{"title":"Merion-Schmiede","description":"\u003ch2\u003e Merion-Schmiede\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eEine willkommene Ergänzung der Collectors Selection. Dominik Filip alias Merion Forge entwickelte schon in jungen Jahren eine Leidenschaft für Geschichte und Handwerk. Diese Leidenschaft führte zu einem Studium der Metallverarbeitung an der Schule, wo er eine dreijährige Ausbildung zum Schmied absolvierte. Mit seinem großen Interesse an Lebensmitteln und Kochkunst beschloss Dominik, seine Fähigkeiten auf die Herstellung von Küchenmessern anzuwenden. Dies stellte eine Herausforderung dar, da es, insbesondere in der Tschechischen Republik, nur sehr wenige Ressourcen für die Spezialisierung auf die Messerherstellung gibt. Dominik hatte jedoch das Glück, eine Lehrstelle bei dem renommierten Schwertschmied Pavel Bolf zu bekommen, wo er seine Fähigkeiten weiterentwickeln und viele der japanischen Techniken erlernen konnte. Dominik studierte außerdem Kunstgießerei an der Universität, wo er das Gießen lernte, eine Fertigkeit, die er heute bei einigen seiner Küchenmesser anwendet und die beispielsweise in seinen Kropfmessern zu finden ist.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDominiks Messer werden nach traditionellen Techniken gefertigt und mit feinsten japanischen Schleifsteinen veredelt. Gussmetall-Kordeln, konische Erlen, geschmiedete Schichtstähle und hochleistungsfähige, steinpolierte Fasen zeichnen die Arbeit dieses jungen Handwerkers aus. Dominik Filip ist zweifellos ein talentierter Schmied, und wir sind überzeugt, dass seine Küchenmesser eine willkommene Ergänzung für Ihre Küche sein werden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gyuto-245mm-damascus-sanmai","title":"Gyuto 245mm Damaskus SanMai","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e 1.2562 deutscher Werkzeugstahl im Kern und mit wunderschönem, hausgemachtem Damast ummantelt. Eine gebürstete Brute-de-Forge-Oberfläche geht in eine steinpolierte, trübe Oberfläche auf dem Damast über, bevor sie auf die hochglanzpolierte Kantenleiste trifft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Breite konvexe Fasen verleihen dieser wunderschön verarbeiteten Klinge eine hervorragende Leistung. Die Klinge ist zufriedenstellend gewichtet und perfekt ausbalanciert und geht in einen konischen Vollerl-Griff über, der sich ergonomisch und komfortabel anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Der Full-Tang-Griff in Colaflaschenform verfügt über einen marmorierten, stabilisierten Griff aus gefärbtem Ahorn mit Messingstiften. Dominik Filip von Merion Forge hat mit diesem 245 mm langen Full-Tang-Gyuto hervorragende Arbeit geleistet.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominik Filip","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44199660224777,"sku":"MC-79-613","price":1135.3,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Gyuto245mmDamascusSanMaiFullTang-4.jpg?v=1754644357"},{"product_id":"kiritsuke-245mm-sanmai","title":"Kiritsuke 245mm SanMai","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuthentische Kiritsuke-Klingen aus westlicher Schmiedekunst sind selten. Der sehr flache Radius des Kantenprofils dieses traditionellen japanischen Profils ist für die erfahrensten Köche in der Küche konzipiert und eignet sich perfekt für die Aufgaben dieser Führungsposition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Dieses wunderschöne Werk von Dominik Filip von Merion Forge verfügt über einen 1.2008-Kern und ist mit Weichstahl verkleidet. Eine steingeschliffene, gesprenkelte und trübe Fase, die die Kante fast spiegelglatt trifft. Unglaublich scharf!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Der Griff aus stabilisiertem Ahorn und schwarzem Büffelhorn mit sichtbarem Dübel ist eine moderne Interpretation des traditionellen japanischen achteckigen Griffs. Ein weiteres außergewöhnliches Werk von Dominik.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominik Filip","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44199672742153,"sku":"MC-79-614","price":1041.02,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/products\/Kiritsuke245mmSanMaiBruteDeForgeKasumi-4.jpg?v=1754644343"},{"product_id":"merino-forge-gyuto-260mm-wrought-iron-clad-sanmai-1-2652","title":"Gyuto 260 mm Schmiedeeisen plattiert SanMai 1.2652","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eEine absolut atemberaubende Arbeit von Dominic Filip von Merion Forge. Lassen wir für einen Moment das schöne Design beiseite und konzentrieren wir uns auf das Wesentliche: die Klinge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e Unglaublich dünn hinter der rasiermesserscharfen Schneide – ich kann es nicht genug betonen: Das ist eine Rasierklinge! Dominic hat bei dieser Klinge äußerst beeindruckende Arbeit geleistet. Die edle, mit Schmiedeeisen ummantelte Klinge aus 1.2652 weist eine wunderschöne Kasumi-Politur auf, die mit einem dunstigen Schimmer strahlt. Das deutlich japanisch inspirierte Profil ist sanft verjüngt und recht hoch. An der Schneide verjüngt sich ein anmutiger, fast flacher Radius zur dünnen Spitze im Santoku-Stil. Auf dem Brett ist dies ein wirklich angenehmes Küchenmesser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e Der konische Vollerl-Griff weist ein wunderschön gearbeitetes und ergonomisches Colaflaschenprofil auf. Dominic ist ein aufmerksamer Handwerker und achtet auf die Details. Der vordere Teil des Griffs ist so geformt, dass Daumen und Zeigefinger bequem Platz finden. Sehr schön gemacht!\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eSprechen wir also über den Stil. Klassische und schöne Materialauswahl, edles Ebenholz, eine luxuriöse Rochenhautumwicklung und weiße Fasern vereinen sich geschmackvoll und unterstreichen die unglaubliche Qualität der Arbeit, die in die Klinge gesteckt wurde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e Wow! Das ist alles, mehr gibt es nicht zu sagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominik Filip","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44489001992457,"sku":"MC-79-615","price":1620.46,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/7273\/5626\/files\/Gyuto260mmWroughtIronSanMai-70.jpg?v=1754643675"}],"url":"https:\/\/moderncooking.com\/de-ch\/collections\/dominik-filip.oembed","provider":"moderncooking.com","version":"1.0","type":"link"}