{"title":"Klingen des Vergessens","description":"\u003ch2 class=\"page-heading\"\u003e Klingen des Vergessens\u003c\/h2\u003e\n\n\n \u003cp\u003eJerarmie „Jezz“ Heywood von \u003cem\u003eOblivion Blades\u003c\/em\u003e und \u003cem\u003eOblivion Steel\u003c\/em\u003e ist heute eine der angesehensten und bekanntesten Persönlichkeiten in der Messerindustrie. Ein Scrapper, ein Hustler (ich meine das positiv) und ein schlauer Typ, der schon in jungen Jahren verstanden hat, dass wir durch Tun lernen, dass Leistung und Qualität durch Druck verbessert werden und dass das Eingehen von Risiken der Schlüssel zur Kreativität ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eErstklassige, leistungsstarke Küchenmesser und -stähle, wie sie Jezz herstellt, sind nur von Herstellern möglich, die über Fähigkeiten und Einstellungen wie diese und die Erfahrung verfügen, die erforderlich ist, um sie einzusetzen. Die Messer von Jezz gehören zu den bekanntesten und einzigartigsten Designs überhaupt. Er hat Markenqualitäten entwickelt, die keine zwei \u003cem\u003eKlingen des Vergessens\u003c\/em\u003e gleich machen, und doch ist jedes Stück, das Jezz schmiedet, irgendwie immer als eine \u003cem\u003eKlinge des Vergessens erkennbar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eVielleicht kennen Sie die Marke OB-Stahl bereits und haben sie auf Messern gesehen, die von bekannten und renommierten Herstellern aus der ganzen Welt hergestellt werden. Wenn Sie schon immer wissen wollten, wer diese einzigartigen Stähle herstellt, ist dieser sehr talentierte, innovative Australier die Quelle . Wir sind sehr stolz darauf, \u003cem\u003eOblivion Blades\u003c\/em\u003e nach Europa und in die moderne Küche bringen zu können.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"oblivion-blades-170mm-nakiri-ob-wootz-with-composite-handle","title":"170 mm Nakiri OB Wootz mit Composite-Griff","description":"\u003cp\u003e Eine Kombination von Elementen macht Wootz-Stahl für die Messerherstellung interessant. Erstens ist seine Assoziation mit den Ursprüngen des Damaststahls. Die Wahrheit ist, dass niemand wirklich weiß, woher Damaststahl stammt oder wie er ursprünglich hergestellt wurde. Wenn wir uns heute auf Damaskus beziehen, beziehen wir uns am häufigsten auf gemusterten Stahl, den geschichteten Stahl, der durch die gemeinsame Verwendung verschiedener weicher und harter Stähle hergestellt wird.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eWootz-Stahl bezieht sich auf Tiegelstahl. Es wird hergestellt, indem eine Kombination von Elementen in einem Tiegel geschmolzen wird, um einen kleinen Barren aus kohlenstoffreichem Stahl zu bilden, der dann auf eine bestimmte Weise geschmiedet und thermisch zykliert wird, was zu hochfeinen Karbidbändern führt, die das endgültige Muster erzeugen, wenn der Stahl geätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Der hohe Kohlenstoffgehalt und die raffinierten Karbide können extrem zähe Stähle erzeugen, die sehr feine Kanten annehmen. Das Problem ist, dass es in den meisten Fällen wirklich schwierig ist, den endgültigen Gehalt eines Tiegelstahls zu kennen, und es möglich ist, dass der Kohlenstoffgehalt viel niedriger ist als oft vorhergesagt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Jezz bei Oblivion Blades lässt jeden seiner Barren testen, um genau zu wissen, wie viel von jedem Element darin enthalten ist. Diese Klinge enthält sehr vernünftige 1,6 C 0,4 W 0,35 Cr, es ist ein sehr anständiges Stück Wootz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Also, mit dem technischen Zeug aus dem Weg, ein wenig über die Klinge selbst.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eErstens mag der abgewinkelte Griff für ein Nakiri etwas unorthodox erscheinen, aber der Winkel passt perfekt zum Profil der Klinge, die sich zur Messerspitze hin verjüngt. Im Gebrauch löst diese Geometrie tatsächlich Verspannungen im Handgelenk und würde meiner Meinung nach die Ermüdung im Laufe der Zeit verringern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Wenn Sie die Ursprünge des Nakiri kennen, wurde es zunächst als einfach zu handhabendes Gemüsemesser hauptsächlich für zu Hause entwickelt. Das Messer wurde dem japanischen Usuba nachempfunden, das für einen bestimmten Schneidstil namens \u003cem\u003eKatsuramuki oder\u003c\/em\u003e Rotary Peeling verwendet wird, eine Technik, bei der ein Stück Gemüse in einer Hand gehalten und eine dünne Schicht abgezogen wird, indem das Gemüse gegen die Klinge gedreht wird, während es bewegt wird Messer in einer subtilen Auf- und Abbewegung. Aufgrund meiner begrenzten Erfahrung mit dieser Technik glaube ich, dass das abgewinkelte Design diesen Vorgang ein wenig einfacher machen würde.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist an der Kante sehr dünn, etwa 0,2 mm, und bleibt etwa 1 cm über der Kante ziemlich dünn, was dem Messer eine rasiermesserähnliche Eigenschaft verleiht, die sich perfekt für die Gemüsezubereitung eignet. Das Messer ist gut ausbalanciert für einen Zangengriff und der Schwerpunkt liegt genau auf den Oblivion-Klingen, dem Herstellerzeichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Tiegelstahl oder Wootz ist ein sehr arbeitsintensiver Stahl in der Herstellung und ein Premium-Küchenmesser dieses Standards in einem so einzigartigen Kohlenstoffstahl zu finden, ist eine absolute Seltenheit. Jezz ist ein sehr talentierter Messermacher und Stahlproduzent, und die Kombination führt zu einigen erstaunlichen Küchenmessern. Dies ist absolut keine Ausnahme. Eine großartige 170-mm-Nakiri aus erstaunlich robustem Stahl und mit einer Menge Stil!\u003c\/p\u003e","brand":"Oblivion Blades","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894019010698,"sku":"MC-108-811","price":1552.7,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Oblivion_Blades_170mm_Nakiri_OB_Wootz_with_Composite_Handle_-_Blade_21__45966.1639150777.1280.1280.jpg?v=1754647850"},{"product_id":"copy-of-oblivion-blades-240mm-gyuto-120-layer-damascus-ironwood-handle","title":"240 mm Gyuto 120-lagiger Damast-Eisenholzgriff","description":"\u003cp\u003e Wenn es um ein Küchenmesser von Oblivion Blades geht, kann man nur sagen, dass die Profile, die Jezz schmiedet, einzigartige, kreative Designs sind. Wo es darauf ankommt, hat Leistung absolute Priorität. Wenn Sie mit der beruflichen Geschichte von Jezz nicht vertraut sind, lassen Sie mich nur sagen, dass er für die Messerherstellung einzigartig geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Jezz hat Erfahrung als professioneller Koch und als Maschinist, Schweißer und Verarbeiter. Eine tödliche Kombination, wenn es um die Messerherstellung geht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDieser 240-mm-Gyuto ist in 120 abwechselnden Schichten aus 1084 und 15n20 geschmiedet und weist einige sehr schöne Rundungen auf. Die Klinge ist in Bezug auf das Gewicht auf der leichteren Seite, aber es ist kein Laser. Man könnte es nur als die perfekte Balance zwischen Arbeitstier und Laser beschreiben. Schön und dünn hinter dem Rand, ziemlich dick am Rücken über der Ferse, aber an der Spitze spitz zulaufend zu einer Nadelspitze.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie ich bereits erwähnt habe, ist das Profil einzigartig. In Bezug auf das Schneiderlebnis gibt es einen schönen flachen Abschnitt vor diesem aggressiven Winkel zur Spitze. Es ist eine sehr angenehme, funktionale Schneideaktion. Absolut, Leistung zuerst!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die Griffe einer Oblivion-Klinge sind die Definition von Wabi Sabi, hässlich schön. Dieser Griff liegt fantastisch in der Hand. Das Finish auf dem Ironwood ist ein wunderschön glattes Matt, das sich einfach großartig anfühlt. Die abgeschrägten Abflachungen oben und unten machen das Schwenken der Klinge in der Hand zum Kinderspiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Insgesamt ein sehr cool aussehendes, flinkes Hochleistungs-Küchenmesser.\u003c\/p\u003e","brand":"Oblivion Blades","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40894020386954,"sku":"MC-108-812","price":2192.03,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Oblivion_Blades_Gyuto_240mm_120_layer_Damascus_Ironwood_-_Blade__84004.1639152547.1280.1280__43963.1639383985.1280.1280.jpg?v=1754647841"},{"product_id":"made-by-karys-x-oblivion-blades-gyuto-240mm-ob-80crv2-textured-san-mai","title":"hergestellt von karyś X Oblivion Blades Gyuto 240 mm OB 80crv2 Textured Go Mai ","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTeil einer Kollektion, die in Zusammenarbeit mit Oblivion Blades und einer Handvoll der besten Klingenschmiede Europas hergestellt wurde. Dieses 240-mm-Gyuto wurde von Karol Karyś aus einem Stück Go-Mai-Stahl gefertigt, das wir bei Jezz Heywood von Oblivion Blades in Auftrag gegeben haben. Das resultierende Messer ist ein unglaubliches Stück Arbeit von zwei der abenteuerlustigsten Messermacher der Welt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarol Karyś, bekannt für seine von brutalistischer Architektur inspirierten Messer, hat sich mit diesem Messer selbst übertroffen. Sicherlich eher ein Allrounder als ein Arbeitstier oder Laser. Die Geometrie weist eine subtile Konvexität und eine schöne dünne und scharfe Kante auf, während das Kantenprofil aus einer anständigen Flachheit besteht, etwa 30 % der Klinge, die dann in eine schöne Kurve zur K-Spitze hin nachlässt. Eine stabile, steife Klinge, das Messer verfügt über eine kleine distale Verjüngung für zusätzliche Vielseitigkeit. Dieses 240-mm-Gyuto wird sich bequem durch harte Produkte wie Wurzelgemüse sowie empfindlichere Kräuter, Tomaten und Früchte arbeiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie charakteristischen, brutalistischen Elemente wie Karols narbige Textur sind auf der Vorderseite der Klinge am Rücken, auf dem kupferfarbenen Kropf und dem Ende des ergonomischen, facettierten Griffs vorhanden. Satiniertes schwarzes Papiermicarta und Kupfer bilden ein wunderschönes Paar mit den geschwärzten Klingen aus 80crv2 und Nickel-Go-Mai-Stahl von Oblivion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEin sehr einzigartiges und edles Stück Arbeit und eine schöne Ergänzung in einer Küchenmesserkollektion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cbr\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43474525094153,"sku":"MKMCOB240","price":1546.81,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto240mmOBSteel_Brass_Micarta-Blade.jpg?v=1754646957"},{"product_id":"oblivion-blades-gyuto-215mm-low-layer-damascus-as-w1","title":"Gyuto 215 mm Low Layer Damaskus Aogami Super \u0026amp; W1","description":"\u003cp\u003e Jerarmie Heywood alias Jezz of Oblivion Blades stellt einige der einzigartigsten Küchenwerkzeuge auf dem Planeten her. Ein Teil Präzisions-Küchenschneidewerkzeug, ein Teil handgefertigter Zombie-Killer. Diese Messer sind zu 100 % einzigartig und von Grund auf handgefertigt und umfassen Materialien wie den schwarzen OB-Harzverbundstoff und Stähle, die exklusiv für Jezz-Messer erhältlich sind und größtenteils im eigenen Haus hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEin superharter 65 HRC Damast aus Aogami Super und White #1 Stahl bildet die Klinge dieses Stücks. Hart, zäh und mit großem Kantenwiderstand werden Sie wahrscheinlich keinen leistungsstärkeren Damast finden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls erfahrener Profikoch weiß Jezz, was ein großartiges Schneidewerkzeug ausmacht. Ein klassisches Gyuto-Profil auf diesem, ein Küchen-Allrounder mit einer schönen dünnen konvexen Fase und einer rasiermesserscharfen Kante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer leichte, sich verjüngende Griff aus schwarzem Harzverbundstoff balanciert die Klinge perfekt aus und liegt sehr angenehm in der Hand. Ein einzigartiger Hauch von Textur um den Hals, ein freiliegender Kiefernholzdübel und eine Befestigungsmutter aus Kupfer und Nickel verleihen dem Griff einige subtile Akzente, die das zeitgemäße Design schön abrunden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEinzigartiger Hochleistungsstahl, unglaubliche Schneidleistung, ein unverwechselbarer, komfortabler Griff und ein absolut einzigartiges Gesamtdesign, das seinesgleichen sucht und außergewöhnlich cool ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Oblivion Blades","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43598473724169,"sku":"MC-108-813","price":1963.69,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto215mmLowLayerDamascusAogamiSuper_W1-13.jpg?v=1754645943"},{"product_id":"oblivion-blades-nakiri-185mm-x-62mm-heavy-weight-as-a2-super-dammy-with-spotted-gum-grip","title":"Nakiri 185 mm x 62 mm AS\/A2 Super Dammy mit geflecktem Gummigriff","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Wenn Sie die rasiermesserdünne Schneide eines japanischen Nakiri mit dem befriedigenden Gewicht eines chinesischen Hackmessers mischen, etwas mehr Höhe hinzufügen, als dies traditionell bei einem Nakiri der Fall ist, und das Ganze mit einem sehr coolen Oblivion Blades-Stil und etwas von Jezz's Super verpacken Dammy Steel, dieses Messer hättest du geschaffen.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIkonisch von Anfang an und ein erstaunlicher Performer auf dem Brett. Das zusätzliche Gewicht fühlt sich so befriedigend an und dennoch schneidet dieses Ding durchscheinende Scheiben, ohne ins Schwitzen zu geraten. Dünn, wo es darauf ankommt, der OB Super Dammy, eine Mischung aus Aogami Super und Aogami #2, gehärtet auf 65 HRC, hat eine erstaunlich scharfe Kante und ist hart!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJezz ist ein professionell ausgebildeter Koch und weiß, was ein großartiges Kochmesser ausmacht. Das Kantenprofil hat eine schöne Menge an Flachheit für das Chop, Chop, Chop und einen Hauch von Kurve für das Rock, Rock, Rock. Mit 185 mm haben Sie bei Bedarf auch eine gute Klingenlänge zum Slicen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Profil, das sich von der Kante wegbewegt, ist von einem klassischen Hackbeil inspiriert, und mit dem charakteristischen, konisch zulaufenden, runden Griff von OB aus australischem geflecktem Gummi vermittelt das Messer sofort ein klassisches Gefühl. Sicherlich ein Hochleistungsmesser mit einem episch coolen Vintage-Look.\u003c\/p\u003e","brand":"Oblivion Blades","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43600341598473,"sku":"MC-108-814","price":1689.7,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Nakiri185mmx62mmHeavyinAS-A2SuperDammywithSpottedGumGrip-27_HDR.jpg?v=1754645903"},{"product_id":"made-by-karys-x-oblivion-blades-gyuto-230mm-ob-80crv2-textured-go-mai","title":"hergestellt von karyś X Oblivion Blades Gyuto 230 mm OB 80crv2 Textured Go Mai","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTeil einer Kollektion, die in Zusammenarbeit mit Oblivion Blades und einer Handvoll der besten Klingenschmiede Europas hergestellt wurde. Dieses 230-mm-Gyuto wurde von Karol Karyś aus einem Stück Go-Mai-Stahl gefertigt, das wir bei Jezz Heywood von Oblivion Blades in Auftrag gegeben haben. Das resultierende Messer ist ein unglaubliches Stück Arbeit von zwei der abenteuerlustigsten Messermacher der Welt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarol Karyś, bekannt für seine von brutalistischer Architektur inspirierten Messer, hat sich mit diesem Messer selbst übertroffen. Sicherlich eher ein Allrounder als ein Arbeitstier oder Laser. Die Geometrie weist eine subtile Konvexität und eine schöne dünne und scharfe Kante auf, während das Kantenprofil aus einer anständigen Flachheit besteht, etwa 30 % der Klinge, die dann in eine schöne Kurve zur K-Spitze hin nachlässt. Eine stabile, steife Klinge, das Messer verfügt über eine kleine distale Verjüngung für zusätzliche Vielseitigkeit. Dieses 240-mm-Gyuto wird sich bequem durch harte Produkte wie Wurzelgemüse sowie empfindlichere Kräuter, Tomaten und Früchte arbeiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie charakteristischen, brutalistischen Elemente wie Karols narbige Textur sind auf der Vorderseite der Klinge am Rücken, auf dem kupferfarbenen Kropf und dem Ende des ergonomischen, facettierten Griffs vorhanden. Satiniertes schwarzes Papiermicarta und Kupfer bilden ein wunderschönes Paar mit den geschwärzten Klingen aus 80crv2 und Nickel-Go-Mai-Stahl von Oblivion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEin sehr einzigartiges und edles Stück Arbeit und eine schöne Ergänzung in einer Küchenmesserkollektion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cbr\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605275083017,"sku":"MC-70-547","price":1546.81,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto230mmOBSteel_Copper_Micarta.jpg?v=1754645833"},{"product_id":"utility-160mm-700-layer-damascus-ob-composite-brass","title":"Utility 160 mm 700-lagiger Damaskus OB Composite \u0026amp; Messing","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Repräsentativ in jeder Hinsicht ist dieses 160-mm-Utility so Ü-Wagen wie es nur geht. Das charaktervolle Messer verfügt über einen rustikal geschmiedeten 700-lagigen Damast mit zufälligem Muster, eine geschliffene sekundäre Abschrägung entlang des vorderen Viertels des Rückens und ein einzigartiges Stupsnasenprofil, das dem Messer ein kleinliches\/nakiri-Hybridgefühl verleiht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eWie bei allen Arbeiten von Jararmie „Jezz“ Heywood ist das Messer konvex geschliffen, dünn hinter der Schneide und sehr scharf. Der strukturierte OB-Composite-Griff perfektioniert die chirurgischen Bewegungen, bei denen die Klinge zwischen Daumen und Fingern herumschwenkt. Die Klingenhöhe von 41 mm bietet viel Bewegungsfreiheit und die Klingenlänge von 160 mm macht dieses Messer perfekt für leichte Schneide- und Hackarbeiten oder zu einem idealen Messer am Esstisch mit einem Käseblock, getrocknetem Fleisch oder anderen Snacks und einem kalten Getränk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAbgerundet wird das Messer durch einen charakteristischen OB-Griff aus schwarzem Kunstharz mit detaillierter Texturierung, die zur Klinge hin an Dichte zunimmt und dem Benutzer eine taktile Oberfläche bietet, die das Zeigen der Finger unterstützt. Der Griff ist mit einem Messingknauf und einem freiliegenden Dübel versehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Oblivion Blades","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43606793650441,"sku":"MC-108-815","price":1461.36,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Utility160mm700layerDamascus-7.jpg?v=1754645811"},{"product_id":"bunka-135mm-ob-go-mai-micarta-copper","title":"Bunka 135 mm OB Go Mai Micarta \u0026amp; Kupfer","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarol Karyś ist ein beständiger Innovator, einzigartiger Designer und äußerst talentierter Handwerker. Als Fortsetzung unserer Zusammenarbeit mit Oblivion Blades hat Karol mit diesem 135-mm-Bunka eine neue Richtung eingeschlagen. Die Klinge verfügt über einen einzigartigen geriffelten „S“-Schliff, der den brutalistischen Texturen eine pragmatische Note verleiht und dem charakteristischen Detail von Karyś einen Sinn verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Klinge hat eine schöne subtile Kurve von der Ferse bis zur Spitze. Der einzigartige geriffelte „S“-Schliff ist hinter der rasiermesserscharfen Schneide sehr dünn. Dieses lustige kleine Bunka eignet sich hervorragend für leichte Vorbereitungsarbeiten und ist das perfekte Messer, um es mit Hartkäse, Trockenwurst und kalten Getränken auf den Tisch zu stellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAbgerundet mit dem Klassiker made by Karyś mit facettiertem Griff und strukturiertem Kupferkropf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cbr\u003e","brand":"Collaboration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43606799974665,"sku":"MC-70-548","price":1031.2,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Bunka135mmOBGoMai-64.jpg?v=1754645792"},{"product_id":"nakiri-170mm-cru-core-gomai-0-95c-copper-15n20-cladding","title":"Nakiri 170 mm Cru-Core GoMai (0,95 C) Kupfer \u0026amp; 15N20-Ummantelung","description":"\u003cp\u003e Ein 170 mm langes Nakiri vom australischen Schmied Jazz Heywood alias Oblivion Blades. \u003cspan\u003eEr überschreitet ständig Grenzen und kreiert einige der kultigsten und einzigartigsten Küchenmesser überhaupt. Alle Klingen von Jezz bestehen aus seinem eigenen, hauseigenen laminierten Stahl. Dieses Modell verfügt über seinen eigenen „CruCore“-Stahl im Kern. Der Stahl ist ein Tiegelstahl mit einem gemessenen Kohlenstoffgehalt von 0,95 (C). Schichtweise in GoMai-Konstruktion mit Kupfer und 15n20-Ummantelung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Griff besteht aus strukturiertem OB-\u003c\/span\u003e Verbundwerkstoff mit sichtbaren Kiefern- und Kupferbeschlägen. Die Klinge wird mit einer Lederscheide mit „Laminated“-Markenaufdruck geliefert. Ein weiteres Beispiel für Jazz' einzigartige und innovative Arbeit. Wie immer zeichnet sich dieses Küchenmesser durch eine hochwertige Passform und Verarbeitung sowie einen leistungsstarken konvexen Schliff aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Wunderschön dünn und scharf an der Kante und mit fantastischer Balance.\u003c\/p\u003e","brand":"Oblivion Blades","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44070769819913,"sku":"MC-108-816","price":1787.41,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Nakiri170mmCru-CoreCuMai_0.95C_Copper_15N20Cladding-2.jpg?v=1754644534"},{"product_id":"k-tip-gyuto-230mm-gomai-aogami-super-core","title":"K-Tip Gyuto 230mm GoMai Aogami Super Core","description":"\u003cp\u003eEin weiteres Stück aus Downunder, diesmal von Jezz Heywood von Oblivion Blades. Im Moment dreht sich alles um das GoMai, geschmiedet aus hochwertigem Aogami Super und mit Steinbrucheisen und Nickel verkleidet. Die Klinge ist mit einem Griff aus OB Composite und tasmanischer Eiche ausgestattet und wird mit einer maßgefertigten „laminierten“ Lederscheide geliefert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Durch zusätzliche Schmiedearbeiten rund um die Hohlkehle entsteht ein angenehmes und einzigartig ergonomisches Handgefühl. Schön ausbalanciert und wunderbar scharf ist dieses K-Tip Gyuto nicht nur optisch etwas Besonderes, sondern auch ein echter Leistungsträger auf dem Schneidebrett.\u003c\/p\u003e","brand":"Oblivion Blades","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44115733840137,"sku":"MC-108-817","price":1732.25,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/K-TipGyuto230mmGoMaiAogamiSuperCore-7.jpg?v=1754644487"},{"product_id":"gyuto-240mm-cru-core-crucible-steel-core-0-95c-copper-15n20","title":"Gyuto 240mm Cru-Core GoMai","description":"\u003cp\u003eJezz von Oblivion Blades hat ein weiteres atemberaubendes Stück geschmiedet, geschmiedet in seinem selbst hergestellten Tiegelstahl „Cru-Core“. Diese besondere Charge hat einen Kohlenstoffgehalt von 0,95 % und ist daher hart im Nehmen. Verkleidet mit Kupfer und 15N20 und gepaart mit atemberaubendem Belah oder Black Oak.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Das Messer zeichnet sich durch einen starren, konischen Rücken und ein klassisches Gyuto-Profil mit Fingerauflage aus. Es liegt angenehm in der Hand, ist gut ausbalanciert, ergonomisch und hat ein ansprechendes Kantenprofil. Die Cru-Core-Schneide ist angenehm dünn, scharf und robust.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Genau darin ist Jezz herausragend. Er fertigt Kohlenstoffstähle, atemberaubende Laminate und Messer, die einfach gut funktionieren und dabei auch noch gut aussehen. Seine einzigartigen Designs heben sich von der Masse ab und erfüllen genau die Anforderungen, die Sie sich wünschen.\u003c\/p\u003e","brand":"Oblivion Blades","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44327975682313,"sku":"MC-108-818","price":1799.2,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto240mmCruCoreGoMai-19.jpg?v=1754644168"}],"url":"https:\/\/moderncooking.com\/de-ch\/collections\/jerarmie-heywood.oembed","provider":"moderncooking.com","version":"1.0","type":"link"}