. Oktober\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit SKD-Stahl als Kern gehören diese Klingen von Yoshikane Hamono zu den langlebigsten und leistungsstärksten Messern überhaupt. SKD-Stahl ist hart, sehr hart (64HRC-65HRC). Das bedeutet, dass diese Messer eine sehr scharfe und rasiermesserscharfe Schneide erhalten und diese lange behalten. Obwohl SKD nicht als rostfreier Stahl klassifiziert wird,\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eist er aufgrund seines hohen Chromgehalts sehr fleckenbeständig und weist eine höhere\u003c\/span\u003e Verschleißfestigkeit und Zähigkeit als die meisten rostfreien Stähle auf. Mit einer schützenden Edelstahlummantelung bieten diese Klingen eine sehr schöne Kombination von Eigenschaften, die sowohl Liebhaber von rostfreien als auch von reaktiven Stahlmessern zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDie Geometrie dieser Klingen gehört zu den besten, die man bei japanischen Messern finden kann. Die Klinge hat einen konischen Rücken, der 3,6 mm über dem Klingenrücken liegt und sich zur Spitze hin schnell auf etwa 2,5 mm verjüngt. Das Profil ist recht flach und weist ab etwa 30 mm vom Klingenrücken eine durchgehende, flache Krümmung auf. Hinter der Schneide ist die Klinge dünn (0,5 mm), was sie sehr scharf und schnittfreudig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Wir haben diese erstaunlichen Klingen von Yoshikane Hamono mit maßgefertigten Griffen aus Mono-Olivenholz kombiniert, die eine wunderschöne Maserung aufweisen und deren Schlichtheit gut zum Nashiji-Muster auf der Klingenverkleidung passt.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894018125962,"sku":"MC-125-897","price":719.22,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Yoshikane_Kiritsuke_240mm_SKD_-_Blade_1__87278.1636628775.1280.1280.jpg?v=1754647969"},{"product_id":"martin-huber-chef-knife-200mm-dammy-clad-100-layer-twist-1-2519-core","title":"Kochmesser 200 mm Dammy Clad 100 Layer Twist 1.2519 Core","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e100 Schichten Stahl und Nickel zusammengeschmiedet, gestreckt und verdreht, abgeflacht und dann um ein hochwertiges Stück 1.2519-Stahl gewickelt. Es ist eher eine Vereinfachung des Prozesses, aber das Ergebnis ist ein komplexes und schönes Muster, das irgendwie fast identisch mit dem Griff aus stabilisiertem Maser-Birkenholz ist. Ein schönes Beispiel für Kunst, die die Natur imitiert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDer Kern ist auf etwa 65 HRC gehärtet, was Ihnen ein super hohes Schärfepotential verleiht, und der 1.2519-Stahl hat einen hervorragenden Ruf für Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Es ist einfach einer unserer Lieblingsstähle. Das Profil ist ein perfektes Beispiel für ein klassisches Kochmesser, bis hin zur aggressiven, spitzen Spitze. Mit einer durchschnittlichen Rückenstärke von 2 mm ist dies ein flinkes Arbeitstier.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Full-Tang-Griff ist ergonomisch, schön und eine perfekte Kombination mit der Damast-Klinge. Die Gesamtbalance ist ziemlich perfekt, da sich die Mitte genau am Ende des Griffs befindet. Es ist einer dieser \"ah, das ist schön\"-Momente, wenn man die Klinge in die Hand nimmt und das Gewicht und die Balance spürt. Dadurch fühlt sich eine Klinge wie diese, die nicht superleicht ist, leichter an als sie ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eMartin und sein Team haben mehrere Leben lang Erfahrung im Schmieden von Klingen gesammelt, und dies ist ein fantastisches Beispiel dafür, was sie produzieren können. Bleiben Sie dran, diese Jungs werden beeindruckend sein!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Martin Huber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894018191498,"sku":"MC-103-755","price":1517.34,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Chefs_Knife_200mm_1.2519_Damascus_Clad_-_Blade_12__98187.1636737580.1280.1280.jpg?v=1754647956"},{"product_id":"yoshikane-x-isasmedjan-skd-kiritsuke-240mm-with-custom-handle","title":"Yoshikane X Isasmedjan SKD Kiritsuke 240 mm Custom-Griff","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDiese Sonderedition Yoshikane X Isasmedjan Kiritsuke ist eine Zusammenarbeit, die wir mit Jonas Johnsson alias Isasmedjan in Schweden aufgebaut haben. Da er normalerweise das komplette Paket herstellt, und diejenigen, die seine Arbeit kennen, werden die Qualität seiner Klingen bestätigen, haben wir Jonas gefragt, ob er bereit wäre, einige kundenspezifische Griffe für einige schöne Klingen der SKD Nashiji-Serie von Yoshikane Hamono herzustellen. Was Sie hier sehen, ist das Ergebnis und es ist eine atemberaubende Kombination aus Ulmenmaser mit Boxelder-Maser für den Abstandshalter. Jedes Stück ist ein Unikat, aber alle enthalten eine schöne Reihe von Augen und schöne Maserungsmuster. Gelbe, braune und schwarze Farbtöne passen wunderbar zu hellem Kurouchi und poliertem Stahl. Nur 4 Stück dieses Custom Yoshikane SKD Kiritsuke 240 mm wurden hergestellt und wenn sie weg sind, sind sie weg.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit SKD-Stahl im Kern gehören diese Klingen von Yoshikane Hamono zu den langlebigsten Hochleistungsmessern überhaupt. Der SKD-Stahl ist hart, er ist sehr hart, wir sprechen von 64HRC-65HRC, was bedeutet, dass diese Messer eine sehr scharfe und rasiermesserscharfe Schneide annehmen und sie lange halten werden. Obwohl SKD nicht als rostfreier Stahl eingestuft wird, hat\u003c\/span\u003e es mit seinem hohen Chromgehalt \u003cspan\u003eeine sehr gute Fleckenbeständigkeit und eine überlegene\u003c\/span\u003e Verschleißfestigkeit und Zähigkeit als die meisten rostfreien Stähle. Mit einer schützenden Edelstahlummantelung bieten diese Klingen eine sehr schöne Kombination von Eigenschaften, die sowohl Fans von Edelstahl- als auch Reaktivstahlmessern zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Geometrie dieser Klingen ist mit einigen der Besten vergleichbar, die Sie bei japanischen Messern finden können. Die Klinge neigt sich in Richtung einer Arbeitstiergeometrie, zumindest was japanische Messer betrifft, und hat einen konischen Rücken, der 3,6 mm über dem Klingenrücken liegt und sich schnell auf etwa 2,5 mm ausdünnt, wenn er zur Spitze geht. Das Profil ist ziemlich flach und hat eine anhaltende flache Krümmung, die etwa 30 mm von der Ferse entfernt beginnt. Die Klinge ist hinter der Kante dünn (0,5 mm), was zu einer sehr scharfen Klinge mit einem angenehmen Schneiderlebnis führt.\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894018420874,"sku":"MC-70-545","price":835.16,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Yoshikane_X_Isasmedjan_Kiritsuke_240mm_SKD_-_Blade__25023.1636647287.1280.1280.jpg?v=1754647944"},{"product_id":"yoshikane-x-isasmedjan-skd-gyuto-240mm-custom-handle","title":"Yoshikane X Isasmedjan SKD Gyuto 240 mm benutzerdefinierter Griff","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDiese Sonderedition Yoshikane X Isasmedjan Gyuto ist eine Zusammenarbeit, die wir mit Jonas Johnsson alias Isasmedjan in Schweden aufgebaut haben. Da er normalerweise das komplette Paket herstellt, und diejenigen, die seine Arbeit kennen, werden die Qualität seiner Klingen bestätigen, haben wir Jonas gefragt, ob er bereit wäre, einige kundenspezifische Griffe für einige schöne Klingen der SKD Nashiji-Serie von Yoshikane Hamono herzustellen. Was Sie hier sehen, ist das Ergebnis und es ist eine atemberaubende Kombination aus Ulmenmaser mit Boxelder-Maser für den Abstandshalter. Jedes Stück ist ein Unikat, aber alle enthalten eine schöne Reihe von Augen und schöne Maserungsmuster. Gelbe, braune und schwarze Farbtöne passen wunderbar zu hellem Kurouchi und poliertem Stahl. Nur 4 Stück dieser benutzerdefinierten Yoshikane SKD Gyuto 240 mm wurden hergestellt und wenn sie weg sind, sind sie weg.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit SKD-Stahl im Kern gehören diese Klingen von Yoshikane Hamono zu den langlebigsten Hochleistungsmessern überhaupt. Der SKD-Stahl ist hart, er ist sehr hart, wir sprechen von 64HRC-65HRC, was bedeutet, dass diese Messer eine sehr scharfe und rasiermesserscharfe Schneide annehmen und sie lange halten werden. Obwohl SKD nicht als rostfreier Stahl eingestuft wird, hat\u003c\/span\u003e es mit seinem hohen Chromgehalt \u003cspan\u003eeine sehr gute Fleckenbeständigkeit und eine überlegene\u003c\/span\u003e Verschleißfestigkeit und Zähigkeit als die meisten rostfreien Stähle. Mit einer schützenden Edelstahlummantelung bieten diese Klingen eine sehr schöne Kombination von Eigenschaften, die sowohl Fans von Edelstahl- als auch Reaktivstahlmessern zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Geometrie dieser Klingen ist mit einigen der Besten vergleichbar, die Sie bei japanischen Messern finden können. Die Klinge neigt sich in Richtung einer Arbeitstiergeometrie, zumindest was japanische Messer betrifft, und hat einen konischen Rücken, der 3,6 mm über dem Klingenrücken liegt und sich schnell auf etwa 2,5 mm ausdünnt, wenn er zur Spitze geht. Das Profil ist ziemlich flach und hat eine anhaltende flache Krümmung, die etwa 30 mm von der Ferse entfernt beginnt. Die Klinge ist hinter der Kante dünn (0,5 mm), was zu einer sehr scharfen Klinge mit einem angenehmen Schneiderlebnis führt.\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894018453642,"sku":"MC-70-546","price":741.46,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Yoshikane_X_Isasmedjan_Gyuto_240mm_SKD_-_Blade_24__07791.1636647488.1280.1280.jpg?v=1754647932"},{"product_id":"yoshikane-x-isasmedjan-skd-gyuto-210mm-custom-handle","title":"Yoshikane X Isasmedjan SKD Gyuto 210 mm benutzerdefinierter Griff","description":"\u003cp\u003eDiese Sonderedition Yoshikane X Isasmedjan Gyuto ist eine Zusammenarbeit, die wir mit Jonas Johnsson alias Isasmedjan in Schweden aufgebaut haben. Da er normalerweise das komplette Paket herstellt, und diejenigen, die seine Arbeit kennen, werden die Qualität seiner Klingen bestätigen, haben wir Jonas gefragt, ob er bereit wäre, einige kundenspezifische Griffe für einige schöne Klingen der SKD Nashiji-Serie von Yoshikane Hamono herzustellen. Was Sie hier sehen, ist das Ergebnis und es ist eine atemberaubende Kombination aus Ulmenmaser mit Boxelder-Maser für den Abstandshalter. Jedes Stück ist ein Unikat, aber alle enthalten eine schöne Reihe von Augen und schöne Maserungsmuster. Gelbe, braune und schwarze Farbtöne passen wunderbar zu hellem Kurouchi und poliertem Stahl. Es wurden nur 4 Stück dieses Custom Yoshikane SKD Gyuto 210 mm hergestellt und wenn sie weg sind, sind sie weg.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit SKD-Stahl im Kern gehören diese Klingen von Yoshikane Hamono zu den langlebigsten Hochleistungsmessern überhaupt. Der SKD-Stahl ist hart, er ist sehr hart, wir sprechen von 64HRC-65HRC, was bedeutet, dass diese Messer eine sehr scharfe und rasiermesserscharfe Schneide annehmen und sie lange halten werden. Obwohl SKD nicht als rostfreier Stahl eingestuft wird, hat\u003c\/span\u003e es mit seinem hohen Chromgehalt \u003cspan\u003eeine sehr gute Fleckenbeständigkeit und eine überlegene\u003c\/span\u003e Verschleißfestigkeit und Zähigkeit als die meisten rostfreien Stähle. Mit einer schützenden Edelstahlummantelung bieten diese Klingen eine sehr schöne Kombination von Eigenschaften, die sowohl Fans von Edelstahl- als auch Reaktivstahlmessern zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Geometrie dieser Klingen ist mit einigen der Besten vergleichbar, die Sie bei japanischen Messern finden können. Die Klinge neigt sich in Richtung einer Arbeitstiergeometrie, zumindest was japanische Messer betrifft, und hat einen konischen Rücken, der 3,6 mm über dem Klingenrücken liegt und sich schnell auf etwa 2,5 mm ausdünnt, wenn er zur Spitze geht. Das Profil ist ziemlich flach und hat eine anhaltende flache Krümmung, die etwa 30 mm von der Ferse entfernt beginnt. Die Klinge ist hinter der Kante dünn (0,5 mm), was zu einer sehr scharfen Klinge mit einem angenehmen Schneiderlebnis führt.\u003c\/p\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894018486410,"sku":"MC-70-001","price":709.01,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Yoshikane_X_Isasmedjan_Gyuto_210mm_SKD_-_Blade_2__59787.1636647684.1280.1280.jpg?v=1754647921"},{"product_id":"mcx-gyuto-250mm-26c3-limited-release-by-fredrik-spare","title":"Gyuto 250mm 26c3 Limited Release von Fredrik Spåre","description":"\u003cp\u003eIn Schweden von Fredrik Spare geschmiedet und in Zusammenarbeit mit Modern Cooking entworfen. Dieses Design ist der Höhepunkt jahrelanger Erfahrung sowohl in der gewerblichen Küche als professionelle Köche als auch in der Entwicklung, Herstellung und Wartung von Küchenmessern. Das Messer ist leicht und präzise ausbalanciert für den perfekten Zangengriff, wie es die meisten professionellen Köche bevorzugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Das Profil und die Geometrie wurden genau untersucht, um ein Gleichgewicht zwischen der robusten, beruhigenden Stabilität und dem Gewicht eines Arbeitstiers und der flinken, messerscharfen Schneidleistung eines Lasers zu finden. Um diesem Standard gerecht zu werden, hat die Klinge einen glatten, sich verjüngenden Rücken, der über der Ferse zufriedenstellend dick und an der Spitze dennoch ultradünn ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Konvex geschliffen und superdünn hinter der Schneide, ist es ein Traum mit dieser Klinge zu arbeiten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMit einer klassischen Kombination aus Fredrik Spåre Mooreiche und Messingbacken sieht der Griff fantastisch aus. Das Profil war jedoch auch ein Diskussionsthema, bei dem versucht wurde, das Messer mit einem Griff zu kombinieren, der ein klassisches Aussehen aufwies und der Klinge gleichzeitig ein ergonomisches, taktiles und flinkes Gefühl verlieh. Schließlich einigte man sich darauf, dass ein sich verjüngender Rokkaku-Hanmaru-Griff (achteckig, abgerundet) das funktionalste und dennoch komplementärste Design bieten würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Nennen Sie es Version eins, nennen Sie es die erste von vielen, wir arbeiten aktiv an der Verbesserung des Designs und freuen uns über Ihr Feedback, aber wir sind ziemlich zufrieden mit diesem ersten Ausflug in das Design von Küchenmessern und ziemlich sicher, dass Sie es genießen werden, sie zu benutzen.\u003c\/p\u003e","brand":"MCX","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894018879626,"sku":"MC-101-715","price":537.36,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/V1_Gyuto_250mm_-_Blade_14__27695.1637245253.1280.1280.jpg?v=1754647887"},{"product_id":"mcx-gyuto-230mm-26c3-limited-release-by-fredrik-spare","title":"Gyuto 230mm 26c3 Limited Release von Fredrik Spåre","description":"\u003cp\u003eIn Schweden von Fredrik Spare geschmiedet und in Zusammenarbeit mit Modern Cooking entworfen. Dieses Design ist der Höhepunkt jahrelanger Erfahrung sowohl in der gewerblichen Küche als professionelle Köche als auch in der Entwicklung, Herstellung und Wartung von Küchenmessern. Das Messer ist leicht und präzise ausbalanciert für den perfekten Zangengriff, wie es die meisten professionellen Köche bevorzugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Das Profil und die Geometrie wurden genau untersucht, um ein Gleichgewicht zwischen der robusten, beruhigenden Stabilität und dem Gewicht eines Arbeitstiers und der flinken, messerscharfen Schneidleistung eines Lasers zu finden. 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Schließlich einigte man sich darauf, dass ein sich verjüngender Rokkaku-Hanmaru-Griff (achteckig, abgerundet) das funktionalste und dennoch komplementärste Design bieten würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Nennen Sie es Version eins, nennen Sie es die erste von vielen, wir arbeiten aktiv an der Verbesserung des Designs und freuen uns über Ihr Feedback, aber wir sind ziemlich zufrieden mit diesem ersten Ausflug in das Design von Küchenmessern und ziemlich sicher, dass Sie es genießen werden, sie zu benutzen.\u003c\/p\u003e","brand":"MCX","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894018977930,"sku":"MC-101-716","price":520.01,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/V1_Gyuto_230mm_-_Blade__10987.1637248681.1280.1280__54551.1637412978.1280.1280.jpg?v=1754647865"},{"product_id":"oblivion-blades-170mm-nakiri-ob-wootz-with-composite-handle","title":"170 mm Nakiri OB Wootz mit Composite-Griff","description":"\u003cp\u003e Eine Kombination von Elementen macht Wootz-Stahl für die Messerherstellung interessant. Erstens ist seine Assoziation mit den Ursprüngen des Damaststahls. Die Wahrheit ist, dass niemand wirklich weiß, woher Damaststahl stammt oder wie er ursprünglich hergestellt wurde. Wenn wir uns heute auf Damaskus beziehen, beziehen wir uns am häufigsten auf gemusterten Stahl, den geschichteten Stahl, der durch die gemeinsame Verwendung verschiedener weicher und harter Stähle hergestellt wird.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eWootz-Stahl bezieht sich auf Tiegelstahl. Es wird hergestellt, indem eine Kombination von Elementen in einem Tiegel geschmolzen wird, um einen kleinen Barren aus kohlenstoffreichem Stahl zu bilden, der dann auf eine bestimmte Weise geschmiedet und thermisch zykliert wird, was zu hochfeinen Karbidbändern führt, die das endgültige Muster erzeugen, wenn der Stahl geätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Der hohe Kohlenstoffgehalt und die raffinierten Karbide können extrem zähe Stähle erzeugen, die sehr feine Kanten annehmen. Das Problem ist, dass es in den meisten Fällen wirklich schwierig ist, den endgültigen Gehalt eines Tiegelstahls zu kennen, und es möglich ist, dass der Kohlenstoffgehalt viel niedriger ist als oft vorhergesagt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Jezz bei Oblivion Blades lässt jeden seiner Barren testen, um genau zu wissen, wie viel von jedem Element darin enthalten ist. Diese Klinge enthält sehr vernünftige 1,6 C 0,4 W 0,35 Cr, es ist ein sehr anständiges Stück Wootz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Also, mit dem technischen Zeug aus dem Weg, ein wenig über die Klinge selbst.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eErstens mag der abgewinkelte Griff für ein Nakiri etwas unorthodox erscheinen, aber der Winkel passt perfekt zum Profil der Klinge, die sich zur Messerspitze hin verjüngt. Im Gebrauch löst diese Geometrie tatsächlich Verspannungen im Handgelenk und würde meiner Meinung nach die Ermüdung im Laufe der Zeit verringern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Wenn Sie die Ursprünge des Nakiri kennen, wurde es zunächst als einfach zu handhabendes Gemüsemesser hauptsächlich für zu Hause entwickelt. Das Messer wurde dem japanischen Usuba nachempfunden, das für einen bestimmten Schneidstil namens \u003cem\u003eKatsuramuki oder\u003c\/em\u003e Rotary Peeling verwendet wird, eine Technik, bei der ein Stück Gemüse in einer Hand gehalten und eine dünne Schicht abgezogen wird, indem das Gemüse gegen die Klinge gedreht wird, während es bewegt wird Messer in einer subtilen Auf- und Abbewegung. Aufgrund meiner begrenzten Erfahrung mit dieser Technik glaube ich, dass das abgewinkelte Design diesen Vorgang ein wenig einfacher machen würde.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist an der Kante sehr dünn, etwa 0,2 mm, und bleibt etwa 1 cm über der Kante ziemlich dünn, was dem Messer eine rasiermesserähnliche Eigenschaft verleiht, die sich perfekt für die Gemüsezubereitung eignet. Das Messer ist gut ausbalanciert für einen Zangengriff und der Schwerpunkt liegt genau auf den Oblivion-Klingen, dem Herstellerzeichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Tiegelstahl oder Wootz ist ein sehr arbeitsintensiver Stahl in der Herstellung und ein Premium-Küchenmesser dieses Standards in einem so einzigartigen Kohlenstoffstahl zu finden, ist eine absolute Seltenheit. Jezz ist ein sehr talentierter Messermacher und Stahlproduzent, und die Kombination führt zu einigen erstaunlichen Küchenmessern. Dies ist absolut keine Ausnahme. Eine großartige 170-mm-Nakiri aus erstaunlich robustem Stahl und mit einer Menge Stil!\u003c\/p\u003e","brand":"Oblivion Blades","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894019010698,"sku":"MC-108-811","price":1552.7,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Oblivion_Blades_170mm_Nakiri_OB_Wootz_with_Composite_Handle_-_Blade_21__45966.1639150777.1280.1280.jpg?v=1754647850"},{"product_id":"copy-of-oblivion-blades-240mm-gyuto-120-layer-damascus-ironwood-handle","title":"240 mm Gyuto 120-lagiger Damast-Eisenholzgriff","description":"\u003cp\u003e Wenn es um ein Küchenmesser von Oblivion Blades geht, kann man nur sagen, dass die Profile, die Jezz schmiedet, einzigartige, kreative Designs sind. Wo es darauf ankommt, hat Leistung absolute Priorität. Wenn Sie mit der beruflichen Geschichte von Jezz nicht vertraut sind, lassen Sie mich nur sagen, dass er für die Messerherstellung einzigartig geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Jezz hat Erfahrung als professioneller Koch und als Maschinist, Schweißer und Verarbeiter. Eine tödliche Kombination, wenn es um die Messerherstellung geht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDieser 240-mm-Gyuto ist in 120 abwechselnden Schichten aus 1084 und 15n20 geschmiedet und weist einige sehr schöne Rundungen auf. Die Klinge ist in Bezug auf das Gewicht auf der leichteren Seite, aber es ist kein Laser. Man könnte es nur als die perfekte Balance zwischen Arbeitstier und Laser beschreiben. Schön und dünn hinter dem Rand, ziemlich dick am Rücken über der Ferse, aber an der Spitze spitz zulaufend zu einer Nadelspitze.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie ich bereits erwähnt habe, ist das Profil einzigartig. In Bezug auf das Schneiderlebnis gibt es einen schönen flachen Abschnitt vor diesem aggressiven Winkel zur Spitze. Es ist eine sehr angenehme, funktionale Schneideaktion. Absolut, Leistung zuerst!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die Griffe einer Oblivion-Klinge sind die Definition von Wabi Sabi, hässlich schön. Dieser Griff liegt fantastisch in der Hand. Das Finish auf dem Ironwood ist ein wunderschön glattes Matt, das sich einfach großartig anfühlt. Die abgeschrägten Abflachungen oben und unten machen das Schwenken der Klinge in der Hand zum Kinderspiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Insgesamt ein sehr cool aussehendes, flinkes Hochleistungs-Küchenmesser.\u003c\/p\u003e","brand":"Oblivion Blades","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894020386954,"sku":"MC-108-812","price":2192.03,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Oblivion_Blades_Gyuto_240mm_120_layer_Damascus_Ironwood_-_Blade__84004.1639152547.1280.1280__43963.1639383985.1280.1280.jpg?v=1754647841"},{"product_id":"lew-griffin-gyuto-250mm-52100-carbon-steel-s-grind-with-saya","title":"Gyuto 250 mm 52100 Kohlenstoffstahl - \"S\"-Schliff","description":"\u003cp\u003e Lew Griffin hat einen ausgeprägten Stil, der sich durch sein Performance-First-Profil und seinen S-Grind auszeichnet. Jede seiner Klingen ist mit einem wunderschön facettierten, klassischen Griff ausgestattet, der sich sehr angenehm im Griff anfühlt und wie seine Klingen den höchsten Standard an Passform und Verarbeitung aufweist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWährend das Profil dieser Klinge von Lew Griffin-Messern glatte, geschwungene Kurven aufweist, ist die Geometrie am Rücken aggressiv verjüngt und verfügt über eine laserdünne Schneide und einen „S“-Schliff. Der „S“-Schliff verbessert die Lebensmittelfreigabe, ein Problem, das Sie nur bei Messern bemerken, die nicht gut damit umgehen. Dies ist absolut nicht eines dieser Messer.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEin edel aussehendes Küchenmesser. Das einzige Element, das sein Aussehen überstrahlt, ist seine Leistung. Wenn Sie noch nie mit einem Lew Griffin-Messer gearbeitet haben, empfehlen wir Ihnen dringend, dem irischen Handwerker eine Chance zu geben, Sie werden nicht enttäuscht sein\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lew Griffin Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894020419722,"sku":"MC-100-706","price":808.85,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Lew_Griffin_Gyuto_250mm_52100_Carbon_Steel_-_S_Grind_-_Blade__24978.1639409367.1280.1280.jpg?v=1754647823"},{"product_id":"isasmedjan-gyuto-230mm-honyaki-26c3-bog-oak-carbon-german-silver-handle","title":"Gyuto 230 mm Honyaki 26c3 Mooreiche, Griff aus Carbon und Neusilber","description":"\u003cp\u003e Wir freuen uns immer sehr über weitere Lieferungen von Jonas Johnsson alias Isasmedjan. Dieses Mal haben wir eine weitere schöne 230 mm Honyaki-Klinge mit einem sehr Laserschliff und einem atemberaubenden Griff aus Mooreiche, Kohlefaser und Neusilber.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDiese Klinge verfügt über das klassische Gyuto-Profil von Jonas, das für ein angenehmes Schneiderlebnis sorgt. Der Laserschliff gleitet sehr bequem durch das Produkt und fühlt sich angenehm auf dem Brett an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Im Gegensatz zu einem klassischen Sakai Honyaki hat diese Klinge eine deutliche distale Verjüngung und beträgt nur 1,9 mm in der Mitte der Wirbelsäule und nur 1 mm pro Zoll vor der Spitze. Schön konvex für diejenigen, die sich Sorgen um die Freisetzung von Lebensmitteln machen, ein sehr sauberer Schliff auf ganzer Linie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Zweifellos eine der saubersten Handwerksarbeiten, die es gibt. Perfekt abgerundeter und polierter Rücken und Choil, keine unansehnlichen Lücken, wo der Erl in den Griff eingeführt wird. Einfach eine sehr saubere Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Wie bereits erwähnt, verfügt der Griff über eine sehr edle Kombination aus Mooreiche, Kohlefaser und Neusilber, die mit Jonas 'typisch hohem Standard an Passform und Verarbeitung versehen ist.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKlassisches Honyaki-Wellenhamon, perfekte Balance, Passform und Verarbeitung, schöne Griffmaterialien und erstaunliche Schneidleistung. Wie immer bei der Arbeit von Jonas fühle ich mich mit dieser verbunden und bin sicher, dass sie einige glückliche Köche sehr glücklich machen wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Isasmedjan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894020452490,"sku":"MC-38-449-1-1","price":1247.97,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto_230mm_Honyaki_26c3_Bog_Oak_Carbonfibre_and_Silver_-_Blade__59197.1639744057.1280.1280.jpg?v=1754647814"},{"product_id":"radiona-breg-gyuto-225mm-1-2562-honyaki-african-blackwood-and-almond-handle","title":"Gyuto 225 mm 1.2562 Honyaki African Blackwood und Mandelgriff","description":"\u003cp\u003e Tomislav hat großen Respekt vor traditioneller Handwerkskunst, ist aber auch ein sehr kreativer Mensch mit einer Leidenschaft für einzigartiges Design. Von seinem Griffprofil über das geschmiedete Mini-Integral bis hin zur Verwendung von Stahl ist dies ein absolut einzigartiges Stück.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIch bin mir ziemlich sicher, dass Sie Schwierigkeiten haben würden, eine andere Honyaki-Klinge aus 1.2562-Stahl zu finden. Es ist ein sehr hochwertiger Stahl, aber im Gegensatz zu Shirogami, Aogami und 26c3 (Spicy White) wird er normalerweise nicht für Honyaki-Klingen verwendet. Darüber hinaus ist auch der Hamon, den Tomislav auf dieser Klinge geschaffen hat, sehr einzigartig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Allgemein gesagt, ist dies, wie alle Arbeiten von Tomislav, eine sehr leistungsstarke Klinge mit einem gut verarbeiteten konvexen Schliff und einem schönen Profil. Im Einklang mit dem Radiona Breg-Stil hat die Klinge auch einen stark verjüngten Rücken, der in einer nadelartigen Spitze endet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Ich habe Tomislav schon früher für sein Griffprofil gelobt, aber wie um anzugeben, hat er es geschafft, eine sehr schöne Kombination aus Mandel und Schwarzholz für dieses schöne Messer zu sichern. Das kreative und einzigartige Design wird bis zum Ende fortgesetzt, das Messer verfügt außerdem über eine schöne Saya aus Walnussholz und ist mit einer sehr coolen flachen Nadel versehen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTomislav schafft einige wirklich einzigartige Arbeiten, seine Passform, sein Finish und seine Geometrie gehören zu den besten, die es gibt. Es ist eine Freude, mit ihm zusammenzuarbeiten und so tolle Messer auf Modern Cooking anbieten zu können.\u003c\/p\u003e","brand":"Radiona Breg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894020485258,"sku":"MC-35-502","price":1119.59,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Radion_Breg_Gyuto_225mm_Honyaki_1.2562_-_Blade__67314.1639752046.1280.1280.jpg?v=1754647804"}],"url":"https:\/\/moderncooking.com\/de-ch\/collections\/recent-releases-pool.oembed?page=3","provider":"moderncooking.com","version":"1.0","type":"link"}