{"title":"Leszek Sikoń Messer","description":"\u003ch2 style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLeszek Sikoń Messer\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer preisgekrönte Schmied Leszek Sikoń hat den größten Teil des letzten Jahrzehnts damit verbracht, zu studieren, traditionelle Methoden zu lernen und seinen eigenen einzigartigen künstlerischen Stil zu entwickeln. Mit mehreren Auszeichnungen auf dem Buckel, darunter der QEST Howdens Scholarship Award 2020 für Messerherstellung, mit dem er unter dem legendären Meister Nobuya Hayashi im renommierten Kurogane Workshop in Japan trainieren wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Messer von Leszek zeichnen sich durch einen einzigartigen rustikalen Stil, künstlerische Schneide und erstklassige Passform und Verarbeitung aus. Leszek hat sich einen Ruf als Künstler erarbeitet, nicht nur in der Messerherstellung, sondern auch in der Metallskulptur, und dieses Element ist in seinen Messern immer präsent. Sie verfügen oft über einzigartig geformte, integrale Polster und wunderschöne San-Mai-, Go-Mai- und Damaskus-Stähle, die er im eigenen Haus schmiedet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eImmer im Vordergrund von Leszeks Arbeit stehen hochwertige Materialien, hochwertige Stahlhärtung und außergewöhnliche Kantengeometrie. Wir sind begeistert, die Arbeit dieses talentierten Europäers hier auf Modern Cooking verfügbar zu haben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gyuto-250mm-graphite-series-spicy-white-1","title":"Gyuto 250 mm Graphite Series Spicy White","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n \u003cp\u003eDie Messer der Graphite-Serie des polnischen Metallkünstlers und Klingenschmieds Leszek Sikoń zeichnen sich durch einen sehr einzigartigen Stil, hervorragende Passform und Verarbeitung sowie eine Hochleistungsgeometrie aus. Jedes Messer der Serie besteht im Kern aus 26c3, auch bekannt als Spicy White, mit einer Nickelschicht und einer weiteren Schicht aus 26c3 darüber, um die San-Mai-Konstruktion zu vervollständigen. Eine pechschwarze Zwangspatina bildet den Kontrast zur Nickelschicht und verleiht den Messern eine sehr intensive Optik.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Serie verfügt über einen sehr einzigartigen integralen Kropf mit einem gesplitterten „Graphit“-Look, der den Messern auch einen bequemen, ergonomischen Griff verleiht. Der Griff, eine atemberaubende, goldene Maseresche mit schöner Figur, erstreckt sich vom Kropf. Das schöne goldene Holz sorgt für Kontrast und rundet den Look perfekt ab.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDas Profil dieser Klinge ist flacher als bei früheren Stücken. Nutzen Sie die Länge und sorgen Sie für perfekte Push-Cuts. Ein aggressiver distaler Tapper und eine superdünne und scharfe Kante vervollständigen das Messer, mit dem man sehr angenehm arbeiten kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Leszek Sikon Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44316289630473,"sku":"MC-99-698","price":1361.18,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto250mmGraphiteSeries26C3_2-12.jpg?v=1754644204"},{"product_id":"gyuto-230mm-forged-s-gomai","title":"Gyuto 230mm geschmiedet S GoMai ","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"flex-shrink-0 flex flex-col relative items-end\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pt-0.5\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gizmo-shadow-stroke flex h-6 w-6 items-center justify-center overflow-hidden rounded-full\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cdiv class=\"relative p-1 rounded-sm h-9 w-9 text-white flex items-center justify-center\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Die Herstellung der geschmiedeten S-Geometrie, im Gegensatz zu einer traditionellen geschliffenen S-Geometrie, ist eine seltene Kunst, die ein hohes Maß an Fachwissen erfordert. Die S-Geometrie bietet einen unbestreitbaren Vorteil, da sie die Schneidpräzision durch Reibungsreduzierung verbessert. Diese verringerte Reibung verbessert nicht nur die Freigabe der Lebensmittel und steigert die Freude am Schneiden, sondern verringert auch die inhärenten Schäden, die Messer an Produkten verursachen können. Für Köche ist dieses Streben nach Exzellenz instinktiv. \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"relative p-1 rounded-sm h-9 w-9 text-white flex items-center justify-center\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"relative p-1 rounded-sm h-9 w-9 text-white flex items-center justify-center\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"relative flex w-full flex-col lg:w-[calc(100%-115px)] agent-turn\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"2f601df0-a8e7-4399-8fa8-4cb11d3dab7a\" class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Die aus schwedischem 26c3-Stahl geschmiedete Klinge weist nicht nur eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit auf, sondern ist auch leicht zu pflegen. Der für Leszek typische, charakteristische Graphit-Integral-Kronen verleiht ihm einen Hauch von Einzigartigkeit. Das Messer besticht außerdem durch eine strukturierte Oberfläche und einen faszinierenden Griff aus Claro-Walnuss, was es nicht nur zu einem Werkzeug, sondern zu einem Kunstwerk macht.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLeszek hat durch seine Ausbildung in Großbritannien und Japan weltweit seine Spuren in Sammlungen hinterlassen. Seine akribische Liebe zum Detail und die hervorragende Qualität seiner Handwerkskunst machen ihn zu einem der Besten der Welt. Dieses Messer vereint Leistung, Stil und Handwerkskunst in sich. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Leszek Sikon Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44562980765961,"sku":"MC-99-699","price":1568.05,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/Gyuto230mmForgedSGoMai_17776.jpg?v=1754643276"},{"product_id":"nakiri-170mm-forged-s-gomai-1","title":"Nakiri 170mm geschmiedet S GoMai","description":"\u003cp\u003e Diese Geometrie weist aufgrund der ausgehöhlten Abschnitte über den Fasen eine deutlich geringere Oberfläche auf. Das Ergebnis ist eine deutlich verbesserte Freigabe der Lebensmittel und eine geringere Reibung. Normalerweise wird die Geometrie durch Schleifen der Vertiefungen auf einer Bandschleifmaschine erzeugt, aber in diesem Fall hat Leszek sie von Hand geschmiedet. Das Ergebnis ist ein besonders beeindruckendes und einzigartiges Stück Präzisionskunst. Die schmalen Fasen sind dünn und konvex geschliffen. Außergewöhnliche Freigabe der Lebensmittel und minimale Reibung sollten für ein sehr angenehmes Schneideerlebnis sorgen und gleichzeitig die Integrität des mit dem Messer geschnittenen Produkts bewahren.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEines der kultigsten Designs überhaupt, mit Leszeks integriertem Graphit-Kropf, geschmiedet aus schwarz geätztem GoMai-Stahl und einem atemberaubenden Griff aus Claro-Walnuss. Das ist Erbstück-Design in seiner besten Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Lassen Sie sich nicht vom rohen Aussehen täuschen. Jede Oberfläche fühlt sich glatt an und die Verbindung um den Griff ist nahtlos. Leszek ist ein talentierter und aufmerksamer Handwerker, der auf die Details achtet, um Komfort und Leistung zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e","brand":"Leszek Sikon Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44562985779465,"sku":"MC-99-700","price":1568.05,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/Nakiri170mmForgedSGoMai_17726.jpg?v=1754643262"},{"product_id":"nakiri-170mm-forged-s-gomai-2","title":"Nakiri 170mm geschmiedet S GoMai #2","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDiese Geometrie weist aufgrund der ausgehöhlten Abschnitte über den Fasen eine deutlich geringere Oberfläche auf. Das Ergebnis ist eine deutlich verbesserte Freigabe der Lebensmittel und eine geringere Reibung. Normalerweise wird die Geometrie durch Schleifen der Vertiefungen auf einer Bandschleifmaschine erzeugt, aber in diesem Fall hat Leszek sie von Hand geschmiedet. Das Ergebnis ist ein besonders beeindruckendes und einzigartiges Stück Präzisionskunst. Die schmalen Fasen sind dünn und konvex geschliffen. Außergewöhnliche Freigabe der Lebensmittel und minimale Reibung sollten für ein sehr angenehmes Schneideerlebnis sorgen und gleichzeitig die Integrität des mit dem Messer geschnittenen Produkts bewahren.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Eines der kultigsten Designs überhaupt, mit Leszeks integriertem Graphit-Kropf, geschmiedet aus schwarz geätztem GoMai-Stahl und einem atemberaubenden Griff aus Claro-Walnuss. Das ist Erbstück-Design in seiner besten Form.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLassen Sie sich nicht vom rohen Aussehen täuschen. Jede Oberfläche fühlt sich glatt an und die Verbindung um den Griff ist nahtlos. 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Diese reduzierte Reibung verbessert das Lösen der Lebensmittel, was das Schneiden angenehmer macht und gleichzeitig die zerstörerische Wirkung eines Messers auf Lebensmittel verringert. Als Köche ist dies natürlich das, was wir alle suchen. Die aus schwedischem 26c3-Stahl geschmiedete Klinge zeichnet sich außerdem durch eine sehr gute Schnitthaltigkeit und einfache Wartung aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Mit Leszeks charakteristischem Graphit-Integralkropf, einem einzigartigen strukturierten Finish und einem atemberaubenden Griff aus Claro-Walnuss ist das Messer unglaublich schön und einzigartig.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLeszek hat in Großbritannien und Japan gelernt und ist in Sammlungen auf der ganzen Welt vertreten. Seine Liebe zum Detail und seine handwerkliche Qualität gehören zu den besten der Welt. Dieses Messer bietet alles in Bezug auf Leistung, Stil und Handwerkskunst.\u003c\/p\u003e","brand":"Leszek Sikon Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44563010715913,"sku":"MC-99-702","price":1568.05,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/Gyuto230mmForgedSGoMai_278151.jpg?v=1754643232"},{"product_id":"gyuto-240mm-gomai-graphite-live-edge-amboyna-burl","title":"Gyuto 240 mm GoMai Graphit Live Edge Amboyna Burl","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eIkonisches Design, außergewöhnliche Schmiedekunst und ultrafeine, leistungsstarke Geometrie. Leszek Sikoń beliefert die kulinarische Welt seit einigen Jahren mit einigen der besten Küchenmesser auf dem Markt und seine Arbeit hat sich als außergewöhnlich erwiesen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003cspan\u003eDiese Klinge ist bemerkenswert dünn und hat breite konvexe Fasen. Sehr fein und scharf. Die Schneide hat einen bauchigen Radius, der sich gut für Stoßschnitte und Steinschläge eignet. In Kombination mit der superfeinen Schneide eignet sich dieses Messer perfekt zum feinen Schneiden, Zerkleinern von Kräutern und anderen empfindlichen Produkten. Eine Kombination aus Weichstahl, Nickel und schwedischem 26c3 „Spicy White“-Stahl sorgt für eine hervorragende Schneide, gute Schnitthaltigkeit und ist leicht zu pflegen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eDie Griffe von Leszeks Messern zeugen von seinem Schmiedehandwerk. Ein geschmiedeter, integraler Kropf mit einem skulpturalen Design, das an Schiefersplitter oder „Graphit“, wie er sie beschreibt, erinnert. Es ist ein wunderschönes Design, das in eine konische, achteckige Form übergeht. Dieser Griff ist aus einem atemberaubenden Stück Amboina-Maserholz gefertigt. Als Hommage an die Arbeit der Natur hat Leszek das Ende des Griffs naturbelassen – ein atemberaubendes Werk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Leszek Sikon Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45416129331465,"sku":"MC-99-703","price":1642.33,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/Gyuto240mmGoMaiGraphiteLiveEdgeAmboynaBurl.jpg?v=1754642046"}],"url":"https:\/\/moderncooking.com\/de-ch\/collections\/leszek-sikon.oembed","provider":"moderncooking.com","version":"1.0","type":"link"}